??? 重慶市經信委昨日召開食品工業企業誠信體系建設試點工作會，調味品業作為試點行業，即日起推行行業標準化試點，今后市民可憑借包裝上的CMS標識，識別該產品是否屬于安全食品。

??? CMS標識是食品工業企業誠信管理體系的簡稱，類似于大眾所熟知的ISO、QS等質量管理標識。市經信委消費品工業處副處長張玻介紹，今年，工信部**在黑龍江、河南等省試點食品企業誠信體系建設，明年擴大至北京、重慶、福建等省市，今后將在全國食品工業企業全面推廣。

??? 張玻說，國家此次誠信試點工作選擇了調味品、罐頭、飲料和葡萄酒及乳制品行業標準宣傳貫徹和分行業實施指南編制，“調味品在重慶有著舉足輕重的作用，我們**選擇調味品業試點，然后再推廣至其他行業。”

??? 本組稿件由記者 陳寒星 采寫

??? CMS的建立能否真的讓市民吃上放心食品？它包含了哪些標準？記者昨日就此采訪了張玻。

??? 記者：CMS包含哪些要素？

??? 張玻：CMS包含內容很多，如原輔材料管理制度、生產過程質量安全控制制度、產品進出庫管理制度、產品查驗制度、食品生產經營追溯體系和召回制度等，相當于從產品的原材料到擺上餐桌，任何一個生產環節都能監督到。

??? 記者：如果發現有CMS標識，但產品依然出現問題，市民如何維權？

??? 張玻：**，能夠獲得CMS標識是個漫長而嚴格的過程，不是每個產品都能獲得；其次，如果已經擁有CMS標識卻不按照要求生產，不僅自砸牌子，還會被取消獲得這個標識的資格。

??? 記者：CMS能否真正讓市民找回對食品安全的信心？

??? 張玻：食品安全確實曾讓很多市民失去信任感，但政府部門已在著手解決這方面的問題。歷時多年試點，有關部門研究制定了嚴格的行業標準，每個產品都要編制詳細的指南，相當于說，這個產品1就是1,2就是2,沒有含糊的余地。

??? 毛肚將有標準

??? 擬分等級出售

??? 重慶德莊農產品開發有限公司是本次首批試點企業之一，將參與制定相關的標準。該公司總經理胡重霞說，目前公司正和重慶火鍋菜品標準化研究中心一起，致力于制定出鴨腸、鵝腸、毛肚等食品的標準指南。

??? “例如市民*愛吃的毛肚，我們將從多個方面制定標準，包含毛肚的鹽分、規格、切割方式等。”胡重霞說，因現在有的標準尚在制定中，不便透露詳細的量化標準，但可以確定的是，今后市民吃火鍋燙毛肚，不會出現葉片切割不規整、大小不一等問題，鴨腸也不會出現有的一尺多長，有的幾厘米長的現象。

??? “標準化出來后，我們還會建議將毛肚分等級，比如精致毛肚，那一定是毛肚的中葉部分，切割成一定的規格，好吃，還好夾?！焙叵颊f，這些標準*快可于明年6月份推出。