2019年11月14日，為期三天的第二十三屆FHC上海環球食品展在上海新國際博覽中心**落下帷幕！

相比往屆，今年的展會規模更大，參展商更多元，來自全球49個國家和地區的3500家展商同臺亮相，土耳其、法國、西班牙、美國、加拿大、英國、比利時、俄羅斯、泰國、韓國、日本等悉數到場，以超大規模進行本國優質食品的展覽展出。

與此同時，四面八方的餐飲人和美食家們接踵而至， 誰都不想錯過這場一年一次的高水平展會。三天時間內， 共計吸引了來自152 0173 3840位貿易觀眾蒞臨參觀，觀眾數量同比增長13%，其中40%的專業觀眾來自進出口和進銷商，79%的專業買家匹配了欲購目標產品，觀眾的滿意度達到96%。FHC無疑已成長為眾多海外企業進軍中國市場的**貿易盛會。



展商綜合數據

3,500+家品牌展商
（海外占比43%，同比2018年漲幅16%）
15個展廳，全方位覆蓋18萬平方米
49個國家和地區參展
15,000個展品展示

展商分布

觀眾綜合數據

來自110個國家的133,751位觀眾
（同比2018年漲幅13%）
40%的專業觀眾來自進出口和經銷商
79%的專業買家匹配了欲購目標產品
觀眾滿意度達到96%

● 觀眾來源國Top 10

1、China中國
2、Korea韓國
3、Japan日本
4、Malaysia馬來西亞
5、USA美國
6、Italy意大利
7、France法國
8、Singapore新加坡
9、Thailand泰國
10、Australia澳大利亞

● 觀眾類型*****0

● 觀眾職業構成

今年展會充分體現了全球美食在國內市場的重要性。對此我們收獲了如下展商評論：

“FHC是我們公司在中國的**平臺。FHC一直代表著行業**，我們在FHC的現場有機會與重要的買家見面，可以與他們討論商機。我們已經確認了我們參加下一屆展會的希望，希望更多的公司參加德國館 ！”
——Mr. Jens Urban-德國糧食與農業部聯邦貿易展覽部部長

眾多行業協會和專業買家也將FHC展會作為國內**的全球美食盛會，他們給出了以下評論：
“很高興能參加FHC展會。不僅有各種類別的展區還有多個專業的峰會論壇，豐富的現場活動滿足食品行業中的各種需求。我們團隊在專業的論壇中了解到新技術，與同行交流經驗。希望在未來我們與FHC長期合作，明年會再次參加，期待更加**的FHC。”

展會同期集聚了近20場專業論壇，15場國際性賽事，與8場貿易對接會，為整個食品餐飲行業輸送潮流產品和新思想。

國際**大賽引爆申城

第二十一屆FHC中國國際烹飪藝術比賽

第二十一屆中國國際烹飪藝術比賽在的目的是培養年輕廚師、加強中國西餐的發展。本屆中國國際烹飪藝術比賽，有538位選手報名參與，比賽人次754次，于18個中西餐比賽項目中，產生40枚**、209枚銀牌和259枚銅牌。這也意味著該項賽事已然成為含金量*高的烹飪比賽賽事。主辦方上海博華國際展覽有限公司共邀請了80位裁判蒞臨指導，品鑒打分：西餐裁判47位、中餐裁判33位，其中具有WACS認證的裁判老師有63位。

第二十一屆FHC中國國際甜品烘焙比賽

FHC中國國際甜品烘焙大賽是隸屬于FHC中國國際烹飪藝術比賽中的一個比賽大類，根據世界廚師聯合會賽事規則評判，有別于FHC中國國際烹飪藝術比賽，FHC中國國際甜品烘焙大賽由國際西點裁判評分，并頒發由WACS認證的烘焙大賽獎牌及證書。
在為期3天的賽期內，競逐7個參賽類別，分為現場制作LIVE和展評DISPLAY兩個大類，其中現場制作項目有3個、展評項目有4個。主辦方上海博華國際展覽有限公司，邀請46位來自世界各地的甜品烘焙裁判，現場品鑒并打分，從中評選出優勝選手。

