??? "精瘦肉每公斤36元，排骨每公斤44元。"與許多地方一樣，近期南昌賢士湖農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的豬肉價(jià)格已比前期上漲每公斤8元至12元，達(dá)到2008年以來(lái)的歷史*高紀(jì)錄。

??? 國(guó)家統(tǒng)計(jì)局此前發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，5月份我國(guó)居民消費(fèi)價(jià)格（CPI同比上漲5.5%,創(chuàng)下34個(gè)月來(lái)新高；其中，豬肉價(jià)格漲幅達(dá)到40.4%,對(duì)CPI的上漲"貢獻(xiàn)"將近20%.

??? 2007年豬肉價(jià)格的瘋漲令許多人記憶猶新，瘋狂肉價(jià)為何在2011年卷土重來(lái)？去年上半年剛剛發(fā)生豬價(jià)暴跌傷農(nóng)，為何暴跌一年后又現(xiàn)暴漲，后市會(huì)不會(huì)重演大起大落？新華社記者深入我國(guó)生豬養(yǎng)殖大省江西、四川等地進(jìn)行了采訪(fǎng)調(diào)查。

??? 淡季漲價(jià)

??? 市場(chǎng)再現(xiàn)"瘋狂豬肉"

??? "本地生豬收購(gòu)價(jià)格已突破每公斤18元大關(guān)，有的達(dá)到19元，比去年同期上漲4元，接近2008年歷史*高紀(jì)錄".江西綠豐生態(tài)農(nóng)業(yè)園原種豬場(chǎng)總經(jīng)理徐平平說(shuō)，后市豬肉價(jià)格將在高位震蕩，有望突破歷史新高，2007年至2008年的瘋狂肉價(jià)行情已卷土重來(lái)。

??? 春節(jié)過(guò)后到端午節(jié)期間是每年豬肉消費(fèi)的淡季，價(jià)格一般比較低迷。但今年春節(jié)以來(lái)，許多地方豬價(jià)一路走高。到端午節(jié)前后，許多地方生豬收購(gòu)價(jià)同比增幅已超過(guò)50%.價(jià)格監(jiān)測(cè)顯示，四川全省6月初出欄肉豬平均價(jià)格達(dá)每公斤15.5元，同比漲幅超過(guò)70%,豬肉均價(jià)突破每公斤24元關(guān)口，出欄肉豬和豬肉價(jià)格雙雙進(jìn)入紅色預(yù)警區(qū)。

??? 肉價(jià)高漲使養(yǎng)殖戶(hù)利潤(rùn)大增。在江西、四川，目前每頭生豬凈利潤(rùn)達(dá)500元至700元，高于正常行情下300元至400元的行業(yè)平均利潤(rùn)。江西上高縣養(yǎng)殖大戶(hù)黎景陽(yáng)告訴記者說(shuō)，當(dāng)?shù)匾活^200多斤的生豬出欄，可以?xún)糍?00元左右。他的種豬場(chǎng)今年產(chǎn)仔8000多頭，目前出欄6000多頭，其中種豬1000多頭，今年已凈賺幾百萬(wàn)元。

??? 在四川，肉價(jià)高漲誘發(fā)囤豬、搶豬現(xiàn)象。成都市梓潼養(yǎng)豬專(zhuān)業(yè)合作社目前生豬存欄5000頭左右，業(yè)主楊真告訴記者："前兩天出欄肉豬價(jià)格還在每公斤16元多，6月4日就突破18元。許多散養(yǎng)戶(hù)一看行情好，紛紛開(kāi)始囤豬，推遲銷(xiāo)售，這種現(xiàn)象現(xiàn)在很普遍。尤其是一些散養(yǎng)戶(hù)由于沒(méi)有其他綜合成本支出，僅僅買(mǎi)回仔豬喂大后賣(mài)出，一頭豬的利潤(rùn)甚至可以達(dá)到千元，遠(yuǎn)遠(yuǎn)比我們這些規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)利潤(rùn)高，也吸引很多人跟風(fēng)。"

