作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網
新華網杭州7月3日專電(記者張道生記者7月2日從浙江農林大學獲悉,為了讓喜歡吃
近年來,隨著生活水平不斷提高,野菜以其純天然的品質和豐富的營養深受人們歡迎。然而,不少市民在野菜的處理以及烹調等方面知識匱乏,不僅不能很好發揮野菜的營養功效,反而因為誤食野菜發生各種中毒事故。
為此,浙江農林大學一批專家歷時3年,在調查了浙江省1200種野菜的基礎上,還組織了40余次野菜采集、處理、烹調和品嘗活動,*終精選了100種編制成圖譜。
書中對所收錄野菜的形態特征、采收與加工、菜例與烹調、風味與評價、成分與功效、注意事項、相近種類等做了圖文并茂的介紹,為百姓如何辨別和安全食用野菜提供實用性的參考。
圖譜不僅收錄了馬蘭、蕨菜等百姓耳熟能詳的常食野菜,還有專家們通過民間調查,收集到的古代曾食用的重要野菜,如棕櫚花序、紫萼等。此外,專家們還特別收錄了一些對生態有害、但風味較佳的植物,如一年蓬、野葛、翅果菊、鳳眼蓮、五節芒等。為避免讀者誤采誤食有毒野菜,該書還介紹了30余種常見的有毒植物及急救法。
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