作者:百檢網(wǎng) 時(shí)間:2021-11-15 來源:互聯(lián)網(wǎng)
對(duì)于這兩個(gè)引發(fā)爭(zhēng)論的指標(biāo),
孟瑾強(qiáng)調(diào),生乳作為原料乳,消費(fèi)者不會(huì)直接飲用,生產(chǎn)企業(yè)使用其生產(chǎn)產(chǎn)品時(shí)要經(jīng)過殺菌等工藝,達(dá)到乳制品產(chǎn)品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定后方可上市銷售。
1986年,農(nóng)業(yè)部門制定的《生鮮乳收購標(biāo)準(zhǔn)》將生乳中菌落總數(shù)分為四個(gè)等級(jí),Ⅰ級(jí)低于50萬CFU(菌落形成單位)/毫升,Ⅱ級(jí)低于100萬CFU/毫升,Ⅲ級(jí)低于200萬CFU/毫升,Ⅳ級(jí)低于400萬CFU/毫升,按照該標(biāo)準(zhǔn),菌落總數(shù)小于等于400萬CFU/毫升的生乳都符合收購要求。2010年新公布的生乳標(biāo)準(zhǔn)總結(jié)該收購標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施多年經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上,將生乳中菌落總數(shù)指標(biāo)從400萬CFU/毫升調(diào)整為200萬CFU/毫升,提高了生乳收購門檻,應(yīng)該說要求更加嚴(yán)格了。
孟瑾表示,生乳標(biāo)準(zhǔn)中蛋白質(zhì)指標(biāo)是反映原料乳的質(zhì)量指標(biāo),不是供消費(fèi)者食用的乳制品終產(chǎn)品指標(biāo)。生乳國(guó)標(biāo)中蛋白質(zhì)含量指標(biāo)是生乳收購的*低要求,乳品企業(yè)根據(jù)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)的原則收購牛乳。為推進(jìn)生乳收購“按質(zhì)論價(jià)”的進(jìn)程,農(nóng)業(yè)部正在著手制訂生乳分級(jí)標(biāo)準(zhǔn),引導(dǎo)乳品加工企業(yè)合理使用不同等級(jí)的生乳生產(chǎn)差異化乳品。
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