??? 跌漲急轉(zhuǎn)

??? "散戶(hù)心態(tài)"加劇供求變化

??? 今年以來(lái)全國(guó)豬價(jià)上漲是在去年肉價(jià)大跌基礎(chǔ)上出現(xiàn)的。短短一年時(shí)間，豬肉價(jià)格經(jīng)歷過(guò)山車(chē)般的跌漲急轉(zhuǎn)。究其原因，除通脹、成本上升影響外，主要是2010年上半年豬價(jià)長(zhǎng)期低迷、疫情和災(zāi)害影響，許多養(yǎng)殖戶(hù)空欄棄養(yǎng)，導(dǎo)致現(xiàn)在生豬存欄量、出欄大幅下降。

??? 成都市大邑縣雪山農(nóng)民豬業(yè)聯(lián)合專(zhuān)業(yè)合作社生豬存欄常年維持在30萬(wàn)頭左右，占到當(dāng)?shù)匾?guī)模養(yǎng)殖量的1/3以上。合作社理事長(zhǎng)李培堂告訴記者："2011年至今，聯(lián)合社總共出欄生豬不到7萬(wàn)頭，比去年同期下降約20%.現(xiàn)在出欄肥豬主要都是去年末的后備母豬投產(chǎn)的。"

??? 四川省畜牧食品部門(mén)在全省68個(gè)生豬生產(chǎn)重點(diǎn)縣監(jiān)測(cè)發(fā)現(xiàn)，4月末監(jiān)測(cè)點(diǎn)肥豬、母豬和仔豬存欄量同比下降比例均超過(guò)了25%,環(huán)比也呈現(xiàn)不同程度的下降之勢(shì)。如母豬存欄量從3月末的87.02萬(wàn)頭，下降到4月末的81萬(wàn)多頭。

??? 疫情和災(zāi)害也是造成生豬供應(yīng)下降的另一個(gè)主要原因。黎景陽(yáng)告訴記者："2010年以來(lái)高熱病等疫病造成大量生豬死亡。加上行情不好，許多養(yǎng)殖戶(hù)不敢補(bǔ)養(yǎng)，有的甚至母豬、公豬全部死完，養(yǎng)殖戶(hù)傾家蕩產(chǎn)。而幸存下來(lái)的母豬的生產(chǎn)性能和產(chǎn)仔率、成活率也很低。此外，去冬今春南方的5場(chǎng)大雪，也造成了豬源減少。"

??? "現(xiàn)在養(yǎng)殖戶(hù)投資有一種散戶(hù)炒股的心態(tài)。"江西省畜牧局信息中心主任鐘新福說(shuō)，許多人都在豬價(jià)高的時(shí)候擴(kuò)大投資養(yǎng)殖，在價(jià)格低的時(shí)候又割肉棄養(yǎng)，盲目跟風(fēng)容易引起生豬價(jià)格暴漲暴跌。他認(rèn)為，這是近年來(lái)我國(guó)市場(chǎng)豬肉價(jià)格忽高忽低、暴漲暴跌的根源。

??? "一些在供求短缺價(jià)格高漲時(shí)出臺(tái)的刺激政策，埋下了生產(chǎn)過(guò)剩價(jià)格暴跌的伏筆；而價(jià)格暴跌使養(yǎng)殖戶(hù)宰殺棄養(yǎng)，又導(dǎo)致新一輪供不應(yīng)求價(jià)格暴漲，加劇了供求變化".中國(guó)社科院農(nóng)村經(jīng)濟(jì)研究所專(zhuān)家李國(guó)祥表示，2007年肉價(jià)上漲的時(shí)候，我國(guó)政府出臺(tái)了能繁母豬補(bǔ)貼與保險(xiǎn)等政策刺激生豬養(yǎng)殖，還增加生豬儲(chǔ)備，并堅(jiān)持到現(xiàn)在。但隨后幾年的過(guò)山車(chē)式的漲跌頻現(xiàn)，說(shuō)明這些政策并沒(méi)有從根本上解決我國(guó)生豬生產(chǎn)的問(wèn)題。

