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? 一家餐館的野生魚價(jià)目表

??? 常年漂在長江上的網(wǎng)箱漁船

??? 市場上販賣的"長江魚"

??? 文/圖本報(bào)記者廖金城雷朋

??? 假

??? ●"從水庫或者漁場里面買來過后，丟到長江里面嗆一段時(shí)間水，等到顏色變得差不多，就撈起來當(dāng)野生魚賣。"或是喂食含色素的飼料

??? 異

??? ●飼養(yǎng)魚經(jīng)過"偽裝"后，光從外表來看，一般消費(fèi)者很難分辨出真假，但其肉質(zhì)與口感還是和野生魚有明顯差別

??? 按規(guī)定，每年的2月1日至4月30日，是長江上游的禁漁期。其間，嚴(yán)禁漁民違法捕撈，也禁止野生魚經(jīng)營。禁漁令施行后，在素以"長江野生魚"而聞名的瀘州執(zhí)行得如何？

??? 近日，記者通過對(duì)瀘州多家農(nóng)貿(mào)市場和水產(chǎn)市場進(jìn)行暗訪，未發(fā)現(xiàn)有野生魚銷售。然而，在長江邊的10余條"河鮮船"和岸邊的數(shù)十家河鮮館里，"長江野生魚"則依然大行其市。

??? 這些果真是貨真價(jià)實(shí)的"長江野生魚"嗎？記者通過多方調(diào)查發(fā)現(xiàn)，其中至少有80%以上的"野生魚",屬于人工飼養(yǎng)的"網(wǎng)箱魚".瀘州市漁政部門的相關(guān)人士也證實(shí)，"現(xiàn)在市面上的長江野生魚，除了*少數(shù)是漁民在禁漁期內(nèi)違法捕撈上來的，絕大部分都是由人工飼養(yǎng)而成。"

??? 揭秘魚館

??? "野生魚很少見" 江水一嗆養(yǎng)殖魚冒充野生魚

??? 走在瀘州濱江路一帶，隨處可見以販賣"長江野生魚"為名號(hào)的河鮮館。不少河鮮館，甚至一年365天都以"正宗野生魚"招攬顧客。

??? "現(xiàn)在哪還吃得上野生魚喲！不要說在禁漁期不準(zhǔn)捕撈，就是平時(shí)估計(jì)都很少能看到了。"住在長江邊上二十多年的張懷銀老人感嘆道。

??? 如果野生魚數(shù)量已如此稀少，那么河鮮館里的野生魚又從何而來呢？張懷銀老人告訴記者："這些館子里的魚，基本上都是人工飼養(yǎng)的。從水庫或者漁場里面買來過后，丟到長江里面嗆一段時(shí)間水，等到顏色變得差不多，就撈起來當(dāng)野生魚賣。"張懷銀告訴記者，光從外表來看，一般消費(fèi)者很難分辨出真假，但其肉質(zhì)與口感還是和野生魚有明顯差別。

????????暗訪魚價(jià)

??? 一公斤江團(tuán)賣240元 價(jià)格不菲靠"野"字招牌牟利

??? 2月4日下午，記者對(duì)多家河鮮館和餐船進(jìn)行了暗訪。在長江邊上的某餐船列出的菜單中，記者看到，江團(tuán)、鱘魚、水米子、胭脂魚、黃辣丁……等一批長江野生魚，赫然在列。該船老板宣稱："你放心，我們這都是野生魚。有些魚是禁漁期前就買來養(yǎng)著的，還有些是漁民趁晚上去偷偷撈起來的。"記者問，這些魚恐怕不得夠賣嘛。該老板笑稱，"可以給下游的漁船打電話，喊他們?cè)偎瓦^來，要多少有多少。"

??? 在記者表明身份以后，該老板否認(rèn)了剛才的話，坦言："現(xiàn)在很多消費(fèi)者是沖著味道和檔次來的，到底是不是野生魚，他們也不太在乎。"當(dāng)記者詢問，既然不是野生的，為什么價(jià)格還這么高呢？老板說，"是野生魚這塊招牌值錢。"

??? 經(jīng)過調(diào)查，記者發(fā)現(xiàn)這些河鮮館所的長江魚價(jià)格都不菲。其中，江團(tuán)賣到240元/公斤、水米子400元/公斤、胭脂魚300元/公斤、黃辣丁160元/公斤……

