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“關(guān)于加強液態(tài)奶生產(chǎn)經(jīng)營管理的通知”中提到的巴氏殺菌乳生產(chǎn)中不允許添加復(fù)原乳，滅菌乳產(chǎn)品使用復(fù)原乳應(yīng)在包裝上緊鄰產(chǎn)品名稱位置標注‘復(fù)原乳’，這些要求有助于加強規(guī)范巴氏殺菌乳和滅菌乳生產(chǎn)經(jīng)營管理，規(guī)范這兩個產(chǎn)品標識標注管理。“通知”中還要求“酸牛乳包裝上緊鄰產(chǎn)品名稱位置標注‘復(fù)原乳”’，國內(nèi)外食品行業(yè)的很多專家和企業(yè)對此標注方法都認為不妥。

一、“酸牛乳”和“復(fù)原乳”是兩種不同的產(chǎn)品，兩個名稱不能標在一個產(chǎn)品上

GB 2746--1999對“酸牛乳”的定義是：以牛乳或乳粉為主料，脫脂、部分脫脂或不脫脂，添加食糖、調(diào)味劑等輔料，經(jīng)發(fā)酵制成的產(chǎn)品。

而“復(fù)原乳”則是以全脂乳粉或脫脂乳粉加無水奶油和水為原料，還原成的液體奶。

產(chǎn)品名稱是明確反映食品真實屬性的專用名稱，如果在酸奶產(chǎn)品名稱旁邊特別標注(復(fù)原乳)，也就是一種酸奶產(chǎn)品在包裝上標示“酸牛奶”和“復(fù)原乳”兩種產(chǎn)品的名稱，這違反GB 7718—2O04《預(yù)包裝食品標簽通則》“5．1．1．1 應(yīng)在食品標簽的醒目位置，清晰地標示反映食品真實屬性的專用名稱”的規(guī)定。

因為“復(fù)原乳”不是一種原料，也不是一種產(chǎn)品，只是對全脂乳粉或脫脂乳粉加無水奶油和水為原料還原成的液體奶的一種習慣叫法，它沒有標準。生產(chǎn)酸牛奶的原料是鮮奶和／或奶粉，不存在有“復(fù)原乳”。“酸牛乳”中不可能存在有“復(fù)原乳”，“復(fù)原乳”中也不可能有“酸牛乳”，退一步說，把這兩種產(chǎn)品混在一起，通過乳酸菌發(fā)酵*終也會變成“酸牛乳”一種產(chǎn)品，所以，這兩個名稱不能標在一個產(chǎn)品上。

二、這種標識法令企業(yè)無所適從

如果按GB 7718～2O04只標識“酸牛奶”，則違反國務(wù)院辦公廳“關(guān)于加強液態(tài)奶生產(chǎn)經(jīng)營管理的通知”，如果按國務(wù)院的“通知”，標識“酸牛奶”和(復(fù)原乳)，則違反國標。

三、這種標識法也會令消費者對產(chǎn)品屬性產(chǎn)生困惑和誤解

究竟此產(chǎn)品是“酸牛乳”還是“復(fù)原乳”?這就誤導(dǎo)了消費者，侵害消費者的利益。將來我們中國的產(chǎn)品還要走出**呢!標上“復(fù)原乳”的“酸牛乳”產(chǎn)品如何出口?因為國際上沒有這種標法，國外消費者和有關(guān)專業(yè)人經(jīng)過調(diào)查，我們發(fā)現(xiàn)部分消費者對“復(fù)原乳”產(chǎn)生誤解，誤認為“復(fù)原乳”就是把過期的或賣不出去的或變質(zhì)的牛奶重新包裝后的牛奶和酸奶。

四、酸牛乳原包裝配料表已標明其原料為鮮奶和／或奶粉，并不存在產(chǎn)品標識上誤導(dǎo)消費者的問題

酸牛乳是發(fā)酵的乳制品，不管所使用的原料是鮮奶還是奶粉，*終的產(chǎn)品的質(zhì)量都是一樣的，也是符合國家標準的，一直以來各生產(chǎn)企業(yè)都是按國家標準采用鮮奶和／或奶粉為主要原料，按國標在配料表中標注鮮奶、奶粉等原料，并不存在產(chǎn)品標識上誤導(dǎo)消費者，也不存在有些人所說的“國家標準的缺失”，更不存在損害廣大消費者和奶農(nóng)合法權(quán)益的情況。相反，如果各級監(jiān)管部門、協(xié)會和媒體在宣傳和執(zhí)法過程中不能及時正確引導(dǎo)消費者，會造成消費者誤解，使消費者對整個乳品行業(yè)失去信心。這將會影響到整個乳品行業(yè)的發(fā)展，*終受害的不只是乳品企業(yè)，受害*大的是奶農(nóng)的利益和消費者的利益。

因此，在酸牛乳包裝上緊鄰產(chǎn)品名稱位置標注(復(fù)原乳)是與GB 7718～2O04相沖突，這種標注法也不符合國際慣例，我們呼吁有關(guān)部門應(yīng)盡快修改。