作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網
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??? 據衛生部新聞發言人毛群安介紹,食品危險性評估是制定食品衛生標準、法規和政策的依據。危險性評估的核心是暴露評估和健康效應研究。為做好此項工作,衛生部建立了全國食品污染物和食源性疾病監測網絡,基本摸清了我國消費量較大食品中常見污染物和重要致病菌的含量水平及動態變化趨勢。
??? 為了解膳食暴露情況,我國組織了全國膳食和營養調查以及總膳食研究工作,掌握我國居民膳食結構、飲食和疾病譜變化情況。衛生部根據風險評估發布了食品中蘇丹紅、油炸食品中丙烯酰胺、啤酒中甲醛、面粉中溴酸鉀、紅豆杉等多項食品安全性評估結果,及時消除消費者不必要的恐慌。同時,根據食品衛生監督的情況,衛生部發布了蓖麻籽、霉變甘蔗等十余項食品安全預警信息,使消費者及時提高自我保護意識,采取預防措施。
??? 實施食品衛生量化分級管理制度是食品衛生監督工作一項長期的重點任務。2007年,我國擴大了食品衛生監督量化分級管理在食品生產、流通和餐飲單位的覆蓋面,著力將監管力量的重點投入到食品衛生信譽度較低的小型食品生產經營單位。
??? 在實施食品衛生量化分級管理制度的基礎上,進一步探索食品衛生監督檢查意見公示制度,提高食品衛生監管的能力和效率。近期,衛生部在北京等五個省市開展了餐飲單位食品衛生監督公示制度試點工作,公示衛生監督意見,讓消費者了解餐飲單位的衛生情況并參與衛生監督。同時,促進社會對衛生執法工作的監督。
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