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無照的土豆粉加工點內衛生很差 本組圖片由本報記者 葉原 攝

??? 大學南路上的姐弟倆土豆粉店生意興隆

??? 白凈的餐桌、明亮的餐廳，吃一碗土豆粉真是滑潤爽口……就在被稱為中華名吃的"姐弟倆土豆粉"太白店里，記者連日調查發現，該店土豆粉、刀削面等出自豐慶路附近一個黑作坊，生產、盛裝土豆粉的工具等又黑又臟，讓人難以接受。

??? 加工點土豆粉穿過臟筐子拖在地上

??? 經常吃土豆粉的市民吳先生反映說，接連多天下午，他發現大學南路的"姐弟倆土豆粉"太白店里，土豆粉每次送進店時，是用蛇皮袋子裝著進來的。"不知道土豆粉是否衛生？像這樣的連鎖店應該有正常配送的。"吳先生說。

??? 據知情人士舉報，記者連日來調查發現，該店的土豆粉確實來自另外一個加工點。

??? 在水司十字西南角十三廠院內的一間小窩棚里，記者找到這個面積約50多平方米的加工點。整個房間陰暗潮濕，周圍的墻壁黑漆漆，門口的屋頂上用幾片石棉瓦蓋著，但仍露出了約2個多平方米的大洞。在這個洞下，一個藍色大桶里泡著已生產出來的土豆粉，而該桶邊都是黑的。很快，一位負責加工的老師傅將桶里的土豆粉倒進了地上一個類似裝蔬菜的大筐里，而該筐子里外更臟，不少土豆粉穿過筐下邊的縫隙，拖在了地上。

??? 在這里，記者沒有找到一件看起來很干凈的加工工具、容器，就連旁邊加工土豆粉的機器也看不出本來的顏色。

??? 附近住戶加工點到處是蒼蠅

??? 負責加工土豆粉的那位老人來自河南，今年73歲。據他介紹，*近天氣熱，每天能生產一桶土豆粉，約20-30斤，"生意好的時候，**能生產2-3桶。"老人說。

??? 老人還說，他們生產土豆粉的方法很簡單，每天上午，他和另外一位老人用和面機把馬鈴薯生粉和好，每20斤加上一把明礬。和好的面再通過土豆粉機生產，然后將生產好的土豆粉放在大桶里用水進行降溫，20分鐘后，撈出來在案板上晾晾，到下午把土豆粉裝進馬鈴薯生粉袋子里送進店里。

??? 記者了解到，這兩位老人每天除了加工土豆粉外，還要加工刀削面、煮鵪鶉蛋。"加工點能把人臟死，弄得到處是蒼蠅。"旁邊一家住戶說，"這樣的環境下加工的土豆粉也能賣給別人吃？"

??? 那么，這里生產的土豆粉等都送到哪里了？據隨后趕來的加工點負責人王勇說，加工出來的土豆粉等主要供應位于大學南路上的"姐弟倆土豆粉"太白店，而這家店也是他新近才接手別人的。

??? 餐飲公司曾要求太白店停業改善

??? 昨日（5月20日上午10時許，記者向工商部門舉報，經西安市工商局雙生分局生產資料市場管理所檢查發現，該土豆粉加工點沒有辦理任何相關手續。執法人員立即對該店內的48袋面粉、馬鈴薯生粉以及加工設備等進行了暫扣。

??? 昨日中午時分，記者再次前往"姐弟倆土豆粉"店，該店還在正常營業，約有二三十人就餐。記者通過查詢獲悉，"姐弟倆土豆粉"品牌隸屬鄭州姐弟倆餐飲有限公司，約有10年歷史，目前已被國家多個部門授予"中華名吃"、"中國**品牌"等稱號。

??? 昨日下午，記者電話聯系了鄭州姐弟倆餐飲有限公司陜西省辦事處宋主任，據他介紹，目前西安約有6-8家加盟店，公司負責為這些加盟店提供調料等原料，土豆粉、刀削面的加工等則由各加盟店自己解決，但公司每一季度都定期檢查加工點衛生。對于大學南路上的這家"姐弟倆土豆粉"店，宋主任也表示，他們公司曾去過這家店的那個加工點。"衛生條件確實不好，公司在上季度要求停業改善，5月底復查。"他說，估計對方沒有做，也一直在營業。"我們確實缺乏監督力度。"（本報記者 陳靜濤 實習記者 雷浩