中山小欖月餅開(kāi)打“文化”戰(zhàn)
作者：百檢網(wǎng) 時(shí)間：2021-11-15 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)
??? 健康月餅成主打產(chǎn)品
??? 每年這時(shí)候，月餅企業(yè)都開(kāi)始使出渾身解數(shù)搶占市場(chǎng)。記者近日在采訪小欖鎮(zhèn)幾家月餅企業(yè)時(shí)了解到，今年月餅市場(chǎng)將突出“綠色·健康”這一主題，競(jìng)爭(zhēng)也將更激烈。
??? 中山菊城酒店管理有限公司營(yíng)銷(xiāo)部經(jīng)理梁正茂告訴記者，自6月1日國(guó)家實(shí)施新的月餅標(biāo)準(zhǔn)后，月餅企業(yè)都按照標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)，靠質(zhì)量取勝。“月餅市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)將更激烈，僅小欖鎮(zhèn)就有4家全國(guó)比較知名的月餅企業(yè)。”梁正茂說(shuō)，為了在競(jìng)爭(zhēng)中勝出，小欖鎮(zhèn)旅游總公司將旗下四大酒店重新整合，成立中山菊城酒店管理有限公司，設(shè)立符合中山市量化評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)的A級(jí)月餅生產(chǎn)工場(chǎng)。集中雄厚技術(shù)力量，力推具有20多年歷史品牌的菊城月餅，其中焙烤**技師黎一柱師傅還獲得2004年全國(guó)月餅焙烤技術(shù)比賽金獎(jiǎng)。
??? 記者了解到，今年月餅市場(chǎng)*受歡迎的除傳統(tǒng)蓮蓉、五仁等月餅外，還有不少?gòu)S家用香芹、海苔等做餡料。據(jù)梁正茂介紹，為了突出健康這一主題，迎合都市人對(duì)健康食品的追求，“菊城”在月餅品質(zhì)方面下足功夫，除了做傳統(tǒng)月餅外，還設(shè)計(jì)了一些融合小欖本土文化的月餅，比如用食用菊花、綠茶、果汁等做餡料的月餅，讓具有小欖區(qū)域特色風(fēng)味的月餅為更多人所接受。
??? 月餅“瘦身”送文化
??? 天價(jià)月餅脫去豪華外衣之后，商家又以什么來(lái)吸引顧客眼球？又如何在競(jìng)爭(zhēng)中勝出呢？
??? “月餅雖小卻體現(xiàn)了中國(guó)幾千年來(lái)的歷史文化，賣(mài)月餅不如說(shuō)賣(mài)文化。”梁正茂說(shuō)，每逢中秋，國(guó)人都喜歡一家團(tuán)聚吃月餅賞月，月餅成了團(tuán)圓的符號(hào)，從某種意義上說(shuō)已經(jīng)超出食品本身范疇。梁正茂告訴記者，以前，“菊城”給企業(yè)做送禮月餅時(shí)發(fā)現(xiàn)，很多企業(yè)送月餅給商業(yè)伙伴或員工家屬時(shí)也同時(shí)“送”去企業(yè)文化，其中一家澳門(mén)企業(yè)不單送企業(yè)文化，還“送”澳門(mén)歷史風(fēng)情，收到很好的效果。在國(guó)家規(guī)范化措施出臺(tái)后，“菊城”覺(jué)得隨月餅送豪華禮品，不如“送”小欖歷史文化、風(fēng)俗習(xí)慣。于是，“菊城”決定在即將上市的月餅中附送顧客精美的文化手冊(cè)。
??? 梁正茂認(rèn)為送精美文化手冊(cè)可以收到幾方面的效果：一是送小冊(cè)子費(fèi)用低，符合國(guó)家要求；二是顧客在賞月時(shí)，看到精美的文化手冊(cè)，可從中領(lǐng)略菊花之鄉(xiāng)的歷史文化底蘊(yùn)，同時(shí)也起到宣傳小欖的作用；三是提高了月餅的文化內(nèi)涵。
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