??? 6月臨近，有關牛奶“鮮不鮮”的問題再起波瀾。已經被延期執行的“禁鮮令”在新的大限即將到來時又一次面臨“執行難”：有消息說，規定了“加工食品包括乳制品不準標‘鮮’”的《食品標簽國家標準實施指南》將取消執行。昨天，中國奶業協會副理事長王懷寶在上海接受記者采訪時從側面證實了這一說法。據悉，今后可能會另加標識來區分牛奶的鮮與不鮮。

??? “禁鮮令”前景不妙

??? “禁鮮令的初衷主要是為了區分以原料奶和奶粉為原料的乳制品，但因此取消所有乳制品稱‘鮮’的資格似乎并不科學。實際上，目前復原乳標識的啟用已經起到了區分的效果。”對于“禁鮮令”是否真的會在正式執行前夕被取消，中國奶業協會副理事長王懷寶在接受采訪時已經給出了如上暗示，他還表示，“6月1日前肯定會有正式的說法。”

??? 所謂“禁鮮令”，指的是2004年底頒布的強制性國家標準《食品標簽國家標準實施指南》，因為規定了“加工食品(包括乳制品)不得稱鮮”，所以從誕生之日起就在乳制品行業內引起了此起彼伏的質疑和反對聲。

??? 原定于去年10月1日起正式實施的《指南》，也因此被推遲至今年6月1日起執行。然而現在，眼看6月漸近，“禁鮮令”就要實施了，業內又傳出有可能取消執行的消息。

??? “鮮不鮮”將另有標識

??? 事實上，在這一紙標準之后，并不僅僅是一個“鮮字能不能用”的簡單問題，還關系到了巴氏奶和常溫奶兩大陣營市場爭奪的格局。

??? 一直以來，在常溫奶憑借可長期保存和價格相對低廉的優勢占據了將近70%市場份額的情況下，巴氏奶就是靠低溫殺菌、低溫存放的“鮮”字招牌在維持著自己的地盤。一旦被“禁鮮”，巴氏奶多年經營的“新鮮牛奶”概念和市場優勢很可能就此消失。所以，以巴氏奶為主打產品的乳品企業要取消“禁鮮令”的呼聲才特別強烈。?
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??? 從目前來看，“禁鮮令”被取消的可能性很大，而據記者了解，今后乳制品上可能還會有專門的鮮奶標識，但這個“鮮”字是巴氏奶可以標識，或是常溫奶也可以，目前還不得而知。

??? 百姓關心質量安全

??? “我覺得鮮不鮮只是概念炒作，我們更關心牛奶的質量和安全。”記者在采訪中了解到，消費者對乳品企業為了一個“鮮”字各執一詞的“口水戰”并不感興趣，對乳品行業的概念“轟炸”更是感到無所適從，他們更關心的是各種乳制品的質量安全。

??? 惡性價格戰、“回收奶”丑聞、還原奶冒充鮮奶風波……事實上，近年來乳品行業確實風波不斷，乳品的質量安全問題已經降低了消費者對乳品安全的信任度。在采訪中，不少消費者表示，他們買牛奶時并不會特別注意名稱，更多的是看品牌的信譽度和產品的價格。

??? 中國奶業協會副理事長王懷寶也表示，我國在乳制品質量安全標準的制定和執行、有關部門的監管查處力度上與國外的差距還比較大，乳品企業如果只是揪住一些概念爭論不休，*終受害的還是消費者。