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番禺工商部門執法人員昨日前往相關市場檢查。辛捷愷攝

??? 問題蛋（左蛋白呈灰白色，真雞蛋（右蛋白呈奶白色。

??? 華工副教授趙強忠看到記者所送"雞蛋"表示，"一看就知道是假的"

??? （廣東番禺的郭生在超市買到假雞蛋，煮熟后蛋黃的韌性勝過乒乓球。事件經新快報陽光社區報道后，昨日上午，番禺工商分局聯合執法隊立即封存了涉事超市所售賣的全部問題雞蛋，并將雞蛋拿到相關機構檢測。與此同時，華南理工大學副教授趙強忠看到記者送去的雞蛋后，更直言："一看就知道是假的。"

??? 超市假雞蛋全部下架

??? 昨日上午，番禺區工商分局在看到本報報道之后，立即組織執法人員，前往位于番禺石樓鎮的家德福超市。現場執法人員了解完基本情況后，隨即把超市內的所有雞蛋封存，并在封存的近3000只雞蛋中，抽取了部分樣本送到相關檢測機構進行檢測。昨日下午3時許，記者再次來到該超市，發現超市的雞蛋貨架上已空空如也。

??? 番禺區工商分局封存、抽檢完雞蛋后，對超市下架的所有雞蛋登記造冊，隨后又調取了超市雞蛋的臺賬檢查。檢查人員隨后發現，該超市所售賣的雞蛋有三個品種，其全部來源于番禺區清河綜合市場。根據臺賬上的聯系電話和地址，執法人員又循著線索來到了清河綜合市場進行執法檢查。與此同時，記者不斷通過電話等渠道試圖與該超市負責人取得聯系，但截至發稿時，均無法聯系上。

??? 工商部門將徹查源頭

??? 昨日上午11時許，記者同工商部門的執法人員來到位于番禺區清河綜合市場，在蛋類批發區域找到了名為"利君蛋品批發零售"的店鋪。從店鋪法人李某忠提供的營業執照上看，該店的主要業務除了批發米面外，還兼營批發蛋類。雖然經營以米面為主，但步入店面后，可以看到倉庫內擺滿了一箱箱雞蛋。店主表示，雖然主業經營的主要是米面，但實質"什么商品好賣，就賣什么".

??? 在得知記者和執法人員的來意后，店主提供了進貨、出貨單，并把店內一月份到現在的所有臺賬都交給執法人員檢查。在臺賬上，該店和超市有直接聯系的單品為一種叫"廣州紅利"的鮮雞蛋，其余兩個品種已經賣完。記者從現場了解到，根據店主出示的臺賬，他們只是經銷商，進貨來源涉及白云區槎頭蛋品綜合批發市場和東旺蛋品批發市場等的13家店鋪，相關情況已經匯報給市工商局。

??? 真蛋假蛋辨別

??? 1看蛋黃

??? 真假雞蛋*大不同在于蛋黃，假雞蛋蛋黃有很大的彈性，能在地面彈跳而且還很完整。

??? 2看蛋殼

??? 蛋殼方面，盡管區別不是很明顯，但假雞蛋蛋殼比較光滑，這批假雞蛋的蛋殼制作明顯進步，不過總體來說假雞蛋的蛋殼還是比較光滑。

??? "如果改變飼料可以生出橡皮蛋，那再改配方是不是可以生出黃金蛋啊。"華工副教授趙強忠對于雞飼料成分不同導致假雞蛋這個說法持否定態度。"
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? "假雞蛋煮熟后，韌性勝過乒乓球"追蹤

??? 用力捏不碎，必假！

??? 專家說法

??? "一看就知道是假的"

??? "一看就知道是假的，蛋黃相差太遠啦！"華南理工大學輕工與食品學院副教授趙強忠說。他在接過問題雞蛋的蛋黃看了看后，立即扔到地面上，發現蛋黃彈了三下才停住，并且絲毫沒有損壞，遂給出了以上結論。

