月餅代幣代表著團圓,中秋節將至,各企業都在著急生產月餅,為中秋節備貨。但是對于月餅檢測指標、生產經營的相關標準,你都了解嗎?
測試項目:
感官指標:形態、色澤、組織、滋味與口感及雜質等項目;
理化指標:干燥失重、蛋白質、脂肪、總糖、餡料含量等項目;
衛生指標:酸價、過氧化值、總砷、鉛、黃曲霉毒素B1、菌落總數、大腸菌群、凈含量、銷售包裝容積、食品添加劑等項目。
月餅檢測標準:
GB/T191包裝儲運圖示標志
GB317白砂糖
GB1355小麥粉
GB/T1532花生
GB2716食用植物油衛生標準
GB2730腌臘肉制品衛生標準
GB2748鮮蛋衛生標準
GB2749蛋制品衛生標準
GB2760食品安全國家標準食品添加劑使用標準
GB/T5737食品塑料周轉箱
GB7096食品安全國家標準食用菌及其制品
GB7099糕點、面包衛生標準
GB7718食品安全國家標準預包裝食品標簽通則
GB/T8937食用豬油
GB10146食用動物油脂衛生標準
GB/T10458蕎麥
GB/T11761芝麻
GB13104食品安全國家標準食糖
GB14884蜜錢衛生標準
GB14963食品安全國家標準蜂蜜
GB16325干果食品衛生標準
GB16326食品安全國家標準堅果與籽類食品