本屆中國國際甜品烘焙大賽共有106位選手報名參賽，共達122人次。其中，產生19枚**，24枚銀牌，以及16枚銅牌。

2019FHC中國國際青年廚師挑戰賽

12個國家和地區的參賽小組，在限時內為12個人預備烹飪。每個廚房團隊由4名員工組成，1名團隊經理，3名專業廚師組成。

每個團隊將為12人準備主題自助餐桌，熱食和一款甜品，單獨盆裝。配菜及裝飾符合現代營養標準，由主辦方提供上菜服務。每天將有4支參賽隊伍進入賽場比賽。菜單必須包括適當的醬汁，沙司和調味品（不用上膠）。必須在菜單選項中反映出獨特的主題。

2019FHC中國國際青年廚師挑戰賽，邀請了來自美國，南非，韓國，臺灣地區，中國香港，菲律賓，馬來西亞，馬來西亞檳城，澳大利亞，新加坡，越南和中國的團隊。主辦方上海博華國際展覽有限公司更邀請了來自WACS的4位出色資深的裁判。本屆賽事獲得**的團隊分別是韓國隊，中國臺灣隊，中國隊，中國香港隊，馬來西亞檳城隊和馬來西亞隊（其中分數*高的依次為：韓國隊，中國臺灣隊和中國隊）。



第七屆上海國際潮流飲品創意制作大賽上海分賽區

上海國際潮流飲品創意制作大賽由上海博華國際展覽有限公司主辦，自2014年起，經歷過了6屆的累積，通過指定和創意發揮制作飲品，激發飲品研發人員的創造力。從而進一步帶動飲品市場的發展和**未來的趨勢。

在為期3天的賽期內，分為初賽和決賽，初賽為指定原料創意飲品，決賽為主題創意飲品。選手需要在十分鐘內制作同一款飲品五杯。主辦方邀請了5位來自行業知名品牌的創始人及研發總監，現場品鑒并打分，從中評選出優勝選手。
本屆上海國際潮流飲品創意制作大賽上海分賽區共有20位選手。其中，三位選手成功晉級明年的全國總決賽。

2020世界拉花藝術大賽中國區選拔賽華東分賽區

世界拉花藝術大賽中國區選拔賽由世界咖啡活動先驅們基于精品咖啡發起的專業咖啡大賽，是世界第二大咖啡賽事，也是咖啡拉花藝術的*高競演殿堂。初賽得分*高的前十位參賽者將會進入復賽，復賽整個過程都在操作臺上完成。復賽中參賽者每人需完成六杯飲品：兩組相同的拉花瑪奇朵，兩組相同的拿鐵拉花。復賽得分*高的前八位晉級明年上海總決賽。在為期3天的比賽中，我們一共有25名選手角逐8名晉級名額，并邀請了7名專業評委為這些選手打分。

2020世界咖啡沖煮大賽中國區選拔賽上海分賽區

伴隨著咖啡產業在國內不斷地高速發展和文化的興起，國際市場更多的將目光投向中國。賽事由上海博華國際展覽有限公司于2013年引入中國,并一直致力于弘揚中國咖啡文化理念和事業,作為全球咖啡專業賽事的中國區授權單位一直**著咖啡領域的步伐,縱觀去年的咖啡沖煮大賽，此項賽事總報名人數就高達300人。

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在為期3天的賽期，分為指定沖煮跟自選沖煮兩個大類，主辦方邀請了17位全國優秀的裁判，現場品鑒并打分，從中評選出優勝選手。該項賽事標志了精品咖啡是一個串聯產區、莊園、技術、風味、表演。本次上海分賽區大賽共有25位選手報名參賽，其中決賽的前五名選手將晉級2020世界咖啡沖煮大賽中國區總決賽。

