??? 去年以來，在全球經(jīng)濟(jì)陷入低迷，國內(nèi)制造業(yè)萎縮，然而，洋快餐擴(kuò)張之勢不減。昨日，隨著必勝客首度落戶海南三亞，其在中國的第600家門店也宣告開業(yè)。

??? 洋快餐巨頭擴(kuò)張的步伐緣何出奇地逆勢加速？對此，業(yè)內(nèi)人士及專家均認(rèn)為，信心來自中國餐飲市場的穩(wěn)健發(fā)展。

??? 餐飲巨頭打起擴(kuò)張大戰(zhàn)

??? 從1990年開始進(jìn)入中國到2003年門店數(shù)突破100家，必勝客整整用了13年。而從100家飛速擴(kuò)張到600家，必勝客只用了9年。昨日，中國必勝客"掌門人"高耀向羊城晚報記者透露，2012年必勝客計劃投入超過7億元，開設(shè)至少150家新餐廳。

??? 而落戶在三亞的第600家必勝客---這家被必勝客母公司百勝集團(tuán)鄭重其事地譽為"里程碑式"的店鋪，只是洋快餐巨頭們飛速擴(kuò)張的一個縮影。

??? 面對競爭對手的強勢擴(kuò)張，麥當(dāng)勞也提出了到2013年中國麥當(dāng)勞餐廳達(dá)到2000家的目標(biāo)。

??? 百勝集團(tuán)通過近日完成收購小肥羊，門店規(guī)模一下子就猛增了450家。

??? 在中國的門店總數(shù)已經(jīng)超過3700家的肯德基，其擴(kuò)張速度就更加驚人了，"我無法告訴你今天肯德基全**店的實際數(shù)量",百勝負(fù)責(zé)公共關(guān)系的負(fù)責(zé)人告訴羊城晚報記者，"因為總是不斷地有新開的門店。"

??? 對于餐飲巨頭們掀起的擴(kuò)張大戰(zhàn)，中國社科院財經(jīng)戰(zhàn)略研究院荊林波副院長并不意外。他指出，未來5年中國餐飲業(yè)市場保守估計年增17%,國內(nèi)餐飲業(yè)已進(jìn)入黃金發(fā)展期。

??? 餐飲業(yè)進(jìn)入黃金發(fā)展期

??? 事實上，從洋快餐進(jìn)入中國的幾十年歷史看，它們從來就沒有停止過擴(kuò)張的步伐。但是，近年來國內(nèi)餐飲業(yè)的經(jīng)營環(huán)境出現(xiàn)了*大的變化，招工難姑且不說，用工、原材料、鋪租等成本更是直奔?xì)v史高位，在這樣的外部條件下，洋快餐巨頭們加速逆勢擴(kuò)張的真實意圖何在？

??? 對此，高耀表示對中國經(jīng)濟(jì)大環(huán)境有信心。他表示，"大家覺得經(jīng)濟(jì)低迷，只是一種心理預(yù)期，實質(zhì)上中國的發(fā)展還是很好的，*低基本工資每年也都在漲。所以，老百姓、消費者拿到口袋里的錢還是一年比一年多，實質(zhì)上還是在進(jìn)步的。"

??? 中投顧問酒店餐飲行業(yè)研究員嚴(yán)明航則認(rèn)為，由于當(dāng)前大多資本對制造業(yè)的投資開始趨于謹(jǐn)慎，而消費者也開始調(diào)整其購買計劃，傾向于將更多支出分配至食品消費上來，因而餐飲也將進(jìn)入黃金發(fā)展時期，加上連鎖快餐以市場覆蓋率大，消費受眾廣而取勝，因而連鎖快餐加速逆勢擴(kuò)張將為其搶占市場獲得先發(fā)優(yōu)勢。

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??? 洋快餐左手?jǐn)U張右手漲價

??? 在洋快餐巨頭們加速擴(kuò)張的同時，它們相繼實施的調(diào)價動作也受到了*大的關(guān)注。2011年1月，肯德基宣告30個月來的首次調(diào)價，單品漲幅0.5元-1元。

??? 半年后，麥當(dāng)勞也在7月證實部分產(chǎn)品提價0.5元-2元。2011年9月、10月，肯德基再次啟動提價引擎，密集進(jìn)行了兩輪調(diào)整，漲幅在0.5元-1元之間。到了2012年1月份，麥當(dāng)勞、必勝客、星巴克相繼宣布調(diào)價。

??? 面對應(yīng)接不暇的漲價潮，有消費者提出質(zhì)疑，洋快餐理論上可以通過擴(kuò)大規(guī)模壓低原材料的成本，避免調(diào)價帶來的負(fù)面效應(yīng)。而洋快餐相繼漲價的舉動，是否想試圖通過擴(kuò)張來進(jìn)一步鞏固市場地位，借此取得定價權(quán)？

??? 對此，高耀認(rèn)為："沒有直接的關(guān)系，漲價主要跟大環(huán)境相關(guān)的。"

??? 嚴(yán)明航則認(rèn)為，隨著其市場規(guī)模的擴(kuò)大，產(chǎn)品覆蓋率范圍的增廣，洋快餐在競爭中的地位更加強勢，對價格的控制能力將更強。

??? 必勝客在中國今年是否還會繼續(xù)啟動漲價？高耀不排除這個可能。他表示："我們盡量hold住。"