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??? 在執法部門的監督下就地銷毀查處的牛下貨 ■本報記者 王野 攝

?? 省政協委員、省清真商業食品管理協會秘書長回守烈說，沈市場上銷售的牛羊下水熟食多是非正規廠家生產的

??? 檢查的來了，開黑加工點的夫妻倆從后墻"鉆洞"逃跑。

??? "這牛油都臭了，怎么放鍋里煮？""不放在水里更臭"……

??? 這是昨日執法人員在兩個黑加工點的"親身經歷".

??? **個"黑加工點"

??? 看見來檢查，從墻洞鉆出去就跑

??? 日前，有市民舉報稱，"榆林堡一帶的黑加工點又開始生產了……"

??? 經過半個月的暗訪，昨日，省清真商業食品管理協會與沈陽市公安局食品藥品犯罪偵查支隊、沈陽市動物衛生監督所組成聯合檢查組，對市民舉報的"死灰復燃"黑加點工進行檢查。

??? 剛剛走進黑加工點，離門*近的一個屋里就飛快地跑出一男一女，從圍墻上一個呈梯形的洞鉆了出去。

??? 執法人員看到，洞口旁邊的架子上搭著很多腸子等牛下水，上面已經長了蛆。

??? 推開屋門，就飄出一股臭味兒，蒼蠅到處飛，屋子的墻壁都發了霉。一攤還沒來得及下鍋的腸子堆在地上，門口的一口大鍋正冒著熱氣，上面飄著一層灰色的油沫兒，竟然是在煮牛蹄子。

??? 屋外有一個鐵皮桶，打開一看，里面裝著煮牛蹄、牛下水的油湯。

??? 第二個"黑加工點"

??? 鍋里煮的牛油都臭了

??? 執法人員接著往院內走，兩個中年男子正從屋內出來。原來，這里還有一個加工點。

??? 這個加工點屋里，牛頭、牛尾巴、牛腸子堆得到處都是。另一個房間，臭了的牛油裝在四個袋子里，在鍋里泡著。

??? 檢查人員："這牛油都臭了，怎么放鍋里煮？"

??? 這打工男子說："不放水里更臭。"

??? 這個加工點的老板是從河南來的李某，經營許可證、衛生許可證都沒有。

??? 在檢查人員的追問下，他一會兒說自己剛干"不到一個月",一會兒說"剛干幾天".

??? 至于加工的這些牛下水供應給哪里？他說自己不知道，有人定期來取。

??? 執法人員從大鍋里撈出牛頭，牛頭還沒熟，但牛毛一拽就下來。

??? 回守烈說："這里面應該是有添加劑，牛毛都是用來燒才能掉的，水還沒開牛毛不可能一拽就掉。牛百葉正常煮出來發黃的，可這個加工點煮出來的是白色的，很可能加入了工業添加劑。"

??? 但該加工點的老板并不承認有添加劑。

??? 沈市場上銷售的牛羊下水熟食多是非正規廠家生產的

??? 經過檢查，工作人員斷定這兩個加工點都是黑加工點。

??? 執法人員現場銷毀約200公斤牛肺、牛頭、牛蹄以及牛下水；其余的裝了滿滿一貨車，運到沈陽市動物尸體處理場進行焚燒銷毀。

??? 據回守烈介紹，接下來，將會同相關部門，對黑加工點的經營者視情節處以行政處罰或刑事處理。以后如果再發現這一現場，有關部門研究毫不姑息，徹底根除銷毀掉。

??? 據回守烈介紹，前一段時間，各部門已經聯合把榆林堡的黑加工點端掉了，可*近又"死灰復燃"."沈陽市場上銷售的牛羊下水熟食多是非正規廠家生產的。"回守烈說。

??? 食品安全檢測費用高是難題

??? 整治注水肉、注膠肉、瘦肉精、地溝油……

??? 這些都是回守烈的提案和建議。

??? 回守烈，省清真商業食品管理協會秘書長，十屆遼寧省政協委員。他作委員這四年，每年都會有三至四個提案或建議，其中絕大多數是關于食品安全的。

??? 去年年初的省"兩會"上，回守烈提交了《關于由沈陽市政府公安機關對餐飲服務行業"地溝油"現象進行嚴厲打擊的建議》，他通過摸底調查發現，沈陽市餐飲企業安裝油水分離裝置的已有60多家，而分離出來的油會繼續使用，還有黑加工點專門回收殘湯剩飯，然后提煉"地溝油"賣給小飯店、熟食加工點。

??? 沈陽市把整治地溝油也列為實事之一，打響整治地溝油戰役，四個月整治檢查單位7.5萬家，限期整改1.4萬家，整改4023家，取締2621家，立案處罰846家，罰款8.4萬元，讓地溝油遠離餐桌。

??? 記者：您端過多少黑加工點，有沒有因此而得罪人？

??? 回守烈：端過的黑加工點都數不過來了，幾乎月月都有行動。檢查時，有人放狗咬我們，有人喝酒后鬧事的，也有給我打恐嚇電話的。不過，我干得正，就什么都不怕了。

??? 記者：發現問題不難，難的是怎么解決。

??? 回守烈：是呀，不能光提問題，要幫助政府想辦法解決問題。今年我提出的食品安全問題實行"兩監一管",就是要組建食品安全督察監督機構，聘請食品安全監督員，加強食品生產經營市場的管理。"110"也參加食品打假，成立公安局食品藥品犯罪偵查支隊和大隊就是一種監管的方式。

??? 記者：你還將關注哪些問題？

??? 回守烈：目前，在食品安全管理上缺乏一個監管的專門部門。這個部門應對全省所有的涉及食品安全的管理部門進行工作統籌；對因食品安全引發問題的，進行追究查處；對有關責任單位及責任人不作為、責任心不強、管理不到位、嚴重失職的行為有權查處。

??? 此外，食品安全檢測也是一大難題，目前檢測費用高、檢測項目不全、檢測設備落后，亟待建立健全。

??? 本組稿件由本報記者 常旭 采寫

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