2020年元旦前后的一波快速走貨，使得馬鈴薯淀粉的庫存量比往年同期減少了近一半。市場剛需和不充裕的供給或將讓馬鈴薯淀粉價格迎來溫和上漲。

　　據中國淀粉工業協會馬鈴薯淀粉專委會的統計，2018年全國馬鈴薯淀粉總產量為59萬噸，2019年預計總產量約為43.8萬噸，總產量比上一年減少15萬噸。

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　　據分析，2019年馬鈴薯淀粉總產量低主要有三個原因：**是由于國內馬鈴薯種植面積減少，各產區的淀粉原料薯迎來了歷史上的價格新高。往年500-800元左右一噸的加工薯，2019年一度漲到了800-1100元一噸，不僅創下了歷史*高紀錄，也導致很多淀粉加工企業有意識地控制原料收購，降低了產量；其次是企業生產成本不斷上升，包括原輔料、燃料、勞動力等，利潤空間受到擠壓，同時，一些小型加工企業受環保監管政策影響，沒有環保設施、沒有手續的企業未能開工生產；另外，2019年春季馬鈴薯淀粉加工量比往年較低，導致春季馬鈴薯淀粉全國總產量僅為3萬噸左右。

　　近期，內蒙古、河北以及甘肅等地的商品薯一直在快速出貨。筆者從多位馬鈴薯種植大戶處了解到，這一階段，各品種、各品質的商品薯價格高、出貨快，商品薯庫存量越來越少，這意味著2020年春季馬鈴薯淀粉的加工生產要比2019年的春季產量還要低。

　　所以，筆者認為，春節之后，馬鈴薯淀粉定將迎來漲價潮。

　　**，馬鈴薯淀粉顆粒大、黏度高、純度高，有較強的吸水膨脹能力，特別是淀粉糊黏度和透明度很高，與其他種類原淀粉相比，馬鈴薯淀粉還有糊化溫度低的特點。馬鈴薯淀粉的這些品質使其廣泛應用在食品、制藥、化工、造紙等大宗行業中。據統計，目前我國馬鈴薯淀粉主要應用于食品行業，消費占比超過90%，是生產乳化劑、增稠劑、穩定劑、膨化劑、賦形劑等的重要原料，還廣泛應用于膨化食品，方便食品，香腸、火腿腸等肉類制品，冷凍食品，醬類、泥類、湯類食品，飲料，醬料，烹飪，制糖，水產品加工等行業。

　　其次，馬鈴薯淀粉的衍生物品種多、科技含量高、用途更廣。馬鈴薯淀粉的另外一個主要用途是生產變性淀粉，以馬鈴薯淀粉為原料，經物理、化學方法及酶制劑的處理，可改變原淀粉的溶解度、黏度、穩定性、滲透性、凝膠性、吸水保水性等理化性能，產生一系列不同性能的變性淀粉和淀粉衍生物。現在，歐美等發達國家的大部分馬鈴薯淀粉應用于制藥、造紙、紡織和建材等行業。隨著我國經濟的發展和國際化的推進，食品行業以外的應用將是我國馬鈴薯淀粉未來需求增長的潛在機會。

　　再次，進口量有所減少。我國主要從荷蘭和德國進口馬鈴薯淀粉。2019年1—11月份，全國進口馬鈴薯淀粉量不到3萬噸，價格都在1050美元以上。歐盟的馬鈴薯加工企業，由于受干旱影響，產量有一定影響，同時生產成本也在不斷上漲，因此，歐盟馬鈴薯淀粉出口亞洲的總量會大幅縮減。

　　近年來，我國馬鈴薯淀粉加工業工藝技術不斷迭代升級，產品品質媲美歐盟。在歐盟馬鈴薯淀粉出口減少之后，東南亞地區馬鈴薯淀粉需求不斷從中國進口，這對我國馬鈴薯淀粉業接軌國際市場是*好的契機。國內、國際兩大市場的需求，既對馬鈴薯淀粉的品質提出了更高要求，同時，價格也將不斷溫和上漲，這樣將進一步促使企業在原料基地及環保設施方面加大投入，以維護產業健康、穩定、快速、可持續發展。