今年6月28日，美國食品和藥物管理局宣布，美國將暫停從中國進(jìn)口鯰魚等5種水產(chǎn)品,原因是從中國進(jìn)口的部分水產(chǎn)品中發(fā)現(xiàn)禁止使用的添加劑。加上前些時候出現(xiàn)的寵物食品事件，針對中國食品安全的質(zhì)疑不斷出現(xiàn)，甚至有的美國媒體發(fā)出了“中國食品，安全嗎”的疑問。
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　　繼美國公布中國出口產(chǎn)品中問題之后，日本每天都在報道，日本進(jìn)口的鰻魚是不是安全之類的話題。進(jìn)入7月的一周里，鰻魚的進(jìn)口量已經(jīng)下降到去年的一半。

　　隨后幾天，歐盟發(fā)言人宣布，美國禁止的中國海產(chǎn)品在歐洲也會被禁止。同時提醒其成員國對中國海產(chǎn)品提高警惕。

　　今年3月以來，中國出口食品的質(zhì)量和食品安全引起了廣泛的關(guān)注，在一些國家和媒體的炒作之下，不少國外的消費(fèi)者對來自中國的食品產(chǎn)生了抱怨、置疑，甚至有一些地區(qū)對中國的產(chǎn)品進(jìn)行了限制。中國食品真的如國外媒體所報道的那樣不安全嗎？央視經(jīng)濟(jì)頻道特邀衛(wèi)生部、商務(wù)部、質(zhì)檢總局的新聞發(fā)言人及食品企業(yè)代表做客央視對話，也許他們權(quán)威的聲音和客觀的講述，能給大家一個*好的回答。

　　中國食品究竟安不安全？

　　主持人：中國出口食品的質(zhì)量問題，是一個相當(dāng)熱的話題，那么中國食品究竟安不安全？

　　劉德平(質(zhì)監(jiān)總局新聞發(fā)言人)：美國禁止進(jìn)口中國的五種魚，一個主要的原因就是美國的相關(guān)檢測機(jī)構(gòu)從中國進(jìn)口的魚中檢出了藥物殘留，含量超過了美國的規(guī)定。這件事的原因，一是有一些屬于非法出口，比如報驗(yàn)的時候送的是一種樣品，合格了以后，他在裝貨的時候卻換上了其他的產(chǎn)品。二是偽報品名，比如應(yīng)該作為水產(chǎn)品報檢報驗(yàn)出口，但是*少數(shù)企業(yè)偽造別的品牌，這些行為都屬于非法行為。

　　我國出口的食品包括水產(chǎn)品，檢驗(yàn)的合格率應(yīng)該是在99%%以上。對出口的食品，我們實(shí)行三項(xiàng)制度，一項(xiàng)是許可，就是對生產(chǎn)條件、質(zhì)量控制進(jìn)行審查。第二個就是派檢驗(yàn)檢疫官員駐廠監(jiān)管。第三項(xiàng)就是黑名單制度，無論在哪個環(huán)節(jié)發(fā)現(xiàn)問題都要記錄在案，作為重點(diǎn)監(jiān)管的對象。

　　毛群安(衛(wèi)生部新聞發(fā)言人)：我們國家對出口食品的管理是比較嚴(yán)格的，對水產(chǎn)品的一些藥物的使用，都有嚴(yán)格的限制。

　　王新培(商務(wù)部新聞發(fā)言人)：國外的一些報道，把一個個案的產(chǎn)品問題擴(kuò)大到整個國家的產(chǎn)品，我想是*不負(fù)責(zé)任的。

　　中國食品還能信任嗎？

　　主持人：中國的食品究竟還能不能被信任？

　　劉德平：講兩個數(shù)字，今年上半年，國家質(zhì)監(jiān)總局對全國的食品進(jìn)行了一次國家監(jiān)督抽查，這是一次專門對食品的監(jiān)督抽查。平均合格率是85.1%%，這個合格率比2005年全面的平均合格率提高了五個百分點(diǎn)。第二個數(shù)字，我們各種食品中的基礎(chǔ)食品，米、面、食用油、醬油、醋和主要的大眾的調(diào)味品，這些基礎(chǔ)食品的合格率在95%%以上。

　　王新培：今年上半年，中國的出口增長了27.6%%，其中食品的增長是22.2%%。這個數(shù)字說明，從世界范圍內(nèi)來講，消費(fèi)者是認(rèn)同中國出口食品的質(zhì)量的。

　　貿(mào)易保護(hù)主義在作怪

　　主持人：日本厚生勞動省7月23日公布的一份2006年度進(jìn)口食品監(jiān)控統(tǒng)計報告顯示，中國輸日產(chǎn)品抽檢合格率達(dá)到99.42%%的。既然國外的數(shù)據(jù)都表明，中國食品是安全的，可是從今年3月份開始到現(xiàn)在，為什么一直有這樣一個論調(diào)說中國的食品不安全的，究竟什么原因造成的？

　　劉德平：貿(mào)易保護(hù)主義在很多國家仍然揮之不去，甚至愈演愈烈。

　　夏有富(貿(mào)易壁壘專家)：我們的農(nóng)產(chǎn)品去年出口330億美元，今年又增加了20%%，這個市場增長是比較快的。農(nóng)產(chǎn)品是技術(shù)貿(mào)易壁壘*嚴(yán)重的一個領(lǐng)域，就是用保護(hù)人民健康安全的名義，通過技術(shù)的檢驗(yàn)、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，合格評定程序這些技術(shù)貿(mào)易壁壘手段達(dá)到目的。技術(shù)性貿(mào)易壁壘，成為影響中國農(nóng)產(chǎn)品出口的一個*重要的原因。

