食品行業(yè)三大爭論塵埃落定
作者：百檢網(wǎng) 時(shí)間：2021-11-15 來源：互聯(lián)網(wǎng)
在全面建設(shè)小康社會(huì)承前啟后的關(guān)鍵時(shí)期，新五年規(guī)劃的編制和實(shí)施，無疑備受矚目。
加工過的
“禁鮮令”爭論下推行
很多人記憶猶新，去年6月發(fā)布的《
受此新規(guī)沖擊*大的乳品行業(yè)對(duì)此反應(yīng)不一。這需要從牛奶的加工工藝說起，目前市場上“鮮奶”其實(shí)指的是巴氏奶和常溫奶，都得經(jīng)過加熱加工等工藝，都不是真正的鮮奶。
“禁鮮令”出臺(tái)后，**招致一些巴氏奶企業(yè)的強(qiáng)烈反對(duì)。他們擔(dān)心，“禁鮮令”禁了“鮮”字招牌，會(huì)使消費(fèi)者將巴氏奶和常溫奶混同一起。而后者，據(jù)稱是用進(jìn)口奶粉還原液態(tài)奶的主力軍。
還有人警告說，新規(guī)會(huì)刺激企業(yè)使用進(jìn)口奶粉生產(chǎn)還原奶，將沉重打擊以巴氏奶為主業(yè)的城市型乳品企業(yè)，還會(huì)給奶牛養(yǎng)殖業(yè)造成嚴(yán)重影響?！安糠制髽I(yè)之所以反應(yīng)如此強(qiáng)烈，關(guān)鍵是想再借‘鮮’字打馬虎眼”，省質(zhì)監(jiān)局標(biāo)準(zhǔn)處人士一語道破天機(jī)。
《通則》的正式實(shí)施，意味著持續(xù)了一年多的“禁鮮令”之爭落錘定音———食品企業(yè)應(yīng)當(dāng)堅(jiān)決執(zhí)行新的食品標(biāo)簽通則，不要再借“鮮”發(fā)揮。
終結(jié)“早產(chǎn)奶”之爭
牛奶標(biāo)簽上的生產(chǎn)日期究竟應(yīng)該怎樣標(biāo)注，很多企業(yè)拿不準(zhǔn)。由此產(chǎn)生的“早產(chǎn)奶”事件一直引發(fā)眾多爭議。據(jù)介紹，殺菌、滅菌等產(chǎn)品的流水線生產(chǎn)包括灌裝、封口、冷卻，檢驗(yàn)往往可能延遲1－2天，廠家便將保質(zhì)期順延。
一般而言，產(chǎn)品日期都在灌裝、封口時(shí)完成打印，但液態(tài)奶還需發(fā)酵、冷卻才能*終完成，其生產(chǎn)日期打印應(yīng)在哪道工序操作，以前一直未明確規(guī)定。爭論*激烈的時(shí)候，質(zhì)監(jiān)部門態(tài)度堅(jiān)決地表示，食品只有在出廠前*后一道工序時(shí)才能打上生產(chǎn)日期，否則就存在欺騙消費(fèi)者行為。
此次《通則》明確規(guī)定，食品生產(chǎn)日期是“生產(chǎn)者生產(chǎn)的成品經(jīng)過出廠檢驗(yàn)的日期”。各企業(yè)終于有了共同“規(guī)矩”。
但據(jù)了解，目前國際上通用的液體乳產(chǎn)品標(biāo)注方式是“保質(zhì)期至某月某日”，采用這種標(biāo)識(shí)方式比較簡單明了，但國內(nèi)未對(duì)此作出相應(yīng)規(guī)定。
“甲醛門風(fēng)波”停息
今年7月，“95%國產(chǎn)啤酒含有甲醛”的消息在業(yè)界引發(fā)軒然大波：日韓等國家提出對(duì)從中國進(jìn)口的啤酒緊急收回；國內(nèi)消費(fèi)者也是一片猜測之聲……這場被稱之為“甲醛門”的風(fēng)波，一度使國內(nèi)啤酒業(yè)遭遇****的嚴(yán)峻危機(jī)。
回顧當(dāng)時(shí)“無害”和“有害”爭議，業(yè)內(nèi)人士均稱，所有檢測都要有依據(jù)，雖然知道甲醛是可疑致癌物質(zhì)，但沒這方面的國家標(biāo)準(zhǔn)。正是監(jiān)管缺位，使得啤酒甲醛風(fēng)波愈演愈烈。
爭論*酣時(shí)，國家質(zhì)檢總局拿出檢測結(jié)果：啤酒生產(chǎn)過程使用甲醛并不是違規(guī)，國產(chǎn)品牌和國外啤酒的甲醛含量無差異，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于世界衛(wèi)生組織飲用水小于等于每升0.9毫克的限量標(biāo)準(zhǔn)。
國家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心專家同時(shí)建議，基于啤酒加工生產(chǎn)工藝技術(shù)特性，國家不必強(qiáng)行禁止使用甲醛，但應(yīng)嚴(yán)格控制其含量。
這一建議，體現(xiàn)在自10月1日起實(shí)施的國家強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)中，首次確認(rèn)普通啤酒中甲醛的限量為每升不得超過2毫克。這意味著，啤酒中不是不能含有甲醛，但不能超過這一標(biāo)準(zhǔn)。
確保消費(fèi)者知情權(quán)
連日來，記者在超市隨機(jī)采訪了一些消費(fèi)者，所有人都表示“吃東西，肯定要吃得明明白白”，認(rèn)為自己有權(quán)利明白消費(fèi)食品。聽聞?dòng)猩鲜鲂乱?guī)的消費(fèi)者，**反應(yīng)都是舉雙手贊成。
保護(hù)消費(fèi)者的知情權(quán)，這是本次出臺(tái)系列新規(guī)的重大特點(diǎn)，如凡列入農(nóng)業(yè)部發(fā)布的《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物標(biāo)識(shí)管理辦法》的食品，必須在標(biāo)簽上標(biāo)注“轉(zhuǎn)基因食品”；使用復(fù)原乳生產(chǎn)加工液態(tài)奶的，必須在包裝上明示等。
現(xiàn)在，爭論停息。新規(guī)一旦實(shí)施，企業(yè)不敢再馬虎。本地一家乳品企業(yè)負(fù)責(zé)人表示，消費(fèi)者和市場都在成長，去掉‘鮮’字就不會(huì)誤導(dǎo)消費(fèi)者，大家起點(diǎn)也是一樣，更有利于公平競爭。省質(zhì)監(jiān)局相關(guān)負(fù)責(zé)人稱，新規(guī)就是要通過規(guī)范食品名稱，幫助消費(fèi)者明白消費(fèi)，督促企業(yè)誠信經(jīng)營、公平競爭。
鏈接：眾多食品新規(guī)10月起實(shí)施
10月1日起，《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》和《預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽通則》正式實(shí)施。同時(shí)實(shí)施的，還有31項(xiàng)食品衛(wèi)生國家強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)，其中24項(xiàng)是對(duì)以往舊國標(biāo)的修訂提升，7項(xiàng)新國標(biāo)涉及麥片、植物油料、可可粉固體飲料、藻類制品、奶粉、牛奶、稀奶油等日常食品。
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