??? 眼下正是淡水小龍蝦捕撈和加工的旺季，江西海浩水產(chǎn)公司一片繁忙。這家現(xiàn)代化的小龍蝦加工企業(yè)，700余名工人在各個(gè)崗位忙碌著，每天消化40噸鮮蝦。整只蝦、辣粉蝦、湯料蝦等系列產(chǎn)品，是歐盟、美國(guó)等國(guó)家和地區(qū)市民喜愛的食品。今年上半年，江西出口小龍蝦產(chǎn)品1345.8噸，貨值895.5萬(wàn)美元，同比分別增長(zhǎng)29.2%和13.2%，金融危機(jī)之下實(shí)現(xiàn)快速增長(zhǎng)，小龍蝦出口已成為江西省出口水產(chǎn)品的主要品種。

??? 江西河湖眾多，水質(zhì)優(yōu)良，為小龍蝦的養(yǎng)殖提供了豐富的水源。小龍蝦以鄱陽(yáng)湖產(chǎn)區(qū)為主，屬天然野生，輻射南昌市、九江市、上饒市、宜春市的十幾個(gè)縣。以往，江西小龍蝦加工水平不高，品種單一，生產(chǎn)規(guī)模小，產(chǎn)量低，主要為外省加工企業(yè)提供原料，產(chǎn)業(yè)鏈條短，經(jīng)濟(jì)效益低。為做大做強(qiáng)小龍蝦產(chǎn)業(yè)，江西檢驗(yàn)檢疫局大力扶持龍頭出口加工企業(yè)，協(xié)調(diào)并解決產(chǎn)品出口及對(duì)外注冊(cè)的問題。經(jīng)過努力，江西省已有出口小龍蝦大型生產(chǎn)企業(yè)六家，全部獲得對(duì)美國(guó)出口資格，五家獲得歐盟注冊(cè)資格，為產(chǎn)品銷往歐盟、美國(guó)、新加坡等國(guó)家和地區(qū)及中國(guó)香港打開了快捷通道。捕撈和加工已形成了強(qiáng)大的水產(chǎn)加工產(chǎn)業(yè)鏈，加工品種已發(fā)展為6種，并由各企業(yè)直接營(yíng)銷，收購(gòu)價(jià)和賣價(jià)大大提高，農(nóng)民和企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益大大提升。

??? 小龍蝦原料的殘留物質(zhì)監(jiān)控和水質(zhì)監(jiān)控檢測(cè)工作是對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量安全進(jìn)行把關(guān)的一個(gè)重要措施。隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步和檢測(cè)技術(shù)的提高，發(fā)達(dá)國(guó)家和地區(qū)的市場(chǎng)準(zhǔn)入門檻不斷提升，對(duì)殘留物質(zhì)的限量越來(lái)越低。江西檢驗(yàn)檢疫局從原料捕撈環(huán)節(jié)就介入，要求實(shí)行二級(jí)驗(yàn)收，收購(gòu)時(shí)驗(yàn)收人員到現(xiàn)場(chǎng)，合格原料專車簽封運(yùn)送；到工廠后再實(shí)行鮮度、分級(jí)二次驗(yàn)收，達(dá)不到要求的不準(zhǔn)進(jìn)廠，保證了原料質(zhì)量。同時(shí)，安排對(duì)小龍蝦原料和小龍蝦捕撈區(qū)水質(zhì)進(jìn)行監(jiān)測(cè)，上半年監(jiān)控了47個(gè)小龍蝦原料樣品，監(jiān)測(cè)項(xiàng)目16個(gè)，獲得檢測(cè)數(shù)據(jù)752個(gè)，監(jiān)控了13個(gè)小龍蝦水質(zhì)樣品，監(jiān)測(cè)項(xiàng)目19個(gè)，獲得檢測(cè)數(shù)據(jù)247個(gè)，小龍蝦原料和水樣全部合格，保證了出口小龍蝦產(chǎn)品的質(zhì)量安全。

??? 建立質(zhì)量體系，提高管理水平，是小龍蝦能夠占領(lǐng)國(guó)際市場(chǎng)的前提。為使企業(yè)建成后盡早獲得對(duì)歐盟、美國(guó)等國(guó)家的出口資格，江西局在企業(yè)廠房建設(shè)前，指導(dǎo)其在建筑設(shè)施、加工設(shè)備布局等按出口企業(yè)規(guī)定要求設(shè)計(jì)建造。同時(shí)，幫助企業(yè)建立衛(wèi)生質(zhì)量體系，提高質(zhì)量管理水平。幫助企業(yè)建立自檢自控體系，產(chǎn)品追溯體系，確保出口小龍蝦按標(biāo)準(zhǔn)體系的要求組織生產(chǎn)。高度重視對(duì)生產(chǎn)過程的監(jiān)督管理，在生產(chǎn)過程實(shí)行視頻監(jiān)控，中央控制室可以掌握整個(gè)生產(chǎn)過程。對(duì)生產(chǎn)中使用的原輔料、加工過程、人員衛(wèi)生、產(chǎn)品檢驗(yàn)、工作環(huán)境、生產(chǎn)記錄等方面認(rèn)真按規(guī)定要求檢查，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)要求企業(yè)整改并跟蹤驗(yàn)證，做到發(fā)現(xiàn)一起，解決一起，督促企業(yè)持續(xù)保持衛(wèi)生質(zhì)量體系的完整性，有效性，確保產(chǎn)品符合進(jìn)口國(guó)的要求。

??? 江西局動(dòng)檢處處長(zhǎng)周健介紹，江西淡水小龍蝦養(yǎng)殖、捕撈、加工、出口已形成了完整的產(chǎn)業(yè)鏈條，一頭連著農(nóng)民，減少了中間環(huán)節(jié)，帶動(dòng)農(nóng)民的增收，調(diào)動(dòng)了積*性，一頭連著國(guó)際市場(chǎng)，解決了就業(yè)，還增加了外匯收入，發(fā)展前景很好。由于質(zhì)量穩(wěn)定，從原料進(jìn)廠到生產(chǎn)加工，從倉(cāng)儲(chǔ)到運(yùn)輸都處于嚴(yán)格的質(zhì)量監(jiān)控之下，在國(guó)際市場(chǎng)越來(lái)越受歡迎，需求量越來(lái)越大，賣價(jià)也很高。