??? 據新華社全國農副產品和農資價格行情系統監測，與前一日相比，５月２４日，豬肉價格穩中微降，陜浙遼湘贛等地價格企穩回升；食用油、牛羊肉價格全部微漲；蔬菜價格以降為主；水果、水產品價格微幅波動；成品糧、禽蛋、奶類價格穩定。 豬肉全國均價不僅趨穩，而且陜西、浙江、遼寧、湖南、江西等地的豬肉價格均有所回升。據新華社消息，近日當地豬肉銷售量增大、價格上漲。

　　豬肉價格趨穩勢態和中央儲備計劃有著密切關系。早在5月15日，商務部新聞發言人姚堅就已經公開表示，按照《防止生豬價格過度下跌調控預案》，如果豬糧價格比連續四周處于6∶1至5.5∶1之間，商務部將啟動豬肉收儲措施。同時，商務部也正在加快中央儲備肉冷庫的建設。據了解，在中央儲備肉背后有著四個“管家”:國資委、中國華孚集團旗下的華商儲備商品管理中心和中國食品集團公司、農發行。其中，中國食品集團公司承擔中央儲備肉的主要儲存任務。在商務部公布的《中央儲備肉活畜儲備基地場名單》中，有335個中央儲備肉活畜儲備基地場，其中僅中國食品集團旗下就有88家。姚堅還表示，在豬肉收儲方面，我國有政府收儲和商業收儲兩條渠道，收儲市場上的豬肉制品，維持市場價格穩定。同時也在加快中央儲備肉冷庫建設。當然*主要的還是通過市場機制的完善。相信在市場和政府“兩只手”的共同作用下，豬肉價格會保持相對穩定。他指出，如果和去年上半年的高點比，豬肉價格的適度回落也是有一定積*意義的。

　　但是，豬肉價格的向好趨勢還有很多不確定因素，而且，中央儲備對于巨大的市場，也只是杯水車薪。業內人士表示，把國家冷庫全放滿豬肉的話，也就是60萬噸，而這還是一個不可能的*大數值。單靠國家收儲，無法扭轉目前的局面。中國的豬肉量一年是5000多萬噸，現在是豬肉供應的高峰期，一個月就有近500萬噸豬肉供應市場。一般而言，只有儲備肉占到產量的20%時，才能解決目前的問題。

　　面對巨大的收購壓力，社會的收儲能力，即商業收儲，是解決問題的關鍵。但**，商業收儲*重要的是資金支撐，按照四川方面的計劃，主要是擴大農發行貸款支持的數量，為企業解決后顧之憂，但肉儲備屬于商業性儲備，與傳統的政策性儲備有較大區別。因此在信貸準入等方面要始終將風險防范放在首位。為控制信貸風險，地方儲備肉原則上不發放信用貸款且貸款期限不超過半年，待本期貸款結零后才可繼續發放。第二，對于更多的企業來說，現在還是摸不著頭腦。參加了幾次相關會議，具體怎么弄，怎么收購和操作，還沒有明確的方案。第三，收儲計劃顯然有著一定的風險，經濟效益畢竟是企業追逐的焦點，對于“命運多舛”的豬肉市場，不穩定和不成熟的市場機制也成為了企業收儲的的擔憂。