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啤酒產(chǎn)品質(zhì)量國(guó)家監(jiān)督抽查結(jié)果

作者：百檢網(wǎng) 時(shí)間：2021-11-15 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)

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為了維護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，促進(jìn) 啤酒行業(yè)健康發(fā)展，國(guó)家質(zhì)檢總局組織對(duì)啤酒產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行了國(guó)家 監(jiān)督抽查。共抽查了北京、河北、天津、黑龍江、吉林、遼寧、上海、江蘇、浙江、江西、重慶、安徽、河南、山東、廣東、陜西、湖南、湖北、福建、甘肅等 20個(gè)省、直轄市145家企業(yè)生產(chǎn)的145種產(chǎn)品，合格129種，產(chǎn)品抽樣合格率為89%。
本次抽查依據(jù) GB4927-2001《啤酒》等國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)，涉及的衛(wèi)生指標(biāo)包括：甲醛、鉛、菌落總數(shù)、大腸菌群、腸道致病菌（沙門(mén)氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌。經(jīng)檢驗(yàn)，本次抽查中所有啤酒產(chǎn)品衛(wèi)生指標(biāo)全部合格。不合格產(chǎn)品的主要質(zhì)量問(wèn)題：一是使用非“B”瓶和捆扎包裝問(wèn)題突出；二是原麥汁濃度達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)要求；三是個(gè)別產(chǎn)品雙乙酰含量超標(biāo)。
抽查結(jié)果表明：連續(xù)的國(guó)家監(jiān)督抽查促進(jìn)了我國(guó)啤酒產(chǎn)品質(zhì)量總體水平的提高。本次抽查的大中型企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量較好，產(chǎn)品抽樣合格率為 96%。部分小型企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量存在一些問(wèn)題，產(chǎn)品抽樣合格率為74.5%。
本次抽查中發(fā)現(xiàn)的主要質(zhì)量問(wèn)題：
一是原麥汁濃度項(xiàng)目未達(dá)標(biāo)。本次抽查中有 5種產(chǎn)品原麥汁濃度項(xiàng)目不合格。其中，有1種啤酒的原麥汁濃度實(shí)測(cè)值為8.72°P，與標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的≥9.8°P相比低了1.08°P。
二是雙乙酰含量超標(biāo)。雙乙酰是反映啤酒風(fēng)味的關(guān)鍵項(xiàng)目。本次抽查中有 1種啤酒的雙乙酰含量超標(biāo), 雙乙酰實(shí)測(cè)含量為0.32 mg/L,超出標(biāo)準(zhǔn)≤0.10 mg/L的規(guī)定，雙乙酰含量超標(biāo)的產(chǎn)品容易產(chǎn)生“飯餿味”，影響啤酒的感官品質(zhì)。
三是蔗糖轉(zhuǎn)化酶活性不合格。蔗糖轉(zhuǎn)化酶活性是純生啤酒的特征性指標(biāo)。純生啤酒與熟啤酒相比口感更新鮮，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)更豐富，是不經(jīng)巴氏滅菌或瞬時(shí)高溫滅菌，而采用物理過(guò)濾方法除菌、無(wú)菌灌裝的啤酒。純生啤酒中各種酶保持著活性，故蔗糖轉(zhuǎn)化酶活性呈陽(yáng)性。本次抽查中有 1種產(chǎn)品的蔗糖轉(zhuǎn)化酶活性呈陰性，達(dá)不到純生啤酒的特征性指標(biāo)。
四是使用非“ B”瓶和捆扎式包裝問(wèn)題突出。本次抽查中有7種產(chǎn)品使用了非“B”瓶或繩捆扎包裝。國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定瓶裝啤酒必須使用符合要求的“B”字玻璃啤酒瓶及不得采用繩捆扎式包裝出售，否則易造成啤酒瓶爆炸。
五是標(biāo)識(shí)標(biāo)注不規(guī)范。本次抽查中有 4種產(chǎn)品標(biāo)識(shí)標(biāo)注不規(guī)范，主要是產(chǎn)品質(zhì)量等級(jí)標(biāo)注錯(cuò)誤、品名不規(guī)范等。
