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北京加快食品冷鏈物流體系建設

作者:百檢網(wǎng) 時間:2021-11-15 來源:互聯(lián)網(wǎng)

??? 本報訊?? (記者鄭建玲北京制冷學會日前公布,由該學會主辦的主題為“促進食品冷藏鏈物流體系建設”的第四屆食品冷藏鏈**研討會,將于11月12日在北京召開。本次研討會作為今年十二屆北京科技交流學術月重點活動之一,屆時將重點關注如何保證食品冷藏鏈從源頭到末端的營養(yǎng)及質量和安全、企業(yè)如何做好2010年北京市場戰(zhàn)略規(guī)劃以及如何加快北京市冷藏鏈物流體系建設等問題。

??? 食品冷藏鏈物流(cold chain是指易腐食品從產(chǎn)地收購或捕撈之后,在產(chǎn)品加工、貯藏、運輸、分銷、零售、直到消費者手中,其各個環(huán)節(jié)始終處于產(chǎn)品所必需的低溫環(huán)境下,以保證食品質量安全,減少損耗,防止污染的特殊供應鏈系統(tǒng)。近年來,我國食品冷鏈物流在有關部門的努力下,易腐食品冷藏鏈物流呈現(xiàn)建設加快趨勢,但與發(fā)達國家相比差距還很明顯。北京制冷學會有關專家表示,我國目前有相當比例的肉類、水產(chǎn)品以及大量的果蔬、牛奶和豆制品等基本上是在沒有冷鏈保證的情況下進行運銷的,直接導致每年約有800億元的經(jīng)濟損失。而在歐美發(fā)達國家,易腐食品在整個運銷過程中冷藏率達到100%。

??? 目前,我國食品冷藏鏈物流存在的主要問題包括:冷鏈市場化程度很低,第三方介入很少,冷鏈硬件設施裝備不理想,冷庫容量不足,食品冷鏈缺乏上下游的整體規(guī)劃和整合等,無法為生鮮易腐食品流通提供系統(tǒng)保障。

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