??? 食品添加劑喊冤：我不是壞孩子

??? 多名專家解釋，食品安全危害并非添加劑本身，而是被非法使用

??? "我們國家食品安全的*大問題是食品安全造成的公眾恐慌！大家覺得食品安全就是'雷',什么時候爆炸都沒有底。"廣東省科協論壇第40期報告會上，中國工程院院士孫寶國一針見血，點出食品安全癥結。在16日廣州市科協主辦的科協大講堂上，諸多專家還共同呼吁，國家在未來進一步完善食品添加劑標準。

??? 多重添加劑疊加危害存在

??? 含有20種添加劑的雪糕，14種添加劑的方便面，就連純天然釀造的醬油也包含多種添加劑，會否產生危害？華南理工大學輕工與食品學院副教授余以剛表示，"食品添加劑累加之后產生危害的可能性的確存在！目前食品行業添加劑標準都是對一種添加劑的單一檢測，尚沒有對累加效應的檢測標準，這有賴于未來進一步完善國家標準。"

??? 對日前發生的堿水面"玻璃門"事件，華南農業大學食品學院教授李遠志表示，"水玻璃（硅酸鈉在國家法規里屬于非食品添加劑。"不法商家總是能想出各種新奇手段追逐利益，監管部門很難將每一種化學物質的檢測標準都窮盡，"所以行業內部的爆料和群眾的舉報揭發就*為重要".

??? 世界范圍內添加劑有萬種

??? "雖然鹵水可以做成可口的豆腐，但楊白勞卻是喝鹵水（食品添加劑死的，這說明食品添加劑是一把雙刃劍。"孫寶國強調，食品添加劑的使用要合理合法，如果用錯量和方法，食品添加劑就可能會對人體造成危害。

??? 針對"上海染色饅頭"事件，孫寶國認為，此事件錯在制造商欺詐消費者。他推斷，可能是因為玉米面比較貴，添加玉米面蒸制饅頭的工藝難度更高，口感也不好，因此制造商給白面饅頭加了檸檬黃。孫寶國介紹，檸檬黃是一種食品添加劑，但不允許在饅頭當中使用，因此是違規、超比例使用食品添加劑。

??? 據了解，根據我國《食品安全法》要求，食品添加劑必須具備三個必要條件：**，確實需要；第二個條件是，安全可靠；第三，經由政府許可。孫寶國透露："我國目前允許使用的食品添加劑有2300多種，世界范圍內允許使用的食品添加劑大約有10000種，所以相比發達國家，我們還有非常大的差距。"（記者劉瑋寧 通訊員張煒哲、陳婷 實習生郇冰潔