??? “目前全國(guó)13503個(gè)生鮮乳收購(gòu)站全部持證收購(gòu)，生鮮乳種三聚氰胺抽檢結(jié)果全部合格。”這是昨天我們從在重慶召開(kāi)的2010年全國(guó)生鮮乳工作質(zhì)量安全監(jiān)管工作會(huì)議上，獲得的一個(gè)信息。重慶飼料獸藥檢查所所長(zhǎng)米自由也說(shuō)，兩年連續(xù)抽檢表明，我們重慶的奶制品是安全的。

??? 生鮮乳收購(gòu)站每年至少抽檢一次

??? 農(nóng)業(yè)部畜牧業(yè)司、奶業(yè)管理辦公室主任王俊勛說(shuō)，目前，我國(guó)很多地方對(duì)奶站的檢測(cè)頻率還比較低。可以說(shuō)，收奶站是**道關(guān)口。在歐盟國(guó)家，對(duì)奶站的抽檢每4個(gè)月兩次、美國(guó)是6個(gè)月兩次。而在中國(guó)，可能一年也不到一次。

??? 他建議在明年工作中，加強(qiáng)對(duì)這**關(guān)的抽檢，做到每年至少抽檢一次。收奶站要配備相應(yīng)的檢測(cè)設(shè)施，能初步檢測(cè)原料奶中主要質(zhì)量指標(biāo)和是否含有尿素、葡萄糖、堿、淀粉、鹽等物質(zhì)。

??? “在重慶，要確保生鮮乳****的安全。”據(jù)市農(nóng)委副主任王健介紹，實(shí)行倒查制以來(lái)，從奶牛的飼養(yǎng)員，到誰(shuí)擠的奶，收購(gòu)員是誰(shuí)，哪個(gè)人承擔(dān)的運(yùn)輸任務(wù)，甚至包括主管部門(mén)是誰(shuí)，具體監(jiān)管的人是誰(shuí)，每一環(huán)節(jié)相關(guān)人員都要簽字認(rèn)可。一旦發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，實(shí)行責(zé)任倒查制，從而確保產(chǎn)品質(zhì)量。

??? 實(shí)在擔(dān)心可買試紙測(cè)三聚氰胺

??? 三聚氰胺事件已經(jīng)告一段落，但很多市民仍然擔(dān)心自己喝的奶是不是安全。對(duì)此，重慶市飼料獸藥檢查所所長(zhǎng)米自由說(shuō)：“經(jīng)過(guò)連續(xù)兩年的抽檢結(jié)果看，我們重慶的奶制品是安全的。”他說(shuō)，抽檢對(duì)頻發(fā)易發(fā)三聚氰胺、黃曲霉素M1、β-內(nèi)酰胺酶、皮革水解蛋白等10多種物質(zhì)進(jìn)行檢測(cè)，均符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

??? 要是市民實(shí)在不放心，可以到重慶市動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心購(gòu)買“三聚氰胺快速檢測(cè)試紙”.這是專門(mén)檢測(cè)三聚氰胺的，30多元一張。

??? 針對(duì)目前發(fā)現(xiàn)市面上有玉米含有三聚氰胺的問(wèn)題，王俊勛解釋說(shuō)，塑料膜、土地都含有三聚氰胺，可能是在種植中發(fā)生轉(zhuǎn)移。這種“問(wèn)題玉米”肯定不能用來(lái)喂奶牛的。

??? 生鮮奶的檢測(cè)種類會(huì)擴(kuò)大 還要檢查鉛汞含量

??? 米所長(zhǎng)介紹，我國(guó)因?yàn)椴糠汁h(huán)節(jié)缺乏監(jiān)管，受一些因素的影響，很容易出現(xiàn)奶牛飼料、生鮮乳和奶制品價(jià)格的大額漲幅。“價(jià)格高了也擔(dān)心，價(jià)格低了也擔(dān)心。”米所長(zhǎng)說(shuō)，兩種情況都可能出現(xiàn)謀取利潤(rùn)添加違禁品的情況。

??? 下一步，對(duì)生鮮乳的檢測(cè)種類，將有步驟地?cái)U(kuò)大范圍。將可能存在潛在隱患危害的農(nóng)藥獸藥殘留、飲用水中的有害物質(zhì)、鉛、汞等重金屬加入到檢測(cè)項(xiàng)目中。

??? 來(lái)認(rèn)識(shí)一下這些東西 它們都會(huì)影響牛奶安全

??? β-內(nèi)酰胺酶

??? 乳腺炎是奶牛的一種多發(fā)癥，養(yǎng)奶牛的農(nóng)戶為了給奶牛消炎，會(huì)在奶牛用抗生素。為了不讓乳液中的抗生素超標(biāo)，奶農(nóng)又往奶中添加β-內(nèi)酰胺酶。這種物質(zhì)可以破壞抗生素殘留的分子結(jié)構(gòu)，使牛奶順利通過(guò)抗生素檢測(cè)。

??? β-內(nèi)酰胺酶超量會(huì)不會(huì)造成人體危害，目前還沒(méi)有準(zhǔn)確評(píng)估。

??? 黃曲霉素M1

??? 一些飼養(yǎng)奶牛的人為了降低成本，給奶牛喂食發(fā)霉變質(zhì)的飼料，這些霉菌可能轉(zhuǎn)化到牛奶中，成為黃曲霉素M1.這種物質(zhì)要是超標(biāo)，可能致癌。

??? 皮革水解蛋白

??? 皮革水解蛋白粉是皮革或動(dòng)物毛發(fā)等物質(zhì)，經(jīng)水解而生成的一種粉狀物。為提高蛋白檢測(cè)數(shù)據(jù)，有人會(huì)把它加入牛奶。沒(méi)經(jīng)糅制、染色的皮革制成的“皮革水解蛋白粉”對(duì)人體無(wú)害。但為了追求高利潤(rùn)，通常用皮革廠制作服裝、皮鞋后的下腳料來(lái)制作，其中含重金屬離子等多種有毒物質(zhì)。