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????2005年是 中國 肉類 禽蛋商品市場很不平靜之年,先后發生的區域性牛口蹄疫、豬鏈球病菌及禽高致病流感,對肉禽生產、肉禽加工和肉禽市場,形成了時段的和區域的沖擊,尤其是對疫源區域形成的沖擊力更直接更突出。這一沖擊造成產供銷商者和消費者心理上的巨大陰影,使肉類禽蛋商品購銷不暢,城鄉交易滯阻、價格下滑。據資料顯示,2005年肉類禽蛋主要品種交易量中豬肉、牛肉、羊肉較上年增長,禽肉及禽蛋明顯下降,交易價格低迷。肉類禽蛋商品率普遍下降。
????2005年肉類(含豬肉、牛肉、羊肉、禽肉及雜畜肉商品城鄉交易總量為4,062.4萬噸,比上年增長5.4%。
????——豬肉交易量為2,228.1萬噸,比上年增長7.1%;
????——牛肉交易量為415.3萬噸,比上年增長5.16%;
????——羊肉交易量251.3萬噸,比上年增長5.23%;
????——禽肉交易量為646.1萬噸,比上年下降1%;
????2005年禽蛋市場交易量為1,010.9萬噸,比上年下降0.2%。
????從2001年到2005年的五年來,2005年與2000年相比,肉類交易總量增長10.9%,其中豬肉、牛肉、羊肉、禽肉分別增長11.9%、31%、40%、8.8%;與2000年相比禽蛋交易量增長17.4%。
????2005年肉類禽蛋商品交易量占肉類禽蛋生產總量比重普遍下降。肉類(含豬肉、牛肉、羊肉、禽肉及雜畜肉商品交易量占肉類總產量比重(商品率由上年的53.2%下降為52.5%。
????——豬肉商品率由上年44.2%上升為44.5%,上升0.3個百分點;
????——牛肉商品率由上年的58.43%下降為58.46%,下降0.03個百分點;
????——羊肉商品率由上年的59.8%下降為57.7%,下降2.1個百分點;
????——禽肉商品率由上年48.3%下降為44.1%,下降4.2個百分點;
????——禽蛋商品率由上年的37.2%下降為35.1%,下降2.1個百分點。
????2001年到2005年的五年中,2005年的商品率是*低的一年,與2000年相比,肉類交易總量商品率下降7個百分點。其中豬肉下降4.9個百分點;牛肉下降1.1個百分點;羊肉下降7.8個百分點;禽肉下降5.2個百分點。禽蛋商品率相比下降3.3個百分點。
????2005年肉類禽蛋產品市場交易總額為4995.5億元,比上年增長5.2%。
????——豬肉交易額為2,415.1億元,比上年增長8%;
????——牛肉交易額為545.4億元,比上年增長6.1%;
????——羊肉交易額為337.8億元,比上年增長6.2%;
????——禽肉交易額669.5億元,比上年下降0.3%;
????——其它肉類交易額為477.6億元,比上年增長3.2%;
????——禽蛋交易額為550.1億元,比上年僅增長0.6%。
????2001年到2005年的五年來,2005年與2000年相比,肉類禽蛋市場交易總額增長18.9%,其中豬肉交易額增長19%;牛肉交易額增長34.5%;羊肉交易額增長40.6%;禽肉交易額增長10%;禽蛋交易額增長19.4%。
????禽肉和禽蛋市場交易量和交易額下滑,明顯是受到禽高致病流感蔓延形成的巨大影響,市場阻隔的結果。
????2005年全國肉類禽蛋市場價格一直比較低迷,但卻在低迷中擺動,尤其是豬肉、禽肉及禽蛋前三季度一直如此,僅在第四季度末時略有上浮。
????——豬肉綜合每噸平均價格為10,839元,比上年同期上升0.8%。其中,城市交易價每噸平均為11,269.3元,農村為10,483.5元,城鄉價分別比去年同期上升0.6%和0.8%。
????——牛肉綜合每噸平均價格為13,133元,比上年同期上升0.9%。其中,城市交易價每噸平均為14,539.5元,農村為11,871.2元,城鄉價分別比去年同期上升0.7%和0.9%。
????——羊肉綜合每噸平均價格為13,442元,比上年同期上升0.9%。其中,城市交易價每噸平均為14,949.6元,農村為12,097.1元,城鄉價分別比去年同期上升0.64%和1.04%。
????——禽肉綜合每噸平均價格為10,362元,比上年同期上升0.7%。其中,城市交易價每噸平均為11,026.1元,農村為9,852.2元,城鄉價分別比上年上升0.52%和0.75%。
????——禽蛋綜合每噸平均價格為5,442元,比上年同期上升0.7%。其中,城市交易價每噸平均為5555.7元,農村為5347.9元,城鄉價分別比去年同期上升0.67%和0.69%。
????2001年到2005年的五年來,肉類禽蛋城鄉市場商品交易綜合平均價格水平,一直處于波動中緩慢提升,2005年與2000年相比,豬肉價上升6.3%;牛肉價上升2.6%;羊肉價上升0.4%;禽肉價上升1.1%;禽蛋價上升1.7%。
????我國肉類禽蛋批發市場就其規模和交易量而言,應該說還是處于成長時期,并沒有形成大市流通氛圍。據不完全統計,2005年全國除北京、天津、上海、重慶外,肉類禽蛋批發市場為369個(其中城市242個,農村127個。
????——其肉類禽蛋的交易量為266萬噸(其中城市為140萬噸,農村為126萬噸,分別占全國肉禽蛋交易總量的5.2%、城市和農村交易量的5.9%和4.6%。
????——其肉禽蛋的交易額為289.3億元(其中城市為227.5億元,農村為61.8億元,分別占全國肉禽蛋交易總額的5.8%,城市和農村交易額的9.1%和2.5%。
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