針對(duì)本次抽查中反映出的質(zhì)量問(wèn)題，國(guó)家質(zhì)檢總局責(zé)成各地質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門(mén)，按照產(chǎn)品質(zhì)量法等有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，對(duì)本次抽查產(chǎn)品質(zhì)量不合格的企業(yè)依法進(jìn)行查處，督促企業(yè)限期整改；對(duì)本次抽查中質(zhì)量較好的產(chǎn)品及其生產(chǎn)企業(yè)，加大宣傳力度，引導(dǎo)消費(fèi)。國(guó)家質(zhì)檢總局將繼續(xù)跟蹤抽查啤酒產(chǎn)品質(zhì)量，促進(jìn)啤酒行業(yè)整體質(zhì)量水平的提高，為消費(fèi)者創(chuàng)造良好的消費(fèi)環(huán)境。
啤酒產(chǎn)品質(zhì)量國(guó)家監(jiān)督抽查部分質(zhì)量較好的產(chǎn)品及其企業(yè)名單
序號(hào)
企業(yè)名稱
產(chǎn)品名稱
商標(biāo)
規(guī)格型號(hào)
生產(chǎn)日期
1
北京燕京啤酒股份有限公司
燕京啤酒 (清爽型)
燕京
11° P 630mL/瓶
2006-04-18
2
青島啤酒西安漢斯集團(tuán)有限公司西安公司
漢斯 9°P冰爽啤酒
漢斯
9° P 618mL/瓶
2006-04-17
3
華潤(rùn)雪花啤酒 (安徽)有限公司合肥分公司
雪花啤酒
雪花
9° P 620mL/瓶
2006-04-14
4
杭州西湖啤酒朝日 (股份)有限公司
西湖啤酒
西湖
9° P?600mL/瓶
2006-04-07
5
南昌亞洲啤酒有限公司
南昌啤酒
南昌
8° P?490mL/瓶
2006-05-07
6
湖南英博白沙啤酒有限公司
白沙啤酒
白沙井
11° P?625mL/瓶
2006-04-11
7
燕京惠泉啤酒（撫州有限公司
惠泉啤酒
惠泉
8° P 620mL/瓶
2006-04-17
8
重慶啤酒股份有限公司
山城啤酒
山城
10.0° P 520mL/瓶
2006-04-04
9
哈爾濱啤酒有限公司
哈爾濱啤酒 (特制超干)
哈爾濱
10° P 610mL/瓶
2006-04-05
10
青島啤酒 (日照)有限公司
匯泉啤酒 (純爽)
匯泉
8° P?500mL/瓶
2006-04-01
11
金星啤酒集團(tuán)有限公司
金星啤酒
金星
10° P 470mL/瓶
2006-04-03
12
華潤(rùn)雪花啤酒 (遼寧)有限公司
雪花啤酒
雪花
11.0° P 355mL/聽(tīng)
2006-04-17
13
蘭州黃河嘉釀啤酒有限公司
黃河純生啤酒
黃河
10° P 490mL/瓶
2006-04-01
14
福建雪津啤酒有限公司
雪津啤酒（超爽
雪津
8° P 508mL/瓶
2006-04-25
15
重慶啤酒集團(tuán)常州天目湖啤酒有限公司
天目湖純生啤酒
天目湖
8.98° P?485mL/瓶
2006-04-06
16
北京青島啤酒三環(huán)有限公司
青島啤酒
棧橋
10° P 630mL/瓶
2006-04-18
17
英博金龍泉啤酒（湖北有限公司
金龍泉**啤酒
（圖形
10° P 620mL/瓶
2006-04-18
18
大連大雪啤酒股份有限公司
大雪啤酒
大雪
10.5° P 500mL/瓶
2006-04-11
注：排名不分先后。
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啤酒產(chǎn)品質(zhì)量國(guó)家監(jiān)督抽查部分質(zhì)量較差的產(chǎn)品及其企業(yè)名單

      序號(hào)
      企業(yè)名稱
      產(chǎn)品名稱
      商標(biāo)
      規(guī)格型號(hào)
      生產(chǎn)日期
      主要不合格項(xiàng)目
      1
      福建佳祥啤酒有限公司
      劍津干啤（精制
      劍津
      10° P 620mL/瓶
      2006-04-26
      原麥汁濃度 ,包裝（編織袋捆裝
      2
      河北全順保健啤酒有限責(zé)任公司
      雪塔啤酒 (干啤)
      雪塔
      10° P 618mL/瓶
      2006-04-17
      原麥汁濃度 ,包裝（捆扎包裝
      3
      新樂(lè)國(guó)人啤酒有限公司
      國(guó)人啤酒 (金苦瓜)
      國(guó)人
      8° P 620mL/瓶
      2006-04-02
      包裝（非“ B”瓶
      4
      金華市華力啤酒有限公司
      華力啤酒
      　
      9° P 620mL/瓶
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