??? 琳瑯滿目的商品、寬敞舒適的環境，超市已成了我們日常生活中不可或缺的一部分，是市民經常光顧的場所。然而，外表看來干凈整潔的超市，其實卻有不少消費者沒有注意到的小細節，就是這些小細節隱藏諸多健康隱患。

　　購物工具污染嚴重

　　走進每一家超市，工作人員都會非常熱情地讓你使用購物車、購物籃。不管是買油、鹽、醬、醋，還有日常用品等，幾乎每一個顧客都會使用到，超市購物的人形形色色，不能保證每一個人的手都是干凈衛生的，由于頻繁使用，其受到污染程度可想而知。

　　記者近日走訪超市發現，顧客在購物時，不管是生菜還是熟食，都往一個籃子里放，有的超市有些購物籃把手上有油膩痕跡、購物籃底下沾有污漬菜葉子。某超市的工作人員說，他們的購物工具是會清洗、消毒的。但一些超市購物工具數量這么多，外人并不清楚他們多久會清洗、消毒一次。

　　據介紹，超市購物車僅扶手表面每10平方厘米的地方就集聚著約1100個菌落，遠遠超出公共廁所門把手和網吧電腦鼠標的菌落數。

　　自制食品不明生產日期

　　饅頭、面包、各式糕點、鹵菜、涼拌菜等，花樣翻新的各種自制食品在超市應有盡有。記者發現，這些地方也是*聚人氣的地方，很多消費者喜歡光顧。14日，記者在贛州城區一超市購物時看到，市民在選購這些自制食品時根本沒在意生產日期。記者看到，有些超市原來一些放包子、饅頭的柜子開口都是背對著顧客，現在可能為了方便顧客挑選，開口都向顧客打開，因此，不少顧客在選購食品時總愛挑來揀去。

　　記者還看到，有的超市有一些裝自制食品的柜子每一種食品上方都貼有一個標簽，標明生產日期、保質期和價格等，但也有的超市這種標簽上只有價格，沒有其他內容。記者在采訪中發現，不管記者問某種自制食品的生產日期，工作人員都會說就是當天的，可記者在一超市看到，大盆已經冷掉結成塊的豆腐就擺放在一旁，工作人員還稱就是當天的。超市也常采用“障眼法”，顧客在買包子、饅頭、雞翅等熟食時，超市工作人員稱重后，再往包裝袋上打上包裝日期取代生產日期以蒙蔽消費者，這些食物到底是什么時候做出來的，消費者無從知道。

　　其實，這些自制食品，不同程度都存在食品衛生安全隱患，比如制作過程中缺乏監督，銷售時沒有嚴密的防蠅、防塵措施等。

　　燈光讓食物更新鮮

　　在超市購物時，擺放在超市里的肉類、蔬菜看起來都是新鮮紅嫩。細心觀察，不難發現，超市每一個區域的燈光都不一樣，這就是訣竅所在。蔬菜區用綠色燈罩，水果區用桔色燈罩，生肉區用紅色燈罩，面包專柜則會選擇使用黃色燈罩。正是各式各樣的燈光，感覺超市里的蔬菜、水果、肉特別新鮮好看，格外誘人，讓消費者有購買欲望，然而因為受燈光的影響，一些食品的缺陷很難看清楚。

　　試吃食品缺防護

　　在一些超市，為了促銷各種飲料或新產品，商家會讓顧客免費試吃，有不少顧客也愿意品嘗，但卻沒有注意到其衛生問題。這些促銷人員手拿這些食品，也沒有戴口罩，邊吆喝邊推銷，唾沫橫飛，很不衛生。

　　當天，記者在一超市看到，一促銷人員正在促銷一種魷魚干，一邊用手不停地將魷魚干撕得很碎讓顧客試吃，還一邊向顧客講解。記者還發現，這些試吃的食品用紙杯或一個盤子盛放，沒有任何的防護措施，有的顧客干脆用手直接抓起來嘗，或是走前來看一看、聞一聞又走了。

　　大多超市不符合規定

　　章貢工商部門的工作人員告訴記者，我國目前尚未出臺相關的國家衛生標準，超市應該多長時間清洗或消毒購物車、購物籃，完全靠商家的自覺。但對自制食品卻有相關的規定。

　　據介紹，多項國家標準都對食品包裝、標識等項目做出了明確要求，自制食品也在其約束范圍內。其中，《食品標識管理定》指出，食品標識應當標注食品的配料清單，在食品中直接使用甜味劑、防腐劑、著色劑的，應當在配料清單食品添加劑下標注具體名稱。使用其他食品添加劑的，可以標注具體名稱、種類或者代碼。記者走訪了解到，城區的大多超市自制食品標識“縮水”，顯然不合規定。

　　按照相關規定，超市自制涼菜也要在4小時內銷售完，直接入口的食物必須遮蓋防塵，可大部分超市，一些涼拌菜、糕點類自食品都沒有按要求做。據一工作人員說，他們超市當天賣不完的涼拌菜會放在冰箱里儲存，第二天接著賣。

　　專家建議：市民在超市購物時回家一定要先將手清洗干凈。買東西要多看、多聞，不要太沖動。選購自制食品也*好選剛做好的。試吃食品也要看清食品包裝是否是保質期內的食品，同時在超市購物不要逗留太久。