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衛生部:規范食鹽不會對人體健康造成危害

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

  中新網8月13日電 今天,衛生部針對近日有有關食鹽抗結劑亞鐵氰化鉀安全性的質疑,作出回應,稱,規范使用食鹽抗結劑亞鐵氰化鉀不會對人體健康造成危害。

  衛生部說,亞鐵氰化鉀,俗稱黃血鹽,是國內外廣泛使用的食鹽抗結劑,國際食品法典委員會及日本、澳大利亞和新西蘭、歐盟都允許作為食品添加劑使用。我國《食品添加劑使用衛生標準》中允許其在鹽和代鹽制品中作為抗結劑使用,用于防止食鹽結塊,*大使用量為10mg/kg,在產品包裝上應當標識,可以標識為“亞鐵氰化鉀”或“抗結劑”。

  衛生部解釋說說,亞鐵氰化鉀中的鐵和氰化物之間結構穩定,只有在高于400℃才可能分解產生氰化鉀,但日常烹調溫度通常低于340℃,因此在烹調溫度下亞鐵氰化鉀分解的可能性*小。

  衛生部表示,中國推薦的食鹽每日攝入量為6g,考慮中國居民實際食鹽攝入量普遍偏高,按每人每天攝入15克食鹽計算,如果按照標準規定使用亞鐵氰化鉀,每天攝入量為0.15mg。按照成人體重按60kg計,攝入量為0.0025mg/kg bw,遠低于人類的每日容許攝入量(0.025mg/kg bw),因此按照標準規定使用亞鐵氰化鉀本身不會對人體健康造成危害。

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