?
??? 由于肉、蛋等成本上漲原因，眾多頂不住壓力的洋快餐、中餐廳均選在了入夏時節宣布漲價。在快餐店中漲價幅度*高的為星巴克，其摩卡“星冰樂”咖啡飲品價格上漲了5元。而直接受壓于肉、蛋漲價的中餐廳中，除了個別肉類菜品小漲之外，更多餐廳仍保守地持原價招待老顧客。

??? 目前，北京地區的好倫哥餐廳自助餐價格已變更為43元/位，65歲以上老人等顧客的優惠價格也上漲到了25元/位。此次已是好倫哥第二次調價。去年底，北京的39元比薩自助就曾掀起一輪漲價潮，好倫哥漲到39.99元。對此，好倫哥餐飲公司總裁助理王醫表示：“因為我們的產品肉類占的比重比較大，近一兩年來原材料的成本漲了20%左右，租金又漲了15%，各方面的成本都在增加，因此做了一個7.5%的微調。”

??? 此次快餐店中漲價幅度*大的要屬星巴克，漲價范圍涉及其所有咖啡類飲品。其中，星冰樂的漲幅*大，芒果、摩卡等口味的飲品價格上漲了5元，*少的價格也上漲了3元。各種咖啡的價格也相應上漲了2元以上。星巴克大中華區公共關系經理孫可江表示，漲價只是各地各門店均要統一到標桿價格。此次漲價大部分參考了上海星巴克的報價。去年年底，星巴克上海市場74家店上調了咖啡的價格。當時，北京星巴克沒有跟進。

??? 同時調價的還有麥當勞，其調價原因多基于店面租金成本。在北京麥當勞90余家門店中，已悄然區分了“高價店”和“普通店”。在“高價店”，紅茶和咖啡均賣6元，比“普通店”貴了1.5元；“高價店”的薯條比“普通店”高0.5元，小玉米杯也要高0.5元。起初，北京麥當勞“高價店”只是在王府井、貴友、新東安和東方廣場4家餐廳，目前已從4家擴大到17家。麥當勞(中國)副總裁、首席市場推廣及企業事業官羅凱睿表示，由于不同地區的租金成本不一樣，因此會對價格進行調整。因此麥當勞在中國不同市場(包括同一個城市不同區域)的價格可有0.5元-1元的差異。

??? 記者連線

??? 中餐廳多數持觀望態度

??? 蛋、肉成本的上漲，直接受壓者就是京城各大中餐廳，記者昨天了解到，一些餐廳在支撐了一段時間后，也開始悄然漲價，但絕大多數漲價幅度不高。

??? 目前，受成本上漲影響*大的為京城各大川菜館、魯菜館，由于食用油及豬肉價格大漲，這些平時以用油、用肉量大而著稱的川、魯餐廳，更難忍受成本上漲的壓力。

??? 以肉類菜品為主的眉州東坡酒樓招牌菜“東坡肘子”價格已經從38元漲到了48元，上漲幅度26%。此外，眉州東坡的一些肉菜包括回鍋肉、宮保雞丁、魚香肉絲等肉菜也都有3元左右的增幅。“魚香肉絲漲價了，原來是10元，現在12元。”和平里附近一位家常菜餐廳老板告訴記者。在大食客醬骨頭餐廳，原價為35元的醬脊骨，現在漲到了38元。餐廳工作人員表示：“剛開始做調整客人都接受不了，所以調整的也不是很大，每道豬肉菜上調1-2元，現在只要不賠本就行。”

??? “我們的餐廳中各種肉菜都沒有漲價，也**不會減量。”某川菜餐廳負責人告訴記者，雖然成本上漲，但餐廳還在觀望中等待。目前還有更多中餐廳沒有漲價，對于“可能采取減少分量的方式來保利潤”的質疑，魯菜***便宜坊烤鴨集團相關負責人告訴記者：“我們已經扛了很長時間了，現在店內的所有肉、蛋用料，已經在動用集團自己的儲備。”他表示，其集團領導決定暫時還不漲價，雖然這樣“挺著”壓力很大，但還是要等待一段時間，不會漲價。他同時表示，因為餐廳每份菜量都有固定標準，因此絕不會做減量的事情。