??? 從昨天開始，由農(nóng)業(yè)部副部長(zhǎng)陳曉華帶隊(duì)的國(guó)務(wù)院食安委督查組對(duì)北京食品安全工作進(jìn)行督察。市食品辦主任張志寬在匯報(bào)中透露，為保證食用油安全，北京市場(chǎng)上禁止銷售散裝食用油。記者從朝陽、豐臺(tái)等市場(chǎng)集中區(qū)域了解到，散裝油已經(jīng)退出大型批發(fā)市場(chǎng)。

??? 據(jù)北京市食品安全統(tǒng)一抽檢和連續(xù)監(jiān)測(cè)的結(jié)果，今年上半年，全市食品安全抽檢合格率達(dá)到了97.36%,其中列入國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展指標(biāo)的大米、小麥粉、食用植物油、蔬菜、豬肉、豆制品6類重點(diǎn)食品的食品安全抽檢合格率達(dá)到了98.23%.在談到食用油安全時(shí)，張志寬介紹說，北京嚴(yán)格規(guī)范商場(chǎng)、超市內(nèi)主食廚房等特殊業(yè)態(tài)食用油的進(jìn)貨渠道，嚴(yán)禁在市場(chǎng)內(nèi)銷售散裝食用油。記者了解到，散裝油大多數(shù)用油罐儲(chǔ)存，大多經(jīng)由批發(fā)市場(chǎng)銷售到單位食堂、餐廳等用油大戶中。北京市場(chǎng)集中在豐臺(tái)、朝陽，兩區(qū)相關(guān)部門已經(jīng)落實(shí)要求，散裝油已經(jīng)退出市場(chǎng)。

??? 北京餐桌食用油三分之一來自玉泉路糧油批發(fā)市場(chǎng)，市場(chǎng)負(fù)責(zé)人告訴記者，原來食用油批發(fā)商戶每家都有固定油罐，7月份市場(chǎng)接到"禁散"通知，9月份各家儲(chǔ)油罐已經(jīng)拆除。目前市場(chǎng)里只能銷售獨(dú)立包裝、有廠名廠址的食用油。

??? 此外，張志寬介紹說，"十二五"期間為保障進(jìn)京農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)和質(zhì)量安全水平，北京與外埠產(chǎn)地建立緊密的區(qū)域合作關(guān)系，在河北張家口等地區(qū)以及河南、山西、黑龍江、吉林、遼寧、山東、內(nèi)蒙古等地建設(shè)蔬菜、生豬、家禽、奶牛和牛羊養(yǎng)殖基地。進(jìn)京食用農(nóng)產(chǎn)品應(yīng)來自規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化基地并與北京市場(chǎng)建立穩(wěn)定的簽約關(guān)系，產(chǎn)品取得省級(jí)以上無公害或綠色食品認(rèn)證，持產(chǎn)地證明和檢測(cè)報(bào)告入市。

??? 在餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)，北京計(jì)劃實(shí)現(xiàn)新建、改建學(xué)校自辦食堂全部達(dá)到B級(jí)以上標(biāo)準(zhǔn)，學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐生產(chǎn)企業(yè)全部達(dá)到A級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，年萬人食物中毒發(fā)生率控制在1以下。構(gòu)建餐廚廢棄物處置管理體系，實(shí)現(xiàn)餐廚廢棄物密閉化、資源化和無害化處理。

??? ■相關(guān)新聞

??? 高端火腿每條都配"身份證"

??? 晨報(bào)訊（記者 肖丹原料是具有四分之一野豬血統(tǒng)的珍惜豬種，制作全過程不使用任何香辛料和化學(xué)添加劑，歷經(jīng)12至60個(gè)月自然發(fā)酵成熟……得利斯集團(tuán)日前推出高端產(chǎn)品帕珞斯發(fā)酵火腿，與普通產(chǎn)品*顯著的區(qū)別是，每條帕珞斯火腿都有一個(gè)能追溯其來源的"身份證".有身份證的豬腿當(dāng)然不會(huì)便宜，一條6公斤的豬腿，價(jià)格在2500元到3000元左右。