??? 記者趙婧男

??? 近日，國家工商行政管理總局要求各地工商部門，嚴格監督食品經營者對食品包裝、標志、生產日期、保質期和有關食品儲存條件等進行自查自糾，對即將到保質期的食品在經營場所向消費者作出醒目提示。盡管按照要求，即將到保質期的食品將不能再"混跡"于普通食品中，但這種既沒變質又不過期的"臨界食品"到底在市場以怎樣的面目出現，商家和消費者態度如何？記者走訪我市一些超市，聚焦"臨界食品"的"超市百態".

??? 調查：商家不知有有提醒義務

??? 盡管距工商部門下達要求已經有一段時間，但2月14日記者走訪我市一些超市發現，多家超市均沒有對"臨界食品"做出明顯提示。一些即將到期甚至已經過了保質期的食品，依然與其他商品不分你我。

??? 在某面包專賣區，同一品牌，同一種類的面包整齊地擺在一起，乍一看沒什么分別。但仔細觀察就會發現，這些看似一樣的面包，出廠日期卻不一樣，有的2月15日到保質期，有的16日到保質期，記者甚至在某超市面包貨架上發現了已經超過保質期**的面包，而這些面包都在正常銷售。

??? 在某超市熟食柜臺記者看到，由于食品沒有包裝，無從查找保質期，銷售人員解釋說，這些食品幾乎都在當天銷售完，顧客只能憑經驗對保質期進行判斷。熟食的"臨界"期也自然成了迷。

??? 采訪中記者看到，無論是銷售人員還是顧客，對"臨界食品"的概念鮮有人知，多數商家表示不知道有提示義務。

??? 現象：促銷活動有"玄機"

??? 盡管多家家超市對"臨界食品"未作出提示，但"臨界"卻成了許多食品促銷和打折的一條潛規則。

??? 采訪中適逢某品牌的牛奶打折出售，記者詢問銷售人員，牛奶為什么打折？銷售人員告知"廠家搞活動".記者隨即又問道為什么同樣品牌的牛奶不是一個價格，銷售人員回答，便宜的牛奶還有20天過期，稍貴一些的要40天才過保質期。而在另一些食品促銷專柜上記者看到，附贈的食品往往屬于快過期的"臨界食品。"

??? 在一些保質期較短的食品專柜記者看到，有些即將到保質期的食品價格也被悄悄改動，但折扣幅度并不大。

??? 采訪中一些消費者對打折食品的"臨界"并不知情，而一些顧客認為這也是一種實惠。"我家有老人，一箱奶老人孩子一起喝不到一個月就喝完了"市民王女士在買打折的"臨界"奶時告訴記者，在購買奶制品這樣保質期相對較短的食品時，她還是會留意一下保質期，而快到期的食品既不變質又便宜，對于主婦而言還算比較實惠。而同樣買牛奶的張先生卻是在被提示之后才關注打折奶的保質期，張先生說由于許多食品保質期都比較隱蔽，不好找，他一般沒有關注食品保質期的習慣，對于"臨界"的問題也從來沒有留意過。一些消費者也表示，由于對"臨界食品"關注不多，商場未作提示，有時買回去不久發現食品到了保質期，不吃覺得浪費，吃又心里不踏實，剛過期的食品成了"雞肋"造成了浪費實在可惜。

??? 聲音："臨界"帶來的尷尬

??? "我們超市食品賣的快還沒到'臨界'就全賣完了".采訪中一些商家表示，由于食品銷售快，幾乎進貨后兩三天就能銷售完，沒必要提示。

??? 雖然有"臨界食品需提示"的要求，讓更多消費者能明明白白購物，但"臨界食品"的臨界期如何界定，還是受到了人們的質疑。"面包保質期3天，難道一出廠就"臨界"了嗎".

??? 記者了解到目前國家對食品的"臨界期"并沒有明確規定，各地各商家也有不同的理解。有的表示按照行業慣例，接近保質期三分之一的食品就算是臨界食品了；有的認為保質期半年以上的食品到期前15天內需要公示，保質期兩年以上的*后30天是"臨界期",而保質期一個月的，還剩3天的時間就"臨界"了。商家表示，不同種類食品對"臨界"的定義不同，設立"臨界"食品專區存在一定難度。而賣場里同一種商品因生產日期不同要設置兩個價格的話，操作起來比較麻煩。概念上的模糊，也帶來了落實上的糊涂。

??? 【解疑答惑】

??? "臨界食品"不是過期食品

??? 問："臨界食品"并不是過期食品，質量上沒有問題，超市在日常促銷活動中也會采取"買贈"等方式推銷臨近保質期的食品，消費者自由選購。為什么還要鼓勵開設專區？

??? 答：臨近保質期限食品銷售專區設置的目的包括：盡量擴大消費者對食品的知情權，為消費者的購買和經營者的銷售嘗試提供"雙贏"途徑，這樣既可以讓消費者對臨近保質期食品一目了然，又可以為經營者對臨近保質期限食品的管理提供制度性的服務。

??? 保質期短無需提示

??? 問：對于部分擁有"兩個保質期"的商品，例如"冷凍保質期一年，冷藏保質期21天"的果汁，如何界定臨界時間？還有保質期短的奶制品等是否也要醒目提示快到期？

??? 答："兩個保質期"是在不同貯存條件下的不同要求，臨近保質期限的界定當然也應當在不同貯存條件下進行。時間短的食品可以根據實際情況來由經營者自行決定，不需要醒目標注。

??? 【鏈接】

??? 部分常見食品保質期

??? 肉食保質期：2天~1周。

??? 調味品保質期：3個月~1年。

??? 煮熟的蔬菜和谷類保質期：3天~7天。

??? 乳品保質期：新鮮乳品冷藏保質期通常是7天，如果暴露在常溫下，幾小時就會腐敗變質。

??? 奶粉類食品保質期：馬口鐵罐裝密封充氮包裝為24個月，非充氮包裝為12個月，玻璃瓶裝為9個月，塑料袋裝為6個月。

??? 食用油保質期：通常的保質日期是18個月，這是以包裝未開封為前提的。開封后食用油的保質期會相應縮短，*好3個月內食用完。

??? 米面保質期：常溫下6~12個月不等。如果在北方，只要不放在高溫潮濕的地方，儲藏條件也正常，可以延長到24個月。但米面一旦發霉，絕不可食用。

??? 【提醒】

??? 怎樣正確選購"臨界"食品

??? 1.多想。一些"臨界"食品經過促銷后，價格低廉，吸引不少消費者購買。但有些消費者卻沒有結合自身需要進行購買，將"買贈"的食品買回去后沒有及時吃完，反而造成浪費和對身體的傷害。所以消費者在購買促銷的"臨界"食品時不能沖動，應理智、適量地購買。

??? 2.多看。看食品的生產日期、保質期，如果捆綁商品的保質期剛好被遮擋住，可將商品的包裝袋拆開看，看完再原樣裝回去。老年消費者應隨身攜帶老花鏡。購買回去后，應分辨買贈商品的保質期，先食用離保質期近的食品。

??? 3.多問。在大型超市中，一些大品牌的廠家會安排商品導購員在貨柜旁做促銷，消費者在挑選到促銷商品時可以就保質期等問題詢問導購員。

??? 4.多找。一些超市為了讓即將到期的商品盡早賣出，會將快到保質期的放在*外一層，"新鮮"的藏在里面。在價格一樣的情況下，消費者可以多看看貨柜"深處"有沒有更新鮮的商品。

??? 5.保留發票。在超市購物后，應將發票保存好。一旦在保質期內的食品發生變質等問題，顧客可憑發票要求超市方賠償。