廣州近期再次出現“瘦肉精”中毒事件后，再次引起社會各界對豬肉流通環節監管的關注。

　　記者調查發現，一頭豬生下來后，必須經過多個環節才能到老百姓的餐桌上。但相關部門介入的重點，絕大部分是在*后的屠宰以及配送等環節。相關部門在這些環節介入，不但未有效地保障“放心肉”的品質，反而讓豬肉的價格因這些環節直線上升。

　　●養殖戶

　　“瘦肉精”百元一公斤

　　“在飼料中添加‘瘦肉精’在業內早已是公開的秘密。”從事生豬養殖和生豬買賣10多年的豬老板老張表示，豬農在飼料中添加“瘦肉精”的情況非常普遍。

　　老張透露，“瘦肉精”是從特殊渠道買回來的，100元左右就能買到1公斤。這1公斤“瘦肉精”摻到1000公斤至1500公斤的飼料里，能讓豬農多賺約500元。

　　就相關部門對豬肉肉質的監管，老張坦言：“所有的檢查一般都只是走走程序，這些豬上市的時候也就是交個5塊或10塊錢的檢疫費。沒什么人真來檢查，隨便打個標就可以通過了。”當問到上市后中間環節有沒有人檢測時，老張表示沒有遇到過。

　　●專家

　　涉及多部門監管難度大

　　一位不愿透露姓名的專家表示，豬肉從飼養到運輸，再到屠宰和配送等環節，一來所需時間長，二來牽扯的部門也多達八個，因此在檢疫方面，很難有足夠的監管力度。

　　“光飼養就需要幾個月，雖然后期交易和宰殺的時間很短，但生豬卻已經轉換了好幾個地方，比如生豬從批發市場到屠宰場這一環節，無論由衛生部門、農業部門還是工商部門來監管，其實都有利弊，如果共同監管，又會導致多頭領導，到*后還會發生誰也不管的局面。”該專家還說，“‘瘦肉精’問題的出現，是對生豬檢疫方式又一次提出質疑，但*后如何監管，其實很難有定論。”

　　廣東省政協委員劉立平對此表示：“生豬屠宰是要經過八個部門檢測的，八個部門都沒查出問題，我很驚訝！”

　　●現象

　　生豬屠宰后價格大飛躍

　　記者在采訪中發現，豬農近期賣生豬的價格在13元/公斤左右，嘉禾畜禽批發市場的生豬批發價則是14.4元/公斤，但市場上所銷售的上肉價格都在24元/公斤以上。為何經過一個能夠領到“放心肉”牌的肉聯公司后，豬肉的價格會抬升得如此之高，且“放心肉”肉質還得不到保證呢？

　　海珠區沙園農貿市場的吳師傅說，一頭103公斤重的豬，交了70元的代宰費、檢疫費以及運輸費等給廣滄聯(廣州五大肉聯公司之一)，生豬屠宰完后，豬下水等會被屠宰場扣留，原本103公斤重的生豬只剩下了87公斤左右，馬上就少了16公斤。據了解，一副豬下水可以賣到80元左右。