楚天都市報訊（記者嚴瓏 通訊員羅志昨日，武漢市食品安全委員會辦公室（以下簡稱“食安辦”通報了2011年元旦、春節食品抽檢情況。有關負責人還透露，該市明年將對一滴香進行安全性試驗。

　　8種食品抽檢合格率為100％

　　武漢市食安辦近期聯合該市農業、質監、工商、食品藥監等多個職能部門，對面粉、食用植物油等節日消費量大的食品進行抽檢，結果顯示：面粉、豆制品、鮮畜肉、食用植物油、水產品、乳制品和干貨等8種食品的抽檢合格率為100％。

　　不過，抽檢中也發現了少量問題，比如外地產的2個批次的米酒甜味劑超標，外地產的1個批次的袋裝瓜子查出含有滑石粉。

　　此外，據質監部門介紹，他們共抽查各類食品（含精武鴨脖、蔡甸藕湯、新農牛肉、武昌魚等地方特色食品458批次，主要檢測食品中菌落總數、大腸菌群、致病菌、防腐劑、著色劑、重金屬等指標，結果顯示442批次合格，合格率為96.5%。“對抽檢中發現的不合格產品，已全部要求下架。”據武漢市食安辦有關負責人介紹，該市節令食品質量穩步提高，易發生質量安全問題的指標已得到有效控制，節日消費量大的食品合格率穩定在較高水平。

　　年夜飯要挑“A級”餐館

　　隨著元旦和春節日益臨近，聚餐和年夜飯的預訂開始迎來高峰。

　　武漢市食安辦提醒，消費者外出聚餐和預訂年夜飯，要選擇衛生條件較好、具有有效《餐飲服務許可證》、食品衛生信譽等級達標的餐飲單位。同時，部分餐飲單位在顯眼位置懸掛有量化分級標志牌，消費者進餐前可注意查看。凡量化分級標志牌上標有A級或B級的，表明該餐館衛生條件“良好”，而標有C級的，表明衛生條件“一般”。就餐時，要注意分辨食品是否變質、是否有異味，盡量少吃或不吃生食水產品。

　　武漢市食安辦還建議，消費者預訂年夜飯時，*好親自到飯店進行預訂，以對飯店經營現狀、用餐環境、衛生狀況、人員素質、信譽等級等作一個直觀的了解。

　　將測試“一滴香”的安全性

　　武漢市食安辦通報的抽檢結果令人樂觀，但消費者心中仍有疑慮，尤其是對曾鬧得沸沸揚揚的“一滴香”，以及后來陸續曝光的辣椒精、火鍋增香劑等食品添加劑。

　　就此問題，武漢市食品藥品監督管理局有關負責人稱，該局日前曾對食品添加劑市場進行檢查，發現部分產品擁有QS（生產許可標識，目前正在對QS標識的真偽進行核查。

　　該負責人介紹，食品中非法添加瘦肉精、孔雀綠一類物質，對人體造成的危害是有定論的，而“一滴香”屬于復合添加劑（含有多種成分，有的“一滴香”還獲得了產品許可證，目前還不明確其對人體有無危害，但廣大消費者對此又有頗多疑問和擔憂。

　　為此，武漢市2011年將結合這類群眾關心的問題，對部分風險食品進行安全性試驗。該局已基本確定，明年用9個月的時間，對“一滴香”進行動物安全性試驗，以測試其對人體到底有沒有危害，或者有多大危害，并會將試驗結果上報上級主管部門。

　　該負責人還透露，國家食品藥品監督管理局正考慮出臺針對餐飲環節食品添加劑的管理辦法。

　　據了解，“一滴香”是一種食品添加劑，只需滴入一兩滴，一鍋清水就會變成鮮美的靚湯。

　　考慮推出“食品安全白皮書”

　　武漢市食品藥品監督管理局有關負責人還介紹，準備在明年底推出《武漢市食品安全白皮書》。

　　按初步預想，《武漢市食品安全白皮書》將公布農產品及其生產加工、餐飲消費等的狀況，并公布武漢市消耗食品數量、技術監測頻次及能力水平、食品檢測合格率等。

　　此前，武漢未推出過“食品安全白皮書”。

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　　如何選購節令食品

　　購買定型包裝食品時，要注意食品外包裝上是否有QS標識、產品名稱、生產日期、保質期、生產單位、生產地址、保存條件等信息。凡真空包裝食品出現漏氣、脹袋等現象的，干貨、調味品出現霉變的，不要購買。

　　購買臘肉、熟鹵食品等，應選擇有固定生產經營場所、證照齊全的正規生產經營單位的產品，不要到不符合衛生條件的流動攤點去購買。不買未經動檢部門檢疫的肉類制品和死因不明的禽、畜、水產動物及制品。

　　此外，購買食品時要索要發票等購物憑證，一旦出現問題，即可拿出申訴、維權的依據。