??? 春節期間，各種各樣的酒進入了旺銷期。與往年不同的是，今年的酒商不僅在價格上做文章，還給消費者帶來全新的體驗。
??? 酒類專賣——賣的就是方便

??? 今天上午10時，筆者在杭州城西“利客滿”酒類超市看到，不少顧客正忙著采購。“一次就可以買好所有的酒水，感覺很方便。”一位正在買酒的大媽說。

??? 據介紹，這家超市匯集了3000多個品牌、近3000多個品種的白酒、啤酒、葡萄酒、黃酒、保健酒等，還建立了電話呼叫中心，提供電話預訂、代客訂酒、婚慶優惠等服務，對一些新品種酒類則推出先嘗后買活動。

??? 酒類專賣從去年初開始在杭城悄然流行。在離“利客滿”不遠的地方就有一家“富隆酒屋”，這是位于建國路的“明德酒屋”的第二家店；去年年初開業的“名莊傳奇”近期在省內連開了8家連鎖店。這些中小酒莊都以銷售進口酒為主，為了營造和培育飲酒氛圍，通常會定期舉辦一些小型酒會，讓參加的賓客細品。“不打價格戰，關鍵是靠專業的優勢慢慢培養自己固定的酒客。”一家酒莊的“莊主”告訴筆者。

??? 自釀——推崇的是品位和分享

??? 杭城一家來自加拿大的葡萄酒莊園趕在節前開張了，生意很火，其獨特的銷售模式引人注目。

??? 據“莊主”介紹：“釀酒的原料、配方、生產設備全部來自加拿大。”隔著釀酒車間的玻璃，筆者注意到那一桶桶正在發酵的半成品葡萄酒，不斷冒著氣泡。每一小桶一般要釀一到兩個多月，顧客可以買成品酒，也可以根據自己的喜好預先定制，等酒釀好以后自己來灌裝，并貼上個性標簽。

??? 釀酒，品酒，分享葡萄酒的芬芳以及制作過程的快樂。在筆者采訪的同時，已先后有兩撥分別來自南京、寧波的顧客慕名前來購買、定制。

??? 酒水超市價——餐館也在酒上做文章

??? 酒類經銷商變著花樣搶占酒市場，而一些酒店也靠打破“潛規則”賣酒，為自己“加分”。

??? 酒店業酒水貴一直為人詬病，但商家們認為自己提供了服務和就餐環境，貴得理所當然。*近，杭州上林苑酒樓打破行規，宣布酒水實行“超市價”，所有的酒水價格和世紀聯華、好又多等超市保持同一水平，并表示將一直堅持下去。不少業內人士分析，這種做法可能會引起很多同行的不滿，但也可能促進整個杭城餐飲行業降低酒水價格。

??? 自從一月底開始實行酒水超市價以來，上林苑酒樓的生意好了很多。以前地處偏僻，生意一般，很多人聽說酒水超市價后紛紛前來就餐，酒樓多了不少新客戶。