中國國際調酒大師賽（華東賽區）

被譽為業界*具公平公正、歷史*為悠久、*具權威的國際性賽事。CMBC擁有國內*強大的評委陣容，秉承著為調酒師提供平臺，為酒吧行業服務為宗旨，以培養和激勵優秀調酒師，弘揚大師精神，傳播烈酒文化。中國國際調酒大師賽（華東賽區）于2019年11月12-14日，在上海新國際博覽中心W4號館舉行，本次比賽共有11名選手參加角逐。特邀3位滬上知名調酒師親臨現場擔任評委。經過兩天的激烈角逐，本次比賽華東區冠亞季軍脫穎而出。

行業大咖齊聚一堂，探索行業新風潮

第十二屆餐飲界創新創業高峰論壇

2019年11月13日，餐飲界新媒體集結全國20多位餐飲行業大咖齊聚上海，來自全國600多位餐飲從業者匯聚一堂，這是餐飲界第12屆“餐創新未來”系列論壇。一場以“餐創新未來：升級認知，構建核心競爭力”為主題的餐飲產業升級盛宴，在當天于魔都成功落下帷幕。

2019中國餐飲產業潮流峰會

餐飲行業在過去幾年的消費升級浪潮中裹挾前進，以震驚的速度在迭代與創新，餐飲經營者們既是機遇的所得者同時也面臨著動蕩帶來的巨大挑戰。不到十年的時間里餐飲業完成了從頂層到底層的全面革新，從廚師思維向產品思維發展，從粗放式的開店向精益化管理發展，從夫妻老婆店模式全面進階品牌化發展，行業發展百花齊放、百家爭鳴。

【中國餐飲產業潮流峰會】的誕生，就是寄生于這樣的現狀，期望立足上海的創新優勢和宏觀視野，與全國餐飲同行建立鏈接，共探未來。

2019FHC環球食品創新設計與營銷高峰論壇

優秀的包裝設計 可以深度洞察市場趨勢和消費者心理,捕捉消費者的興奮點,激發購買欲，運用好的計幫助產品凸顯價值。

讓作品賦予*佳的表達方式為產品賦能通過原創設計影響品牌，整合商品賣點。創造激活新的熱銷可能。協助客戶在零售市場創造價值。*優秀的設計師聚在一起激蕩設計思潮，共同探討設計改變的價值。不斷發掘與激勵新生創意力量，推動食品包裝設計的發展。

餐飲品牌營銷裂變峰會

本次峰會邀請具備實踐經驗、增長成效、深邃洞見和未來潛力的行業專家，分享*鮮活的案例，碰撞*深刻的觀點，與800位餐飲人齊聚一堂從品牌升級、視覺呈現、環境設計、裂變營銷四個維度同時發聲，幫助更多餐飲人成長，一道探尋行業的答案，共同感受未來的脈搏。

2019 FHC非遺與上海餐飲發展高峰論壇

在FHC開幕式當天，上海市餐飲烹飪行業協會和上海博華國際展覽有限公司共同舉辦了“非遺與上海餐飲發展”高峰論壇，300多位行業人士與上海知名大咖和美食家面對面，共同探討上海餐飲非物質文化遺產的保護、傳承與發展及上海餐飲的發展，共筑上海餐飲發展藍圖。

熱鏈新零售：首屆正和島新零售部落年會暨店博會啟動儀式 高峰論壇

11月13日，首屆正和島新零售部落年會暨店博會啟動儀式高峰論壇在上海新國際博覽中心FHC現場E5館隆重舉辦。正和島島親、新零售大咖、店博會盟友及專業觀眾齊聚一堂，共話企業轉型及行業變革，共建店博會生態鏈，共襄正和島新零售盛舉。

2019FHC國際橄欖油高峰論壇

2019FHC國際橄欖油高峰論壇在眾多國際油賽評委的關注下圓滿結束，他們是分別來自意大利的EVO IOOC主席Antonio G. Lauro和NYIOOC國際評委Eleftheria Germanaki等9位國內外嘉賓，現場傳授油品知識與品鑒方法。

