2010年作為通脹標簽的“"蒜你狠"、"豆你玩"、"姜你軍"”，在經過一番兇猛的漲價之后，價格如今依然徘徊在高位，但是作為*后一個接力者的“蘋什么”表現卻有所不同，呈現出庫存過多，價格回落的局面。

　　按照往常慣例，年底本是蘋果供應量價齊升的時刻，然而今年陜西的蘋果出庫價自2010年12月初漲至高峰價格每斤3.8元后，已經回落至目前的每斤2.5元左右。庫存量仍高達70%，而往年這時只有不到30%。

　　是商家打破常規不按常理出牌，以備迎接一個新的蘋果價格增長期？還是市場轉冷？而那些新加入的游資將會面臨怎樣的結局？

　　游資推漲蘋果

　　“肯定是后者！”有著近8年水果批發銷售經驗的陜西人胡存云斷定蘋果市場將呈現出低迷萎縮，價格漸漸回落這樣一個過程。每到蘋果收購季節，他就要花近一個月時間到產地去選購蘋果，將其儲存起來，以備在蘋果市場價格*好的時機出售。他還經營著一個果蔬店，一邊靠零售積累資金，同時也可以隨時觀察果蔬市場價格波動。

　　“收了這么多年蘋果，**次親眼見到這么多開著奔馳、寶馬越野車的人，裝著大量現金，來給果農和蘋果裝運工付收購費和裝運費。車牌號打頭的有陜，也有湘、鄂、粵、閩、浙、滬、遼、吉、黑，甚至有魯字頭的車牌號也加入陜西的蘋果收購行列。他們所到之處，蘋果價一路看漲，自從他們到來，果農們都不大愿意把蘋果賣給本地商販了，因為誰也不知道蘋果價格會被炒到多高。”回想起2010年10月初到11月初收蘋果的經歷，胡存云感覺當時的情景還歷歷在目。

　　2010年10月5日～10月15日，蘋果收購價格維持在每斤1.5元到2元之間。而此時晚熟蘋果開始登場。

　　嗅到商機的胡存云立馬趕到了產蘋果大縣陜西省咸陽市乾縣，以1.5元/斤的價格快速收購蘋果。可不巧的是此時正逢關中農忙種麥子的季節，很少有農民愿意來采摘包裝。胡存云于是趕緊將以往每天40元左右的勞力價格提至50~60元，在短短的10天時間里，他收購了八九萬斤，將其裝袋入庫。而此時此刻，大多數蘋果商販還未來得及收購。

　　時值10月下旬，自看到那些豪華轎車來到乾縣收購蘋果以后，蘋果價格開始直線上揚，采摘、裝袋、裝卸費用也開始上漲。至10月底，*大直徑75毫米以上紅富士蘋果的價格，漲至2.5元~3.0元之間，而此時果品質量更高的甘肅和山東省的同類蘋果收購價已漲至4.0~4.5元。

　　在陜西，正常商販花60元左右雇傭當地的婦女采摘、裝袋、裝卸蘋果，而那些開豪華車的人則愿意付出近100元每天的工資，他們甚至對那些婦女們車接車送。

　　“我有一個朋友每年都在山東煙臺收購蘋果，10月底有一次他坐飛機趕往煙臺收購蘋果時給我打電話，得知陜西蘋果兩塊多錢還能收購的時候，立即坐飛機到陜西。一舉收購了價值幾十萬元的蘋果。”胡存云補充道。

　　“再后來我被迫高價收購了一些蘋果，好在這些高價蘋果只占我收購量10萬斤中的很小一部分。”胡存云說。

　　到2010年11月初，陜西優質蘋果*高收購價突破了4元每斤。“這一時期收購的都是成色質量、口感*好卻產量較低的紙袋蘋果，*高收購價的到來也標志著紙袋蘋果收購告一段落。這些蘋果大部分進入冷藏庫，只有小部分進入市場。”胡存云告訴記者。

　　而優質蘋果之后，收購商的爭奪就轉到剩下的色澤較差的“膜袋”蘋果上。“今年紙袋蘋果價格的高漲，直接導致了膜袋蘋果也不甘示弱，收購價格明顯高于往常年份。”胡存云說。

　　往年膜袋蘋果給出的價格是每斤1.3元。而那些開寶馬車的人根本不懂得挑選蘋果，甚至連*基本的分級也不會，他們所做的就是搶購產地里剩下的蘋果，沒幾天的工夫，膜袋蘋果紅富士的價格就被抬高至2.2元。

