??? 廣西新聞網訊（記者 馮耀華今年5月，自治區質監局對全區范圍內獲得食品生產許可證的果凍、果汁飲料、碳酸飲料、膨化食品等兒童食品及糕點生產企業開展了產品質量監督抽查，日前，該局正式公布抽查結果，抽查整體平均合格率為80%,其中糕點合格率*低，為78.8%; 62家企業相關產品抽查不合格；而不合格產品中，又以鋁超標*為突出。

??? 不合格產品

??? 多為超范圍超限量使用添加劑

??? 此次監督檢查，共檢查企業305家，抽檢了309個批次的果凍、果汁飲料、碳酸飲料、膨化食品等兒童食品及糕點。經檢驗，合格產品的有247批次，其中碳酸飲料全部合格，膨化食品合格率為86.7%,果汁飲料合格率為80%,果凍合格率為80%,糕點合格率為78.8%,整體平均合格率為80%.

??? 公告顯示，被抽查的產品中不合格項目主要是：果汁飲料的菌落總數超標；膨化食品的甜蜜素和大腸菌群超標；果凍產品超范圍使用添加劑苯甲酸和糖精鈉以及糕點產品重金屬（其中鋁：29個批次超標、菌落總數、霉菌超標、超范圍和超限量使用甜味劑、著色劑、防腐劑等。分析認為，造成產品不合格的原因主要是：企業未能嚴格按照國家標準規定使用食品添加劑，超范圍和超限量使用甜味劑、著色劑、防腐劑；二是企業在使用膨松劑、泡打粉等復合添加劑時不了解其中的成分，沒控制好原輔材料的采購驗證；此外，企業質量意識淡薄，生產環境潔凈程度及關鍵控制點不符合要求，缺乏質量安全保障能力。

??? 鋁超標突出

??? 占到不合格項目的一半

??? 記者于這份抽查公告中發現，在被檢查的277家糕點生產企業中，有57家被檢出不合格；其中，在不合格項目中，又以鋁超標*為突出，占到不合格項目的一半。

??? 食品中的鋁從何而來，它們怎么會超標呢？記者就此采訪了廣西檢驗檢疫局技術中心副主任呂春秋，他告訴記者，食品中出現鋁超標主要是因為生產者過量使用了泡打粉所致。他介紹道， 泡打粉是由食粉配以不同的酸性材料或酸式鹽及一些填充劑配合而成，一遇水即產生反應將二氧化碳放出，其中，泡打粉內就含有明礬，也就是硫酸鋁鉀。明礬是傳統的食品改良劑和膨松劑，常用作油條、粉絲、米粉等食品生產的添加劑，其中，在油條中使用*多。

??? 呂春秋說，由于明礬的化學成分為硫酸鋁鉀，含有鋁離子，鋁是一種低毒金屬元素，它并非人體需要的微量元素，不會導致急性中毒，但食品中含有的鋁超過國家標準就會對人體造成危害。長期過量攝入會損傷大腦，導致癡呆，還可能出現貧血、骨質疏松等疾病，尤其對身體抵抗力較弱的老人、兒童和孕婦產生的危害較大。

??? 部門應對

??? 責令企業停產不合格產品

??? 針對這次監督抽查發現的問題，自治區質監局已要求各地質監部門責令產品質量不合格的企業整改并限期復查，對抽查中發現產品質量不符合國家強制標準的，責令企業停止生產不合格產品，并按照有關規定監督銷毀或者做必要的技術處理。區質監局一位負責人表示，針對食品超限量或超范圍使用添加劑等突出質量問題，將加大對各類食品生產企業的跟蹤監督力度。

??? 相關鏈接：廣西質量技術監督局抽查不合格食品名單