飲料、糧油和酒之類(lèi)的食品中到底有沒(méi)有非法添加或者摻假？目前*前沿的技術(shù)不再是將食品取樣后送到檢測(cè)機(jī)構(gòu)實(shí)驗(yàn)室層層檢測(cè)，而是利用便攜在我們口袋的儀器進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)的檢測(cè)。

10月10日在上海新國(guó)際博覽中心揭幕的第八屆慕尼黑上海分析生化展上，無(wú)論是業(yè)內(nèi)巨頭還是行業(yè)新秀，紛紛將技術(shù)瞄準(zhǔn)了更加便捷、準(zhǔn)確的檢測(cè)方法。

展商賽默飛展示了其“從農(nóng)場(chǎng)到餐桌”的一站式檢測(cè)和市場(chǎng)應(yīng)用方案，以及以手持式儀器為代表的快檢方案和定制化的技術(shù)支持。這一“一站式解決方案”覆蓋從研發(fā)、檢測(cè)、監(jiān)控到食品安全危機(jī)的響應(yīng)和問(wèn)題解決所有流程——多款光譜色譜質(zhì)譜產(chǎn)品、新一代測(cè)序和測(cè)序法基因分型方案等分析儀器，可以輕松應(yīng)對(duì)飲料、糧油、酒、飲用水、果蔬等食品中的非法添加、食品摻假、重金屬含量、農(nóng)殘、獸殘、微生物和營(yíng)養(yǎng)成分等分析帶來(lái)的各種挑戰(zhàn)。目前，這些技術(shù)已經(jīng)在一些國(guó)家公布的試點(diǎn)縣區(qū)中發(fā)揮重要作用。

展商安捷倫科技公司則介紹了乳品行業(yè)整體安全檢測(cè)解決方案，涉及到奶源供應(yīng)、生產(chǎn)加工、儲(chǔ)存運(yùn)輸、銷(xiāo)售等產(chǎn)業(yè)鏈上從生產(chǎn)到銷(xiāo)售的每一個(gè)環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全問(wèn)題，包括嬰兒配方奶粉等乳及乳制品的所有檢測(cè)，幫助企業(yè)防范乳制品的安全風(fēng)險(xiǎn)，確保消費(fèi)者的乳制品安全。而該公司與蒙牛中心實(shí)驗(yàn)室共同開(kāi)發(fā)的*前沿的乳制品檢測(cè)方法，大大簡(jiǎn)化了以往的分析流程，只需一套系統(tǒng)和一個(gè)方法便可同時(shí)分析三種維生素，不僅大大縮短了分析時(shí)間，還減少了氮?dú)狻⑷軇┑南囊约皬U液排放，節(jié)省了人力，降低了分析檢測(cè)成本。

展商生物梅里埃也帶來(lái)了其快速、簡(jiǎn)便的食品微生物解決方案——GENE-UP全新分子平臺(tái)病原微生物快速檢測(cè)系統(tǒng)。GENE-UP可檢測(cè)食物鏈中大多數(shù)常見(jiàn)病原微生物，如沙門(mén)氏菌、O157:H7型大腸桿菌及李斯特菌。而且這個(gè)創(chuàng)新的解決方案大大簡(jiǎn)化了實(shí)驗(yàn)室工作流程，實(shí)驗(yàn)室主管和生產(chǎn)團(tuán)隊(duì)可遠(yuǎn)程獲得試驗(yàn)結(jié)果，加速產(chǎn)品放行。據(jù)參展人員介紹，GENE-UP可檢測(cè)的微生物名單還在繼續(xù)擴(kuò)大測(cè)試，從而滿(mǎn)足食品行業(yè)的各種特定需求。

從現(xiàn)場(chǎng)來(lái)看，有不少研發(fā)成果已經(jīng)得到了市場(chǎng)上的認(rèn)可。有專(zhuān)家表示：“伴隨著食品安全快速檢測(cè)需求的迅速增長(zhǎng)，更加便捷、成系列、信息化、集成化已經(jīng)成為行業(yè)主要發(fā)展方向。更加便捷，甚至能夠到口袋中的涉筆，將更有利于帶到現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作。未來(lái)快速檢測(cè)儀器將越來(lái)越集成化。隨著快速檢測(cè)儀器的發(fā)展和普及，食品安全檢測(cè)領(lǐng)域也將取得更大的進(jìn)步，以及滿(mǎn)足市場(chǎng)對(duì)重金屬含量、農(nóng)藥殘留、微生物、營(yíng)養(yǎng)成分等分析的需求。”