隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展

人們越來越習(xí)慣網(wǎng)上消費(fèi)

衣食住行都可以用各種APP 來滿足

特別是食品行業(yè)

出現(xiàn)了很多網(wǎng)紅店和各種爆款美食

不光好吃還帶動(dòng)了實(shí)體經(jīng)濟(jì)的發(fā)展

所以很多創(chuàng)業(yè)者都看好食品行業(yè)的機(jī)遇

準(zhǔn)備加入其中大干一番

但是食品和其他產(chǎn)品不同

因?yàn)槭称钒踩P(guān)系到消費(fèi)者身體健康和生命安全

那么申請食品生產(chǎn)經(jīng)營許可需要滿足哪些條件？

又有哪些要求呢？一起來看一下吧！

申請食品生產(chǎn)經(jīng)營許可，應(yīng)當(dāng)符合下列條件

以我市常見的腌臘肉制品、柑普茶制品生產(chǎn)企業(yè)為例制作圖①、圖②予以說明。

圖1

圖2

?設(shè)備布局：?

生產(chǎn)設(shè)備應(yīng)當(dāng)按照工藝流程有序排列，合理布局，便于清潔、消毒和維護(hù)，避免交叉污染。

?工藝流程：?

1、應(yīng)當(dāng)具備合理的生產(chǎn)工藝流程，防止生產(chǎn)過程中造成交叉污染，工藝流程應(yīng)當(dāng)與產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)相適應(yīng)。

2、應(yīng)當(dāng)制定所需的產(chǎn)品配方、工藝規(guī)程、作業(yè)指導(dǎo)書等工藝文件，明確生產(chǎn)過程中的食品安全關(guān)鍵環(huán)節(jié)。

3、復(fù)配食品添加劑的生產(chǎn)配方、有害物質(zhì)、致病微生物等控制要求應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。

食品經(jīng)營主要類型經(jīng)營場所設(shè)置條件及平面圖

燒鹵熟食零售店（銷售燒臘食品店）布局平面圖

?具體要求：?

1、對銷售燒鹵熟肉的，應(yīng)當(dāng)設(shè)立專間，專間無明溝，地漏帶水封。專間墻裙鋪設(shè)到頂；專間門采用易清洗、不吸水的堅(jiān)固材質(zhì)，能夠自動(dòng)關(guān)閉。食品傳遞窗為開閉式，其他窗封閉。專間內(nèi)設(shè)有獨(dú)立空調(diào)設(shè)施、公用具清洗消毒設(shè)施、專用冷藏設(shè)施和專間面積相適應(yīng)的空氣消毒設(shè)施（紫外燈）。專間入口處設(shè)置有洗手、消毒、更衣設(shè)施。

2、銷售散裝熟食的應(yīng)有專用操作區(qū)域，配備具有防蠅、防塵、防鼠以及加熱或冷藏功能的密閉熟食柜，設(shè)置可開合的取物窗（門），配備專用工（用）具及容器夾取及售賣。

小吃店布局平面圖

?具體要求：?

1、根據(jù)具體情況配備洗肉池、洗菜池和水產(chǎn)品清洗池。

2、洗滌區(qū)域：使用化學(xué)消毒的，配備三個(gè)清洗水池。

3、使用熱力消毒的，配備兩個(gè)清洗水池和一個(gè)消毒柜。

4、水池需配備有獨(dú)立的水龍頭和硬管下水道。

冷熱飲品店布局平面圖

?具體要求：?

1、水池需配備有獨(dú)立的水龍頭和硬管下水道。

2、洗滌區(qū)域：使用化學(xué)消毒的配備三個(gè)清洗水池；使用熱力消毒的，配備兩個(gè)清洗水池和一個(gè)消毒柜。

3、廁所不得設(shè)在廚房內(nèi)。

副食店布局平面圖

?具體要求：?

對經(jīng)營的食品需要分區(qū)分類擺設(shè)，散裝食品與預(yù)包裝食品分開，直接入口與不直接入口分開，食品與非食品特別是有毒的日化用品分區(qū)分隔，食品離地離墻存放，生活區(qū)與經(jīng)營區(qū)分開。

小餐館布局平面圖

?具體要求：?

1、根據(jù)具體情況配備洗肉池、洗菜池和水產(chǎn)品清洗池。

2、洗滌區(qū)域：使用化學(xué)消毒的，配備三個(gè)清洗水池；使用熱力消毒的，配備兩個(gè)清洗水池和一個(gè)消毒柜。

3、水池需配備有獨(dú)立的水龍頭和硬管下道。

4、廁所不得設(shè)在廚房內(nèi)。

長按識(shí)別二維碼，關(guān)注我們