??? 天氣漸熱，街頭的冰奶茶走俏，筆者近幾天經(jīng)多方調(diào)查發(fā)現(xiàn)，部分奶茶存在的問(wèn)題讓人有些觸目驚心。對(duì)此，上海市食品藥品監(jiān)督所表示，目前針對(duì)現(xiàn)制現(xiàn)售飲料的標(biāo)準(zhǔn)已形成草稿，有望于今年年底出臺(tái)。

??? 小店制奶茶的水多不干凈

??? 筆者發(fā)現(xiàn)，部分品牌店凈化的自來(lái)水調(diào)制奶茶，但很多小店自制奶茶的水并不干凈。筆者昨日走訪(fǎng)了近10家奶茶店，發(fā)現(xiàn)盛水的裝置有塑料壺、熱水瓶和放在地上的塑料水桶。

??? 筆者昨晚在武昌路一家小店看到，店內(nèi)一張桌子上放著幾個(gè)沒(méi)有蓋的罐子，其中裝著奶油、紅茶，罐子上沒(méi)有標(biāo)識(shí)，封口機(jī)上蒙著灰。飲水機(jī)里沖奶茶的水，呈現(xiàn)出黑乎乎的顏色。中興路上一家奶茶店中，店主調(diào)制奶茶的水也有些渾濁。江西北路的一家奶茶店里，水桶敞開(kāi)著，路上揚(yáng)起的灰塵“撲”向水桶，調(diào)制奶茶的水有些“發(fā)黑”。業(yè)內(nèi)人士表示，“黑水”可能是添加劣

??? 質(zhì)色素、香精所致，也可能是長(zhǎng)期使用廢棄的水桶。

??? 原料包裝袋均無(wú)生產(chǎn)日期

??? 昨日，筆者來(lái)到人民路的“奶茶一條街”，探訪(fǎng)奶茶的原料和包裝。“奶茶街”上幾乎每個(gè)店鋪門(mén)口都堆放著大量奶茶杯的封口膜。這些封口膜上積著厚厚的灰塵，不少封口膜的外包裝已被撕開(kāi)，有的還被濺上了點(diǎn)點(diǎn)泥水。

??? 筆者在一家批發(fā)店里看到，標(biāo)著“奶精”的大麻袋被堆放在地上。店主說(shuō)，這些奶精都是用來(lái)調(diào)制奶茶的。店主隨后拿出一個(gè)裝著白色粉末的透明塑料袋，稱(chēng)這是自制的包裝，用鐵勺子把麻袋里的奶精分散包裝就行，來(lái)買(mǎi)的人很多。筆者看到，一些貼著“奶茶粉”、“紅茶”、“奶精”字樣的包裝袋上，都只有一個(gè)名稱(chēng)，均沒(méi)有標(biāo)出生產(chǎn)日期和成分。部分標(biāo)注了成分的包裝袋上，也僅僅寫(xiě)著色素、咖啡合成物、香蘭精等。

??? 一位店主說(shuō)，這些原料、包裝都非常廉價(jià)，如一包18元的奶精可沖80杯，一包3元的珍珠可沖30杯，一包12元的奶茶粉能沖60杯，加上每只0.1元的杯子，一杯奶茶的成本僅約0.7元。

??? 奶茶添加物可能誘發(fā)疾病

??? 上海市第六人民醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任葛聲告訴筆者，讓奶茶變得“香濃、香滑”的，是奶精中的植脂末，長(zhǎng)期攝入可增加患冠心病的危險(xiǎn)，還會(huì)誘發(fā)腫瘤、哮喘等疾病。讓奶茶變得“香甜”的是甜蜜素，如不按國(guó)家規(guī)定使用，它可能會(huì)對(duì)肝臟、神經(jīng)系統(tǒng)帶來(lái)危害。此外，一些奶茶店鋪的衛(wèi)生條件較差，原料、設(shè)備容易受到細(xì)菌污染，因此建議市民應(yīng)謹(jǐn)慎購(gòu)買(mǎi)。

??? 上海市食品研究所檢測(cè)中心有關(guān)負(fù)責(zé)人袁波表示，目前尚沒(méi)有專(zhuān)門(mén)針對(duì)奶茶的標(biāo)準(zhǔn)。筆者從上海市食品藥品監(jiān)督所獲悉，以往對(duì)奶茶店的檢查中曾查出奶茶中添加劑超標(biāo)等不合格情況。目前，現(xiàn)制現(xiàn)售飲料的地方性標(biāo)準(zhǔn)草稿已經(jīng)形成，正在討論階段，其中奶茶是關(guān)注的重點(diǎn)領(lǐng)域。該標(biāo)準(zhǔn)將對(duì)衛(wèi)生條件、水源等提出具體要求，有望在今年年底出臺(tái)。
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