昨日,家住(武漢)江漢北路的羅女士49歲生日過(guò)得并不開(kāi)心,她們一家人在漢口北湖青蓮酒家聚餐時(shí),一碗蒸菜的木桶里竟出現(xiàn)20多只蟑螂.

　　昨晚9時(shí)許,記者趕到這家酒店302包房看到,這碗名叫"沔陽(yáng)三蒸"的蒸菜,共有三層:*底端的瓷碟,有10多只蟑螂死在碟中,瓷碟上方是一只木桶,盛菜的鐵碗就擱在木桶里.記者揭開(kāi)鐵碗,還有幾只蟑螂四處活蹦亂跳;在木桶與鐵碗連接處,布滿厚厚一層污垢,記者用手輕輕觸摸后聞了聞,發(fā)現(xiàn)奇臭無(wú)比.

　　李先生介紹,昨天是母親生日,當(dāng)天下午在該酒店訂了一間包房.昨晚6時(shí)30分左右,親朋好友一行10多人來(lái)到酒店就餐,10多個(gè)菜陸續(xù)端上桌.就餐約1小時(shí)左右,"沔陽(yáng)三蒸"被端上來(lái),但他發(fā)現(xiàn),盛菜的木桶外側(cè)竟有兩只蟑螂在爬動(dòng).

　　"這么大的酒店,菜肴中出現(xiàn)蟑螂讓他很不解."李先生說(shuō),隨后他揭開(kāi)木桶上方的鐵碗,桶底至少有20只蟑螂突然從桶底涌了出來(lái),四處亂爬,讓一桌人大倒胃口,生日宴歡樂(lè)的氛圍一掃而光,變得很掃興.事發(fā)后,李先生多次找到酒店方理論此事,未能得到滿意的答復(fù).

　　昨晚,記者要求到該酒店廚房操作間實(shí)地查看,店方以"已到下班時(shí)間,廚房已鎖門"等為由拒絕了.該酒店一名徐姓經(jīng)理稱,發(fā)生這樣的事情實(shí)屬意外,概率為"千萬(wàn)分之一".目前已對(duì)這桌客人做了免單處理,還將與顧客進(jìn)一步溝通,妥善處理此事.(楚天都市報(bào)訊 記者 向清順 實(shí)習(xí)生 戚俊華 王成棟)

　　市民呼吁--

　　對(duì)不衛(wèi)生酒樓加大處罰力度

　　先是江南的武昌鳳凰樓酒店不潔餐具被媒體曝光,昨日江北的北湖青蓮酒家盛菜的木桶內(nèi)爬出蟑螂,餐具衛(wèi)生問(wèn)題值得重視.這幾天,一些熱心讀者向本報(bào)反映,市內(nèi)不少酒店餐具根本不消毒.

　　市民劉小姐說(shuō),自己認(rèn)識(shí)一些在酒樓工作過(guò)的朋友,早就聽(tīng)說(shuō)過(guò)酒樓餐館洗餐具時(shí)根本不消毒,消毒柜等設(shè)施成了擺設(shè).

　　市民羅小姐則認(rèn)為,相關(guān)部門應(yīng)加強(qiáng)對(duì)餐具衛(wèi)生的監(jiān)管,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)及時(shí)要求酒店整改.不過(guò),執(zhí)法人員也不可能24小時(shí)監(jiān)控.她建議執(zhí)法部門加大處罰力度,一旦發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,從重處罰."罰得重,不良商家也許就不會(huì)那么大膽了."(記者 滿達(dá) 實(shí)習(xí)生 肖鳳仙)

　　監(jiān)管部門:

　　在江城掀起餐具抽檢"風(fēng)暴"

　　本報(bào)5日?qǐng)?bào)道記者"潛伏"武昌鳳凰樓酒店,發(fā)現(xiàn)該店餐具不經(jīng)消毒就直接擺上餐桌.此事引起武漢市食品藥品監(jiān)督管理局高度重視,昨日該局下發(fā)通知,在全市范圍內(nèi)加大對(duì)餐飲行業(yè)消毒餐具的抽檢力度.

　　鳳凰樓酒店不潔餐具被曝光當(dāng)天,武漢市食品藥品監(jiān)督管理局副局長(zhǎng)羅彬就表示,已要求武漢市食品化妝品武昌監(jiān)督所對(duì)鳳凰樓酒店進(jìn)行調(diào)查處理,并將調(diào)查處理的過(guò)程和結(jié)果在全市范圍內(nèi)通報(bào),還要求該所對(duì)武昌區(qū)所有大中型酒樓的餐飲衛(wèi)生進(jìn)行拉網(wǎng)式排查.該局還將在全市范圍內(nèi)加大對(duì)餐飲行業(yè)消毒餐具的抽檢力度.