展商也在論壇中得到了充分的展示，在品鑒環節中，嘉賓對展商提供的13種油樣都進行了品鑒，并表示認可，油樣分別來自意大利、西班牙、希臘和中國等國家和地區，并邀請臺下觀眾一起參與，臺上臺下氛圍相當融洽。

2019FHC全球乳制品論壇

2019FHC全球乳制品論壇順利結束，非常感謝業內**專家的分享及指導，為仍處于蓬勃發展中的乳業又提出新的方向，促進了乳品行業在全球的良性發展；天貓國際大食品居家行業負責人及數據威資深數據分析師為當前乳制品行業電商平臺進行了詳細的闡述，場下觀眾受益頗深。

另外，由中國頗具行業影響力的西點大師葉衛以及我國西點行業一批年輕有為的西點師發起成立的中國西點頂廚俱樂部在本次論壇中成功舉辦成立儀式，為中國西點行業獻出一份微薄之力。

2019FHC國際進出口肉類論壇

2019FHC國際進出口肉類論壇圓滿落幕，本次論壇云集大咖嘉賓與專業買家，共同分享當前肉類市場情況及未來發展趨勢，非常榮幸邀請到愛爾蘭農業部部長、愛爾蘭食品局首席執行官、加拿大牛肉協會總裁、美團餐飲供應鏈業務（快驢進貨）采購負責人等眾多重量級嘉賓蒞臨現場。除此之外，由于消費者對肉類產品的高要求，現場也提及到食品安全和科學技術在食品行業內的運用等熱點話題，更多議題也在現場引發了激烈的討論。

2019FHC生鮮市集-生鮮論壇

生鮮論壇區內，本來生活、沃爾瑪中國、天天果園&城市超市等時下熱門平臺高管作為嘉賓，針對中國生鮮農產品的*新市場機遇和*佳“價值趨勢”戰略進行分享。

同時，邀請到職能部門和行業專業人士共同探討生鮮產品、餐飲供應鏈冷鏈物流產業的升級與突破、產業上下游的整合與規劃、冷藏裝備技術等諸多熱點和難點話題，為促進生鮮物流行業的健康發展，就提高冷鏈物流運作效率、降低冷鏈物流成本、把握城市生鮮配送、餐飲供應鏈關鍵節點等行業問題獻計獻策。

新餐飲·新洞察——中國餐飲新變量論壇

2019年11月12日，新餐飲.新洞察——中國餐飲新變量論壇，在上海新國際博覽中心，與2019 FHC上海環球食品展同期舉辦，此次論壇是由美團點評/新餐飲洞察、上海博華國際展覽有限公司聯合主辦，攜手行業協會、業內大咖、產業鏈等資深人士與1000+餐飲人，探討中國餐飲“新變量”，解讀新餐飲秘籍。

中國（首屆）薯業產業高峰論壇

2019年11月12日，中國（首屆）薯業產業高峰論壇（以下簡稱CPF），在上海新國際博覽中心，與上海國際食品飲料及餐飲設備展覽會同期舉辦，此次薯業產業高峰論壇是由中國食品土畜進出口商會、上海集結信息科技有限公司、上海博華國際展覽有限公司聯合主辦，由中國食品土畜進出口商會-薯業分會（籌）、麥康食品（青島）有限公司、青島零零捌陸品牌管理顧問有限公司聯合承辦，多家企業與社會組織共同協辦。

此次CPF，邀請了多位國內薯業產業領域重量級大咖，作為演講嘉賓與圓桌論壇研討嘉賓共同參與出席。

有界之外——2019中國烘焙新勢力品牌分享會

有界之外，技術制勝。從一線到四線，每個經濟支撐點都有不同的生存特點，不變的是貼合當地口味的特色專長式產品線。從微信到電商運營，從線上回歸線下。2020年，又有了新的機遇點，運營實體并非絕境，在眾多連鎖中，經典產品的特色體現成為制勝點。