??? 低扶高引

??? 脆弱農(nóng)業(yè)何時(shí)告別"大起大落"

??? 近年來(lái)，豬肉問(wèn)題不斷攪動(dòng)人們的神經(jīng)。以南昌的價(jià)格為例，2006年5月谷底3.4元每斤，2007年持續(xù)上漲，到2008年春節(jié)期間漲至9.7元每斤，2009年5月又跌至4.2元每斤，2010年春節(jié)漲至6.2元每斤，當(dāng)年4月又跌回4.7元每斤。種種跡象顯示，我國(guó)生豬價(jià)格的漲跌周期不斷縮短，高了低了的怪圈頻現(xiàn)。

??? 如今，養(yǎng)殖效益的猛增又增強(qiáng)了養(yǎng)殖戶(hù)補(bǔ)欄意愿，一些人擔(dān)心將來(lái)豬肉價(jià)格或要暴跌。四川省畜牧部門(mén)監(jiān)測(cè)，2010年底四川仔豬均價(jià)為每公斤14.1元，今年以來(lái)以每周超過(guò)每公斤0.5元的增速一路走高。6月**周已達(dá)到每公斤21.7元，同比增長(zhǎng)了1倍以上。楊真認(rèn)為："預(yù)計(jì)今年豬價(jià)會(huì)在高位運(yùn)行，甚至?xí)黄茪v史紀(jì)錄。但是，生豬生產(chǎn)有4到8個(gè)月的周期，如果盲目補(bǔ)欄的數(shù)量得不到控制，導(dǎo)致供應(yīng)量猛增，對(duì)價(jià)格的影響可能會(huì)在明年初體現(xiàn)出來(lái)，有可能再次出現(xiàn)暴跌。"

??? 生產(chǎn)忽多忽少，價(jià)格大起大落，效益時(shí)賺時(shí)賠，這是我國(guó)農(nóng)業(yè)脆弱和調(diào)控手段落后的客觀反映。李國(guó)祥說(shuō)，這幾年我們的生豬規(guī)模養(yǎng)殖發(fā)展很快，但仍然有數(shù)以萬(wàn)計(jì)的生產(chǎn)主體，他們產(chǎn)銷(xiāo)分離，養(yǎng)殖的盲目性、跟風(fēng)性很強(qiáng)，要么大賺，要么大虧，*后受損的是養(yǎng)殖戶(hù)和消費(fèi)者。告別大起大落，穩(wěn)定發(fā)展生豬養(yǎng)殖業(yè)，需要有新思維。

??? 江西省畜牧局局長(zhǎng)黃峰巖也認(rèn)為，為了平抑價(jià)格，緩解肉價(jià)上漲對(duì)CPI等宏觀經(jīng)濟(jì)運(yùn)行的影響，有關(guān)部門(mén)可適時(shí)拋售國(guó)家儲(chǔ)備豬肉。對(duì)于后期生豬生產(chǎn)的扶持，他認(rèn)為現(xiàn)有政策力度已經(jīng)很強(qiáng)，養(yǎng)殖戶(hù)的養(yǎng)殖積*性已經(jīng)很高，無(wú)需再出臺(tái)刺激生產(chǎn)政策，應(yīng)放手讓市場(chǎng)調(diào)節(jié)，謹(jǐn)防豬價(jià)大起之后再現(xiàn)大落。對(duì)于養(yǎng)殖戶(hù)跟風(fēng)養(yǎng)殖的問(wèn)題，政府應(yīng)加強(qiáng)對(duì)整個(gè)行業(yè)的所有環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)測(cè)統(tǒng)計(jì)，及時(shí)發(fā)布權(quán)威數(shù)據(jù)信息，引導(dǎo)養(yǎng)殖戶(hù)理性投資。他說(shuō)，今后，政府的生豬調(diào)控應(yīng)順應(yīng)市場(chǎng)變化，堅(jiān)持在價(jià)格低迷時(shí)扶持，價(jià)格高時(shí)拋售。