　　蘋果減產是個噱頭

　　“2010年4月份和7月份，陜西蘋果受自然災害的影響減產，有可能是這一年蘋果漲價的因素之一，但若說完全由減產因素導致蘋果如此大的價格漲幅，我不會相信。”蘋果經銷商王云發說，他更愿意相信是那些開著寶馬車的人導致果價大幅上漲。

　　1月10日，陜西省咸陽市乾縣果業局的楊主任介紹說，該縣共種植各類果樹46萬畝，其中僅蘋果樹就達37萬畝，2010年產量為41萬噸，比2009年增產4萬噸。楊主任認為可能全國其他地方存在減產的情況，但是蘋果減產并不是漲價的主要原因，市場需求擴大、種植成本上升、勞力成本上漲等綜合因素才是蘋果漲價的主要原因。對于是否有游資炒作這個問題，楊主任顯然不贊成，他認為目前國家對資本哄抬產品價格打擊得還是比較嚴厲的，炒作蘋果風險太大，此輪蘋果價格上漲應屬于正常上漲。

　　據了解，2010年5月26日，經國務院批準，國家發改委、商務部、國家工商總局聯合下發通知，要求地方各級人民政府切實加強農產品市場監管，嚴厲打擊囤積居奇，哄抬農產品價格等炒作行為，國家也相應制定了嚴厲的懲罰措施。所以從楊主任的角度來講，自然是不希望看到類似于哄抬價格的行為發生。

　　不過胡存云始終認為，一些攜帶大量資金、卻不懂蘋果行情的投資客的非理性炒作是此次蘋果漲價的主要原因。

　　游資將巨虧？

　　記者了解到，西安、北京、上海等一些水果零售市場上，蘋果銷售呈現出有價無市的局面。市民們對高價蘋果的購買顯得比較猶豫，很多人會選擇其他水果。

　　1月10日，記者來到陜西省咸陽市乾縣義祥果品儲藏有限公司的一個儲藏基地。該公司王經理介紹，該儲藏基地的儲藏能力為五六千噸，他在乾縣還有8個比這個規模稍大的儲藏基地。此外全縣還有7個這樣規模的果品儲藏公司。今年由于蘋果價高，庫存量特別大，往年該庫到這個時候*多還剩下30%多的庫存，而今年竟還剩下70%多，而其他幾個儲藏公司情況也差不多。

　　“事實上，一個蘋果儲存基地就相當于一個蘋果交易市場，之前將蘋果收購過來的本省或外地商戶都要將蘋果儲藏在這里，等待第二級批發商前來批發購買。”王經理說。

　　“我們之前批發過別的蘋果，因為質量和價格問題，一部分蘋果爛在手里也沒人買。現在蘋果出庫價格太高了，很多消費者都持觀望態度。如果我們不收購一些質量上乘的蘋果，以后還得砸在手里。”記者遇到的兩位二級批發商說。

　　記者經過調查，發現陜西蘋果確實存在出庫價格太高的問題。以陜西產的紅富士蘋果為例，往年其收儲價格應在1.7元/斤左右，加上冷藏費用和利潤等，其在陜西的出庫價格大約為2.15元/斤。而目前陜西一級批發商的收儲價格在2.0元-4.0元之間，出庫價格在2.5元-3.5元之間。而1月13日在新發地批發市場的平均批發價是2.5元/斤，價格倒掛明顯。陜西的一級批發商，若要進入北京市場，則必須得壓低批發價才行。按照上述每斤2.15元的批發價格，陜西絕大多數一級批發商都得虧本。

　　業內人士表示，目前陜西的價格比起山東、甘肅等地還是較低的，如果陜西的蘋果消費市場正處于價格回落和觀望狀態，其他省份也不會太樂觀。到底有多少非內行人士的資金介入蘋果收儲過程還不得而知。從連基本等級都不分就搶購蘋果，如今爛在儲藏基地的現象看出，當時收購的非專業人士居多。

　　“目前蘋果市場有價無市的狀況可能還將持續下去，除非一級批發商肯虧本降低出庫價。”一位二級批發商說，“更要命的是，過了春節，蘋果銷售進入相對淡季，而蘋果儲存*多能堅持到2011年5月1日，屆時那些高價收購蘋果的游資所要承受的損失可能更大。”