新勢力品牌再次沖擊巨頭市場，風起云涌，適者生存。有界之外，成事者看市場，失事者圈地自嗨。有界之外，2019中國新勢力品牌分享會，帶你看遍*in套路。

全新體驗美食生活，吃喝玩樂一鍵打卡

披薩＆面包:意大利面粉的藝術

披薩&面包：意大利面粉的藝術是由Pizza e Pasta Italiana雜志，Scuola Italiana Pizzaioli披薩學校及上海博華國際展覽有限公司聯合主辦的意式披薩和面包大師秀。主辦方之一的Pizza e Pasta Italiana是意大利披薩領域的**雜志，自1990年起一直與意大利和各國餐廳保持良好的合作。

同時，Scuola Italiana Pizzaioli作為歐洲*早成立的專業意式披薩學校，也以聯合主辦的身份首次在FHC亮相。該活動專注于面粉的藝術，由兩位享譽世界的意大利大廚為觀眾帶來全天候的意式手作披薩及面包的制作課程及試吃品嘗。

烘焙印象·第四季

2019年烘焙印象·第四季保持原有規模，將中點復興、5餐烘焙、單品**、IP應用四大版塊內容深挖，17位主創人員，近百家參與企業，60位來自終端門店的優秀管理人員合力打造，現場達68000余人次的參觀觀眾，讓《烘焙印象·第四季》在上海再次引爆烘焙行業。琳瑯滿目的優質產品整體解決方案，突破行業邊界的“5餐烘焙”，引導行業未來趨勢的IP應用概念，市場勢頭強勁的“中點復興”，每一個板塊內容我們都希望能為行業開拓增量市場帶來一些觸動和借鑒。

2019FHC 上海國際咖啡美食文化節

上海FHC咖啡美食文化節招募了60家來自全國各地的店鋪，吸引了1000名c端觀眾。共同分享咖啡美食，咖啡樂趣，和屬于自己的咖啡故事。其舉辦的發現劇場2天邀請了11位分享嘉賓，從開店到出品，以及經歷過得店鋪趣事。

2019 FHC 咖啡小鎮

2019FHC咖啡小鎮 - 咖啡**表演秀邀請了國內9位嘉賓，每天出品1,500杯咖啡。不但帶來精彩的現場表演，更加咖啡美學傳遞給所有觀眾。而 趣味杯測邀請了7家生豆貿易商，分享了近50款咖啡豆 ，其中不妨有世界競標豆種。帶來獨具特色的咖啡豆產品，傳播從咖啡豆種植技術至成品咖啡豆的點滴過程。

FHC未來餐飲設計樣板房

未來餐飲設計樣板房是 FHC 攜手子然設計共同推出的全新活動。活動現場展示各種*新設計的餐飲樣板房，引 領行業趨勢，觸動設計靈感。感受餐飲設計的未來。

2019FHC商貿配對沙龍

商貿配對會是FHC為展商特設的免費增值服務，現場邀請近300位專業買家（來自協會會員、各地區采購團、超市賣場、便利連鎖、專賣店、電商、餐飲等不同渠道）。配對會為買家和展商提供了一個業務匹配平臺，通過這種供需一體化，可以使貿易過程更具有針對性和有效性。

現場有上千位展商參與了配對活動，進行了高效的洽談和商貿對接，當日成交的訂單絡繹不絕。

上海餐飲非物質文化遺產展區

由上海市餐飲烹飪行業協會和上海博華國際展覽有限公司主辦的上海餐飲非物質文化遺產展區于11月12日在上海新國際博覽中心盛大開幕。

現場共計有26家來自上海餐飲的***、市級、區級和香港的非遺企業進行相關技藝與成果展示。通過非遺菜點、圖片展示，非遺傳承人現場表演講解等形式，讓觀摩者走進上海餐飲非遺，了解餐飲非遺文化。

截止本屆展會閉幕，已有超過一半的的展商預定2020年展位。FHC以及同期展會盛會將于2020年11月10至12日再度在上海舉辦，展會面積將擴張至200,000平方米，我們期待您的蒞臨。

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