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點(diǎn)位布局或是自助咖啡機(jī)業(yè)務(wù)發(fā)展關(guān)鍵

作者:百檢網(wǎng) 時(shí)間:2021-12-20 來源:互聯(lián)網(wǎng)

  對(duì)于自助咖啡機(jī)領(lǐng)域來說,盡管許多品牌宣稱自己擁有咖啡機(jī)研發(fā)技術(shù),但行業(yè)整體技術(shù)迭代空間依然十分有限,機(jī)器故障率和出品穩(wěn)定性是*大挑戰(zhàn)。盡管出品品質(zhì)受配方、原料、機(jī)器等多種要素影響,但考慮到其目標(biāo)場(chǎng)景和人群對(duì)功能性要求大于“品鑒”,實(shí)際上不同品牌之間的口感差異也十分有限。

圖源Pixabay

  因此,自助咖啡機(jī)同所有無人零售設(shè)備一樣,點(diǎn)位質(zhì)量對(duì)于營(yíng)收有著至關(guān)重要的影響。作為無人設(shè)備,自助咖啡機(jī)*大的優(yōu)勢(shì)在于密度,即更近的消費(fèi)場(chǎng)景,但隨著咖啡新零售下購(gòu)物渠道日趨多樣化,這種近景優(yōu)勢(shì)也正在被逐漸填平。例如,瑞幸截至2019年**季度,快取店占所有門店比重已上升至91%;7-11、全家、便利蜂等依托于便利店密集布局的咖啡零售渠道在過去一年迅速增加,這將使得咖啡外賣、自取的時(shí)間成本*度降低。

  通過自助咖啡機(jī)的渠道和性價(jià)比優(yōu)勢(shì)來增加消費(fèi)頻次或是降低咖啡消費(fèi)門檻,這種設(shè)想在未來很有可能不復(fù)存在,尤其是對(duì)于放置在寫字樓開放環(huán)境的自助咖啡機(jī)而言。因此,封閉環(huán)境下自助咖啡機(jī)的to B生意或?qū)⒊蔀槠放七\(yùn)營(yíng)商們接下來的發(fā)力點(diǎn),尤其是作為辦公室福利入駐企業(yè)水吧、或是投放至學(xué)校圖書館、教室等空間,從目前的趨勢(shì)來看,這都是比較理想的運(yùn)營(yíng)場(chǎng)所。

  但這不代表自助咖啡機(jī)在這些渠道受到咖啡新零售的沖擊就會(huì)小,畢竟當(dāng)下中國(guó)現(xiàn)磨咖啡市場(chǎng)*大的受眾還是商務(wù)白領(lǐng)群體,而這一群體消費(fèi)咖啡,本就是為了在工作之余有一些放松的空間,走下樓去買杯咖啡,和同事聊兩句,坐一會(huì)兒。


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