??? 尋找魚源

??? 黃辣丁、鯖波、胭脂魚……都能養(yǎng)

??? 水庫進(jìn)貨 端上桌價(jià)格翻四倍

??? 記者隨后來到瀘州市附近的玉龍湖水庫進(jìn)行了解。在玉龍湖內(nèi)，養(yǎng)殖長江魚的張老板稱，他主要飼養(yǎng)是長江水域中的特有魚類，包括黃辣丁和鯖波等，"今年的總產(chǎn)量大概有5000多斤".張老板所飼養(yǎng)的魚，大多通過魚販銷往了瀘州市長江邊一帶的河鮮館內(nèi)。

??? "魚館里賣的魚主要從玉龍湖水庫和楊橋湖水庫進(jìn)貨，全是人工飼養(yǎng)的。魚販從我們這批發(fā)的黃辣丁和鯖波大約在30元每公斤左右，而一些難養(yǎng)活的魚類價(jià)格稍貴，但都不會(huì)超過200元一公斤。"張老板稱，雖然經(jīng)過魚販運(yùn)送到河鮮館的魚，價(jià)格還會(huì)有所增長，"差不多翻了4倍左右".

??? 此外，記者還從另一家養(yǎng)殖場老板羅先生處獲悉，目前瀘州市河鮮館所主打的長江魚，除了*個(gè)別的種類，基本上都可以通過人工養(yǎng)殖。"以前胭脂魚和巖源鯉難以養(yǎng)活，但現(xiàn)在可以放在水庫和魚塘里養(yǎng)殖，水米子則必須放在長江里通過網(wǎng)箱來養(yǎng)殖，所以價(jià)格較高。"

??? 除了張懷銀老人所說的，用嗆水的方式改變飼養(yǎng)魚顏色冒充野生魚的行為，羅先生還透露，某些不良商家還會(huì)通過化學(xué)色素添加劑來達(dá)到改變飼養(yǎng)魚的顏色。"比如在魚塘和水庫里飼養(yǎng)長大的黃辣丁，顏色一般偏黑，但是如果在飼料中加入某種黃色添加劑，黃辣丁的外表在很短的時(shí)間內(nèi)就會(huì)變黃。若顧客吃到這種變色魚，可以發(fā)現(xiàn)魚骨頭都會(huì)偏黃。"

??? 漁政回應(yīng)

??? "銷售的80%以上長江魚，都是人工飼養(yǎng)"

??? 2011年瀘州市漁業(yè)產(chǎn)量報(bào)表上顯示：去年瀘州水產(chǎn)品總產(chǎn)量為6萬2千余噸，而淡水魚天然捕撈產(chǎn)量僅為2300余噸，其余產(chǎn)量的均為淡水養(yǎng)殖。"很多淡水捕撈的野生魚，還銷往了重慶和成都等地。現(xiàn)在市面上銷售的長江魚80%以上，都是人工飼養(yǎng)的。真正的野生魚數(shù)量很少。"瀘州市水產(chǎn)漁政局的工作人員介紹，自進(jìn)入春季禁漁期以后，漁政執(zhí)法大隊(duì)加強(qiáng)了對(duì)長江天然水域的監(jiān)管，漁船幾乎全部都靠岸休息，所以在這期間市面上的野生魚會(huì)更少。

??? 針對(duì)餐館把飼養(yǎng)魚冒充為野生魚，工作人員介紹："我們一般把這種方式叫'農(nóng)轉(zhuǎn)非',雖然這些魚確實(shí)在長江水域中生長過一段時(shí)間，但是嚴(yán)格來說，它依然是屬于人工飼養(yǎng)魚。"

??? 此外，關(guān)于飼養(yǎng)魚和野生魚的區(qū)分，漁政部門表示，目前還沒有出臺(tái)專門的標(biāo)準(zhǔn)，只能通過相關(guān)的水產(chǎn)專家進(jìn)行鑒定，"但是根據(jù)我們的經(jīng)驗(yàn)來看，野生魚的顏色會(huì)更趨于自然，體形大多呈現(xiàn)出頭大尾小的特征。"