上半年方便面產銷量齊跌 面制品大會共商對策
作者：百檢網 時間：2021-11-15 來源：互聯網
十五年，中國成就了世界
1995年，中國食品科學技術學會在北京召開了“首屆亞洲面食產業大會”，揭開了中國方便面參與國際交流的序幕，當2008年世界方便面誕生50周年時，全球方便面達到1000億份消費量，而中國產量居首，接近500億份。十四年的時間，歷屆面業大會凝聚了中國面制品企業界和科技界的智慧和汗水。從**屆到第八屆面大會，中國方便面產業在全球快速崛起，大會陪伴著中國面業走過了14年的風雨歷程，也見證了中國面業所取得的輝煌成就。
行業面臨困局 期待走出低谷
盡管食品企業因為消費者的剛性需求而受金融風暴的影響相對較小，但隨著主要消費群體收入的減少和消費結構的調整，金融風暴余威所產生的滯后效應開始顯現，行業陷入****的低谷。在此背景下，“第九屆中國面制品大會”可謂是正逢其時，給全行業帶來信心的提振。
據中國食品科學技術學會面制品分會的數據顯示，2008-2009年，中國面制品行業進入*為復雜多變的產品結構調整階段。2008年，方便面以產量下跌10%、銷售額增長10%的雙開曲線，首次拉響產量下跌的警示。2009年上半年在產量下跌4%的同時，銷售額下跌2%，首次顯示雙下行曲線。方便面的總包數由2007年的498億包，降至2008年的449億包。
非油炸面，方便米粉和粉絲，作為方便面家族的重要成員，盡管由于海外出口受阻，南方市場萎縮產生壓力，但2008年產量增長17.8%，銷售額增長21%，但2009年上半年，產量和銷售額分別下跌18.9%和13.7%，顯示了金融危機在食品業的后續效應，更顯示其與方便面行業“本是同根生，生死緊相聯”的事實。
掛面行業整體上好于預期，繼2008年銷售額增長27%的基礎上，2009年上半年產量持續增長了8.76%，銷售額增長9.83%，是中國面制品行業中**保持產銷雙增的產品，但增速回落了18%，明顯放緩。中國面制品行業，面臨****的壓力和困局！盡管在7月后的市場開始逐漸回暖，但行業還需要抱團取暖，期待更加快速地走出低谷。
四個因素促成行業下跌
面對行業下跌態勢，長期關注這一行業的中國食品科學技術學會副理事長兼秘書長孟素荷**工程師認為，四個原因促成行業產能、銷售額下降。一是金融風暴背景下民工返鄉造成低端消費者減少，部分企業出于產品結構調整的需求主動減少低價面；二是業內企業出于商業目的的惡意炒作；三是行業領軍企業求穩怕變，17年如一日地“就是這個味”，行業缺乏向上拉升的創新活力；四是行業品類競爭不足，面對消費者的質疑及業內的惡意炒作，行業缺少對問題的梳理和科學回應的長遠戰略眼光。
產品創新是行業突圍的突破口
面對如此困局，行業要有所突圍必須依靠產品的創新和技術的革新。創新是企業發展的靈魂，也是行業不斷發展的源泉和動力。因此，為了提升行業科技水平，鼓勵創新，大會主辦方中國食品科學技術學會還在本次大會期間發布了“2008-2009年度行業創新產品”。
通過邀請業界專家，根據對產品創新性、口味、健康因素及市場潛力等方面的考核，并經專家認真品評、嚴格篩選，*終有14個方便面新品，6個非油炸面、方便粉絲新品，11個掛面新品，共計31個產品入圍。同時，還推出20個咸味香精、調味料產品和4家設備企業的創新產品。
這些各具特色的行業新品，讓人們看到了中國面制品產業的希望所在，盡管與****的日清公司在方便面創新上還有相當的差距，但隨著中國面制品行業在生產工藝、生產裝備、產品包材和豐富而獨具特色東方風味上的不斷創新與突破，可以預見未來全球面食產業的市場和發展將在中國展現優勢。如果說，方便面過去50年的發展中，日本功不可沒，那么今后50年，中國將擔當重任。
價值提升 關注安全、營養
孟素荷表示，“對于2009年行業整體下滑的困局，企業不應僅理解為金融危機或市場淡旺季的影響，而應看到行業深層次的隱憂，如果不正確應對，整個行業將沿著這條下跌的曲線慣性下滑。因此，在這個時候，行業*應該做的就是團結起來，共同提升行業價值。”
而在本次大會上，行業的積*參與，借助大會平臺為行業利益共同造勢成為本次大會的一大亮點。“消費者課堂”和“食品安全論壇”兩個全新的設計，將為行業的整體提升提供有力支撐。“消費者課堂”由來自企業研究所、營養學會、消協的專家，共同為消費者釋疑，從面餅的“貼心”設計、“活油”、營養、美味等多個角度，以科技的闡述體現方便面的價值，從而達到釋疑的功能。
對于行業和消費者均十分關注的食品安全問題，大會舉辦了“食品安全論壇”，企業負責技術、標準、品管方面的專業人員與來自衛生、質檢方面的專家進行座談。通過對標準，以及生產控制等多方面問題的深入探討，提升企業生產經營的規范性，排除生產過程中的安全隱患，從而在各個環節上實現產業鏈安全標準的構建。
精品展示 展現行業精彩
本次大會還特別邀請了面制品行業和上游配套行業中的精英企業參與了大會現場的精品展示和品嘗活動。現場展示于8日下午正式開放，吸引了不少代表前去參觀交流。
康師傅、今麥郎、白象、統一、克明面業、光友粉絲等企業紛紛帶來了各自的*新產品，而經過重組風波的中糧五谷道場也以其全新的形象展現在業界面前。其帶來的兩款全新口味的產品也宣告著非油炸方便面熱度的再度升溫。同時，作為行業創新的主力軍，鄭州國華、斯美特、新鄉亞特蘭、南街村、陜西頂立等中小企業所帶來的創新產品也令參會的代表耳目一新。
而咸味香精、調味料和設備的展示則是集中了行業內*優秀的企業，特別是咸味香精企業，通過現場的品嘗把各自企業*具特色的風味產品展示出來，令整個會場香飄四溢，讓人們嗅到了這個行業的豐富與精彩。
中國的面制品行業在低谷面前需要的是智慧、信心和創新的理念，需要的是行業價值的整體提升。作為跟蹤服務于面制品行業多年的專家，孟素荷表示，中國面制品行業對于我國“三農”問題的解決有著突出的貢獻，對于農產品深加工和農業產業化的發展進程有著積*的推動作用。走過2009年金融危機的陰影，相信行業將會更加健康和美好。
她同時也指出，中國食品科學技術學會面制品分會將在科技的背景下，繼續在標準、技術、創新等內容上為行業發展提供更好的支持。本次會后，學會將利用自身優勢，將征詢到的行業技術難題向科技界提出，以尋求更好地為行業和企業服務。
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