記者近日從國家 認證認可監督管理委員會獲悉,《食品質量認證實施規則—— 酒類(征求意見稿》已發給國家商務部、中國釀酒工業協會及相關單位征求意見,預計近期將向社會公布,這是酒類產品國家認證工作向前推進的實質性進展。
此前,中國釀酒工業協會受國家認監委委托,已向全國酒類龍頭企業介紹《食品質量認證實施規則——酒類(征求意見稿》認證實施內容,得到廣泛認可。大家一致認為,酒類產品是食品分類中的一大類別產品,釀酒工業是食品工業中的重要組成部分。國家認證認可監督管理委員會以酒類產品認證為起點推動中國食品質量認證制度建設,是市場發展的需要,不僅可以引導釀酒工業持續健康發展,對整個食品市場的規范管理也能起到有效的示范和帶動作用。這是我國釀酒行業發展進程中的大事,將成為國內釀酒企業踏入國際市場的通行證。酒類產品認證制度的實施將為我國釀酒行業發展帶來新契機。
據悉,國家認監委在組織《食品質量認證實施規則——酒類(征求意見稿》起草過程中,對規則作了明確要求。
一是認證規則主要是對認證受理、產品檢驗、檢查和評定程序及管理等作出了規定。圍繞酒類生產企業建立良好生產規范(GMP)、良好衛生規范(GHP)、危害分析與關鍵控制點(HACCP),并與產品的衛生、理化、感官等要求相結合,力求通過一次認證活動,對酒類生產質量保證能力及產品安全衛生質量水平做出全面評價。
二是認證規則分為產品質量和企業質量保證能力要求兩部分。產品質量標準,以現行的國家標準為依據,明確各種酒的理化、衛生、感官等級要求;企業質量保證能力要求,參照了相關國家標準、GFSI-一全球食品行動計劃基準性標準有關內容,結合我國酒類企業實際情況而制定,其內容包括了對生產企業良好生產規范(GMP)、良好衛生規范(GHP)、危害分析與關鍵控制點(HACCP)應用的要求。
三是增加了感觀品評。感觀品評,主要是對酒的色、香、味、風格要求等進行品評,是國際通行的酒類質量評價方法,也是國家標準中酒類分級的主要依據。本規則參照國際酒類品評慣例,將品酒師的感觀品評作為產品質量檢驗的組成部分,品酒師出具的品評報告作為認證產品檢測結果的依據之一。
四是認證規則名稱。認證規則命名為《食品質量認證實施規則一一酒類》。這樣考慮,既便于形成食品質量認證規則系列,又為其他食品認證規則的出臺留有接口。
五是認證標志。據了解,酒類認證標志式樣設計按以下思路考慮的:
酒類標志分三種圖形,分別為“優級產品標志”、“一級產品標志”、“二級產品標志”,與國家標準中規定的“優級”、“一級”、“二級”產品相對應;酒類標志圖形力求與國家質檢總局已發布的有機產品標志保持基本一致,以體現國家食品和農產品認證標志的整體一致性,便于提高食品和農產品認證標志的社會認知程度;酒類標志圖形中加注了“GMP”、“GMP&HACCP”字符,一是中國釀酒工業協會多次就認證標志式樣征求國內主要酒類企業意見,企業普遍贊成在認證標志中加注“GMP”、“HACCP”;二是參照美國SQFl000/2000認證(SQF標準是GFSI承認的標準之一),泰國HACCP認證、臺灣食品GMP認證的做法。
認證規則的標準要求確定了其具有國家權威性、國際性、專業性的特點。這是國家認監委落實國務院《關于加快食品安全信用體系建設的若干指導意見的通知》的重要舉措,認證規則的實施可以促進我國從根本上提高酒類產品的安全水平,有利于形成統一開放、公平競爭、規范有序的酒類產品流通市場,創建中國酒類**產品和企業,維護消費者權益、引導消費,國家政府出面規范酒類認證工作。
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