??? 真假雞蛋的*大不同在于蛋黃，趙教授說假雞蛋的蛋黃有很大的彈性，能在地面彈跳而且還很完整。假雞蛋的蛋黃比普通蛋黃小。在蛋殼方面，他說區別不是很明顯，以前的假雞蛋蛋殼比較光滑，但是記者給他看的這批假雞蛋的蛋殼制作明顯進步了，蛋殼和普通蛋一樣摸起來有粗糙感，不過總體來說假雞蛋的蛋殼還是比較光滑的。"如果改變飼料可以生出橡皮蛋，那再改配方是不是可以生出黃金蛋啊。"趙教授對于雞飼料成分不同導致假雞蛋這個說法持否定態度。他說雞每天下出來的蛋都會有些許不同，但是這個雞蛋（記者帶去的雞蛋與真雞蛋有明顯差別，他們的組織結構應該不一樣。為什么假雞蛋如此"真"呢？他說可能是模仿了真雞蛋的組成要素，加入食品添加劑、明膠、色素等化學原料制造的。

??? 趙教授說，假雞蛋沒有任何營養價值，長期服用對人體肯定有害。而目前市場上假雞蛋如此泛濫，他認為主要是利益因素在驅動。"假雞蛋的成本很低，可能只有一兩毛，而真雞蛋要五六毛以上".

??? 工商回應

??? 將檢查白云區相關檔口

??? 昨日調查完畢后，番禺區工商分局的相關負責人表示，事后超市方面主動配合執法部門的檢查，并表示會進行相關的賠償，他們會酌情考慮處理。該負責人表示，至于"利君蛋品批發零售",他們做到了及時錄入臺賬，進出貨單齊全，在誰銷售誰負責的前提下，能夠找到批發的源頭，也會視實際情況進行相關的處理。隨后，廣州市工商局相關負責人在接受記者采訪時表示，下一步將繼續追溯假雞蛋的源頭，將檢查白云區13個供貨檔口相關雞蛋的來源。該負責人還表示，將和新快報記者一起將問題雞蛋拿去權威檢測機構檢驗，繼續對番禺區清河市場及周邊市場開展清查行動，對雞蛋等相關食品進行檢查，發現問題將及時處理。

??? 批發市場

??? 商販：雞蛋造假劃不來

??? 昨日下午，記者來到位于白云區增槎路的槎頭蛋品批發市場看到，跟平時一樣，檔口的進貨跟出貨都沒有受到什么影響，對于假雞蛋的說法，記者走訪了8家批發雞蛋的檔鋪，檔主都表示雖然有所耳聞，但經營十多年雞蛋生意從未遇見過。

??? 檔主王先生告訴記者，他們的雞蛋大多從湖北、湖南和黑龍江等地進貨，對方通常是整條村或者一個鎮都是雞蛋養殖基地，當地有公司負責跟各養殖場收雞蛋，然后裝箱運到廣州的槎頭蛋品批發市場，"我做雞蛋批發已經13年了，雖然聽說過假雞蛋，但從來沒有遇到過，也沒有人投訴他的雞蛋是假的。"而檔主陳先生則稱，他們進貨的真雞蛋才兩三毛一只，假雞蛋的成本不可能有這么低，誰會花大價錢去批發假雞蛋啊！

??? 檔主李女士則表示，雞蛋的質量跟雞飼料和養殖環境有關，顏色不同不能一棍子打死就是假雞蛋，"比如這些雞一直是吃某種飼料，如果突然換了一批飼料，那么雞蛋的顏色甚至質量也會不同，或者說新飼料中添加了某些添加劑，雞生出來的蛋也會不同。另外，圈養的雞和放養雞的雞蛋也有可能不同，放養雞會吃到一些蟲子之類的東西，生出來的蛋也可能不一樣。"李女士說。

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