專家說安全

　　出場專家:蘇志,衛(wèi)生部食品安全綜合協(xié)調(diào)與衛(wèi)生監(jiān)督局局長.

　　積*解決食品安全問題,是全球食品科技和產(chǎn)業(yè)界的共同職責(zé).前不久 "2011年國際食品安全論壇"在京召開.來自全球的350余位政府官員、業(yè)內(nèi)專家及知名企業(yè)代表參加,我國衛(wèi)生部陳竺部長在會上做了重要講話.專家們深入評析國內(nèi)外食品安全熱點話題,并提供全球性的經(jīng)驗分享.我們開設(shè)《專家說安全》欄目,把他們的觀點刊出,以饗讀者.

　　下面我介紹一下去年以來中國衛(wèi)生部在食品安全風(fēng)險管理方面會同相關(guān)部門做的工作.

　　《食品安全法》出臺以后,中國的食品安全應(yīng)該說有了很大的進(jìn)步,加強(qiáng)了常規(guī)性食品安全監(jiān)督管理.《食品安全法》規(guī)定了風(fēng)險監(jiān)測、風(fēng)險評估等管理制度.政府的食品安全管理正在從注重危機(jī)應(yīng)對走向科學(xué)的監(jiān)管、評價、預(yù)警這樣一種風(fēng)險管理工作方式.食品安全監(jiān)管應(yīng)該建立在科學(xué)的基礎(chǔ)上,風(fēng)險評估是食品安全監(jiān)管重要科學(xué)手段,也是制定食品安全標(biāo)準(zhǔn)的科學(xué)依據(jù).

　　食品安全風(fēng)險監(jiān)測和風(fēng)險評估應(yīng)立足于主動發(fā)現(xiàn)問題,以便加強(qiáng)事先防范.從2010年開始,衛(wèi)生部會同六個部門建立了風(fēng)險監(jiān)測制度,通過持續(xù)監(jiān)測活動,系統(tǒng)收集、了解食品污染物、食品中有毒有害因素的動態(tài)變化情況,進(jìn)行風(fēng)險分析,為食品安全監(jiān)管、食品行業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營提供信息.

　　在2010年風(fēng)險監(jiān)測計劃中,共對14大類67種食品進(jìn)行了監(jiān)測,檢測的項目包括農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、環(huán)境污染物、添加劑的殘留、生產(chǎn)加工過程中產(chǎn)生的有害物質(zhì)、食源性疾病致病因素等共100多項指標(biāo).此外,我們還監(jiān)測了一些可能被添加在食品中的非食用物質(zhì),探索在300余家醫(yī)院建立監(jiān)測點,從臨床上早期發(fā)現(xiàn)食源性疾病患者,以便早期診斷、早期治療、早期處置食品安全事件.根據(jù)《食品安全法》的規(guī)定,中國已經(jīng)成立食品安全風(fēng)險評估委員會,并批準(zhǔn)新建國家食品安全風(fēng)險評估中心.

　　我們進(jìn)一步加強(qiáng)了食品安全風(fēng)險監(jiān)測評估制度、風(fēng)險預(yù)警制度、標(biāo)準(zhǔn)制定修訂制度、食品和食品相關(guān)產(chǎn)品新品種審批管理制度、食品安全信息管理,以及食品安全事故調(diào)查處理等制度建設(shè).

　　我們成立了食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)審批委員會,該委員會由多學(xué)科、多部門的專家組成.開展了食品安全標(biāo)準(zhǔn)清理工作.將食品安全標(biāo)準(zhǔn)制定建立在科學(xué)的基礎(chǔ)上是本次標(biāo)準(zhǔn)清理的重要原則.在現(xiàn)有風(fēng)險評估工作基礎(chǔ)上,一方面參考國際標(biāo)準(zhǔn),另外一方面基于中國居民的膳食結(jié)構(gòu)、膳食暴露評估.截至目前,我們已經(jīng)重新審議或者新制定了276項食品安全國家標(biāo)準(zhǔn),已正式公布了172項,近期還將公布一系列食品安全的基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn).

　　在加強(qiáng)信息管理方面,制定發(fā)布了《食品安全信息管理辦法》,有關(guān)部門及時通報食品安全信息,并建立了信息聯(lián)絡(luò)員制度.在食品安全事故管理方面,要進(jìn)一步強(qiáng)化食品安全事故調(diào)查處理的科學(xué)性和規(guī)范性.充分發(fā)揮流行病學(xué)調(diào)查方法在事故調(diào)查和處置中的作用.衛(wèi)生部已會同有關(guān)部門制定了《食品安全事故調(diào)查處理辦法》,正在會簽過程中.