辣條是我們每個人小時候的*愛，作為一個二十來歲的小姑娘對辣條也是特別鐘愛。不管是朋友聚會還是公司聚餐都會有辣條的身影出現。早上吃雞蛋餅夾一袋辣條，回味無窮；討好身邊朋友，沒有一袋辣條搞不定的事。今天我們專業開發食品安全保障方案的上海康久消毒技術有限公司的周立法工程師，來和大家說一說辣條的前世今生，以及如何使用動態消毒機來解決辣條食品工廠目前存在的衛生問題。

152 0173 3840年，湖南大豆短缺，平江縣這個地方小麥產量很低，醬干行業不好做，為了找到性價比更高的原材料、制作新品，聰穎的平江三兄弟閉關研制了幾個月，一款用面粉制成的初代辣條終于上市。

隨著辣條需求量變大需要從河南進購小麥，小麥本就進價很低，成本運費高昂，索性就放棄了，后來河南人學會了制作辣條的方法，又在原有的辣條材料基礎上加了糖和茴香，使辣條的口感更加豐富，沒多長時間，辣條就暢銷到了全國各地，因此衛生問題也備受關注。

據AORODO食品安全實驗室研究表明：國家食品藥品監督管理局抽檢195批次生產商，通報了180起辣條廠商，生產地均為河南省，安徽省、湖南省等地區。其中菌落總群標準規定為不大于10000CFU/g，有68個廠商菌落總數超標，30家廠商甜蜜素超標。

據上海康久消毒技術有限公司周總工程師認為，辣條含有細菌等微生物生長所需的多種營養成分，在沒有殺菌保鮮處理的辣條中，微生物會快速生長繁殖，另外制作車間的空氣中也有較多的細菌微生物等，采用食品動態消毒機對制作空間進行空氣殺菌消毒。而NICOLER消毒機也稱之為食品動態空氣消毒機，這是一款能夠解決辣條廠商菌群超標的消毒機。

上海康久消毒科技有限公司研發人員表達：環境衛生是食品健康的有效保證，各個食品企業都需要重視起來，狠抓車間環境。?