　　昨日,該局向市內(nèi)各分局、市食品化妝品監(jiān)督所下達(dá)通知,明確要求進(jìn)一步加強(qiáng)餐飲服務(wù)單位餐具和飲具的監(jiān)督管理工作,就落實(shí)監(jiān)管責(zé)任、加強(qiáng)監(jiān)督執(zhí)法和抽查等措施作出明確要求.(記者滿達(dá))

　　武昌區(qū)公布餐具衛(wèi)生排查結(jié)果

　　10余家酒樓被要求整改

　　6日開(kāi)始,武漢市食品化妝品武昌監(jiān)督所執(zhí)法人員對(duì)轄區(qū)80余家大中型酒樓進(jìn)行拉網(wǎng)式排查.昨日,該所約談這些酒樓負(fù)責(zé)人通報(bào)排查結(jié)果,有10余家酒樓在餐具清洗消毒上存在問(wèn)題,被勒令整改,要求在本周內(nèi)完成整改并提交書面報(bào)告,但未通報(bào)這10余家大中型酒樓的名稱.

　　通報(bào)稱,一些酒樓餐具清洗消毒出現(xiàn)下列問(wèn)題:對(duì)于大餐具,僅僅是清洗,沒(méi)有采取物理高溫消毒方式進(jìn)行徹底消毒;酒樓從業(yè)人員在對(duì)餐具清洗消毒時(shí),不按操作規(guī)范操作;未用流動(dòng)水清洗餐具,而是在小水池內(nèi)反復(fù)洗涮;消毒柜內(nèi)餐具擺放過(guò)于密集,造成消毒不徹底;消毒時(shí)間不足;此外,執(zhí)法人員還發(fā)現(xiàn)部分酒樓的保潔柜內(nèi)已消毒與未消毒餐具混放、工作人員的口杯等私人物品隨意放入保潔柜等問(wèn)題.(記者滿達(dá) 實(shí)習(xí)生肖鳳仙)

　　拉網(wǎng)排查不能只是一陣風(fēng)

　　把餐具洗干凈,是商家的本分.而餐具不經(jīng)消毒就直接擺上餐桌,甚至光鮮的大酒樓都是如此作為,政府早就應(yīng)該站出來(lái)整治這樣的行業(yè)亂象,保障消費(fèi)者切身利益.

　　客觀說(shuō),監(jiān)管部門在問(wèn)題曝光后,沒(méi)有止于當(dāng)事酒樓的整改,而是舉一反三,亡羊補(bǔ)牢,在轄區(qū)進(jìn)行了拉網(wǎng)式排查,此番動(dòng)作,既是對(duì)媒體監(jiān)督的積*配合,也是可貴的自我糾偏.

　　我們看到,這次突擊式的排查中,武昌80多家大中型酒樓,10余家都發(fā)現(xiàn)了問(wèn)題,被勒令整改.應(yīng)該說(shuō)這種集中治理的效果立竿見(jiàn)影,能在*短時(shí)間整肅亂象.但如果把集中治理當(dāng)做抓落實(shí)的常態(tài),容易按下葫蘆浮起瓢,難以根治頑疾.

　　事實(shí)上,從無(wú)證豆腐作坊到不經(jīng)消毒的餐具,每次食品安全問(wèn)題曝光后,總會(huì)發(fā)起一次聲勢(shì)浩大的"運(yùn)動(dòng)式"治理.不客氣地說(shuō),事后積*補(bǔ)救只是臨時(shí)救急,恰恰暴露平時(shí)抓得太少,落實(shí)得不好,而且這種事后補(bǔ)救一旦成為常態(tài),勢(shì)必?cái)_亂正常的工作秩序,長(zhǎng)此以往,常態(tài)監(jiān)管成了四處滅火,管理制度也流于形式,難以對(duì)違法企業(yè)產(chǎn)生持久的震懾力.

　　目前,餐飲業(yè)餐具洗滌消毒情況良莠不齊,監(jiān)管難度大是不爭(zhēng)的事實(shí),但這不是監(jiān)管不力的理由.在武漢市"治庸問(wèn)責(zé)"的背景下,相關(guān)部門更應(yīng)集思廣益,提高工作能力,讓常態(tài)監(jiān)管持久發(fā)力.比如在對(duì)規(guī)模較大的餐飲企業(yè)定期抽查的同時(shí),通過(guò)政策引導(dǎo)規(guī)模小的餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)戶用專業(yè)消毒餐具--顯然,餐具無(wú)論是讓酒樓自己清洗還是委托專業(yè)公司清洗,監(jiān)管部門都得使長(zhǎng)勁、用耐力,將監(jiān)管落到實(shí)處,才能把食品安全風(fēng)險(xiǎn)降至*小.

　　食品安全有賴高標(biāo)準(zhǔn)的監(jiān)管,但保障食品衛(wèi)生安全更需要社會(huì)共同的努力.作為食品生產(chǎn)**責(zé)任人的企業(yè),也應(yīng)認(rèn)識(shí)到信用破產(chǎn)的代價(jià),嚴(yán)格自律.消費(fèi)者則應(yīng)該用腳投票,對(duì)那些違規(guī)的企業(yè)"一票否決".(評(píng)論員 肖楊)