西部網訊 (陜西電視臺《**新聞》)肉夾饃是咱老陜生活中不可缺少的一道美食,但*近隨著肉價上漲,肉夾饃的價錢也跟著水漲船高.一些細心的市民發現肉夾饃價格上漲了,但饃卻變小了.

　　中午飯點時,記者來到了西安市子午路一家肉夾饃店,在這記者看到,普通肉夾饃八塊錢一個,優質的已經達到了十塊錢,和前段時間相比,又漲了兩塊錢.

　　外地游客:價錢還行吧,能接受.

　　西安市民:漲的有點太快了,感覺一夜之間就漲到非常貴了,大家就有點吃不起的樣子.

　　這家店的負責人說,他們也不愿意漲價,漲價肯定影響生意.

　　西安子午路張記肉夾饃總店負責人解媛:現在肉價漲了,成本增大了,然后我們這邊的老顧客減少了.

　　李女士和兒子非常喜歡吃涼皮肉夾饃,他們覺得現在雖然都漲價了,但饃的質量反而不如從前.

　　西安市民李女士:以前吃的時候,吃一個饃一碗涼皮就飽飽的,現在就不行(吃不飽了).

　　前段時間,陜西潼關肉夾饃制作技藝入選陜西省第三批非物質文化遺產名錄,李女士就覺得是不是應該給這個肉夾饃制定一個統一標準來規范商家呢.

　　記者從三家不同的店買了三個肉夾饃,又買了尺子和秤,分別對這三個肉夾饃的大小和重量進行一下測量.測完之后發現,像有的市民說的要給這個肉夾饃制定一個統一的標準還真不是一個容易的事,比如這個肉夾饃它看著雖然個頭小一點,但反而要比這個個頭大的肉夾饃的重量要略為重一些,這些都是因為肉夾饃的制作工藝所造成的.

　　老潼關肉夾饃店老板吳惠玲:你像西安的白吉餅夾饃,人家那個餅厚,所以就大,我們這個跟人家的根本就統一不到一起去,人家那是發面的,熟了之后自然就脹起來了,我們這是死面的,就是你多大的面,做出來還是多大,工藝不一樣,做法也不一樣.

　　吳老板說,除此以外,由于各店面所處位置的不同,這肉夾饃的價格也會根據房租等費用有所變化,而至于饃的大小、重量,由于純手工制作的原因,肯定會存在一定差異,想要制定統一的標準還得想別的辦法.