　　標(biāo)準(zhǔn)差異實(shí)質(zhì)是限制出口

　　近幾年來，中國和美國、歐盟、日本等國家和地區(qū)陸續(xù)發(fā)生了一些食品貿(mào)易糾紛。但其中，有相當(dāng)部分的糾紛是因?yàn)槭称返臉?biāo)準(zhǔn)差異。

　　毛群安：從我了解的情況看，確實(shí)有一些國家對國內(nèi)產(chǎn)品和對進(jìn)口產(chǎn)品采取不同的標(biāo)準(zhǔn)，確實(shí)有這樣的情況。

　　夏有富：比如歐盟的動物食品的氯霉素的問題，后來我們查出來，它自己也達(dá)不到的，我認(rèn)為這是一種歧視，這是違背WTO規(guī)定的。但是國際上缺乏一個組織監(jiān)督他們國家的標(biāo)準(zhǔn)。

　　主持人：怎么理解這種標(biāo)準(zhǔn)的差異背后的真實(shí)的意圖？

　　羅云波(中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授)：這種標(biāo)準(zhǔn)的差異，實(shí)際上就是為了限制別的國家的貿(mào)易出口。

　　麥當(dāng)勞肯德基采購中國原料

　　主持人：無論百勝還是麥當(dāng)勞，作為全球非常**的餐飲連鎖企業(yè)巨頭，他們目前已經(jīng)把中國當(dāng)成了他們原料采購的一個非常重要的基地。他們在中國采購一些食品的時候，是不是頂著一種壓力，冒著風(fēng)險才去采購回來的？

　　羅凱睿(麥當(dāng)勞中國區(qū)總裁)：如果你對產(chǎn)品有問題的話，你*好的方法就是問清楚，知道實(shí)際情況的話，你就可以做自己*好的決定了。

　　陳偉(百勝餐飲集團(tuán)中國事業(yè)部品質(zhì)控制總監(jiān)、肯德基代表)：國內(nèi)采購我們絲毫沒有停止，隨著我們店數(shù)不斷擴(kuò)張，這個趨勢反而有增無減，對于供應(yīng)商這塊管理跟監(jiān)督，我相信我們都會有一套比較好的辦法，確保他的品牌達(dá)到我們的需求。

　　對違規(guī)企業(yè)建立黑名單

　　主持人：我們現(xiàn)在有哪些措施是在保證食品安全？

　　毛群安：衛(wèi)生部對食品安全提供預(yù)警信息。

　　王新培：一要建立信用體系。第二就是加強(qiáng)對違規(guī)企業(yè)的懲罰力度，建立一個黑名單制度。第三就是加強(qiáng)信息溝通，定期的發(fā)布。

　　主持人：現(xiàn)在有多少的食品采取追溯制？

　　劉德平：目前在出口食品中，已經(jīng)基本上建立了追訴制和召回制度。種植場在哪一個地塊，什么時候種的？種子的來源，中間的施肥、除草、殺蟲等等，都有一套完整的記錄。無論是它在出口了，還是擺貨架了，通過它的代碼、標(biāo)注，都可以查得清。

　　食品安全是全球性問題

　　主持人：在前幾天的報紙當(dāng)中，我看到美國的卡伯麗公司*近有90種食品從貨架上下柜了。去年的九月，浙江的質(zhì)檢部門發(fā)現(xiàn)從日本進(jìn)口的秋刀魚中，砷的含量嚴(yán)重超標(biāo)。從全球來看，食品安全問題是不是都不同程度地存在？

　　劉德平：食品安全問題是每一個國家都面臨的問題。

　　毛群安：中國在食品安全方面面臨的問題比較多，但是真正影響一個國家食品安全的，主要是微生物的污染，造成一些疾病。

　　主持人：有什么樣好的辦法來面對這個全球性的問題？

　　毛群安：企業(yè)，包括生產(chǎn)經(jīng)營加工的企業(yè)，是食品安全**責(zé)任人，要強(qiáng)調(diào)企業(yè)的自律。同時政府的有關(guān)部門和各級政府承擔(dān)著為廣大人民群眾構(gòu)建一個食品安全、網(wǎng)絡(luò)保障的這么一個重任。整理,高靜相關(guān)新聞

　　中美就食品安全合作達(dá)成框架性協(xié)議

　　據(jù)新華社4日電記者4日從國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局獲悉，經(jīng)過友好協(xié)商，中美兩國就食品等產(chǎn)品安全合作備忘錄的基本框架達(dá)成一致，內(nèi)容涉及進(jìn)出口食品安全體系、監(jiān)管制度和法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)合作、信息交流、部級會議制度等。

　　這一框架性協(xié)議是在美國衛(wèi)生部辦公室主任理查?麥考恩一行應(yīng)邀訪華后達(dá)成的。美方同質(zhì)檢總局就中國輸美水產(chǎn)品、中美食品合作備忘錄等問題進(jìn)行了磋商。雙方重點(diǎn)就近期雙邊食品安全問題坦誠地交換了意見，就中美之間強(qiáng)化食品等產(chǎn)品安全領(lǐng)域的合作進(jìn)行了務(wù)實(shí)的討論。

　　質(zhì)檢總局有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，此次訪問增進(jìn)了相互的了解，為深化雙邊的合作奠定了良好的基礎(chǔ)。