你們喜歡吃夢(mèng)龍嗎？

近日，夢(mèng)龍因被質(zhì)疑中外版本產(chǎn)品用料雙標(biāo)引起了廣泛的爭(zhēng)議。有網(wǎng)友在社會(huì)平臺(tái)透露，夢(mèng)龍國(guó)內(nèi)版冰淇淋是大比例人造植物奶油，只有少量的奶粉，只能稱為“植脂型冰淇淋”。此說法引起網(wǎng)友們的廣泛討論。

網(wǎng)傳消息顯示，夢(mèng)龍官微曾于8月1日發(fā)表長(zhǎng)圖回應(yīng)稱，“根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T31114對(duì)冰淇淋的定義，夢(mèng)龍產(chǎn)品屬于其中的一類的組合型植脂冰淇淋，因?yàn)閴?mèng)龍產(chǎn)品是冰淇淋和巧克力的搭配。這里的“植脂”指的是冰淇淋選用了“植物油脂”，并不是指冰淇淋中使用了植脂末。”但這一說法被認(rèn)為是夢(mèng)龍MAGNUM承認(rèn)了國(guó)內(nèi)版冰淇淋用了植物油，而不是牛奶。隨后，此回應(yīng)被刪除。

公開資料顯示，夢(mèng)龍MAGNUM是和路雪（中國(guó)）有限公司旗下的高端冰淇淋品牌，而后者為英國(guó)冰激凌企業(yè)，總部設(shè)在英國(guó) ，在全球擁有多家分公司，是聯(lián)合利華旗下企業(yè)。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，截至2020年，夢(mèng)龍?jiān)谥袊?guó)市場(chǎng)的年銷售額接近10億元，今年第二財(cái)季，夢(mèng)龍所在的冰淇淋食品業(yè)務(wù)銷量實(shí)現(xiàn)了增長(zhǎng)，尤其是在中國(guó)市場(chǎng)的銷售額增幅達(dá)到兩位數(shù)以上。

植脂和植脂末有何區(qū)別

7月30日，微博博主“游戲打折情報(bào)”發(fā)文質(zhì)疑稱，“和路雪（聯(lián)合利華）的所有產(chǎn)品都是垃圾，包括夢(mèng)龍。夢(mèng)龍外面那層巧克力和其他地區(qū)的應(yīng)該一樣，都是來自比利時(shí)的可可脂；但國(guó)內(nèi)版里面包的冰淇凌卻是大比例植物油（更正：沒有經(jīng)過氫化工序）只有少量的奶粉，因此只能稱為“植脂型冰淇凌”。國(guó)內(nèi)版的夢(mèng)龍連“M”圖章標(biāo)識(shí)都沒意思打上，而其在歐洲生產(chǎn)的夢(mèng)龍卻是牛奶制作。”

圖片來源：新浪微博

隨后，也有部分博主發(fā)文質(zhì)疑這一說法，表示“組合型植脂冰淇淋”有準(zhǔn)確的產(chǎn)品定義，植脂冰淇淋并非一定是用“氫化植物油”做的。

8月1日，夢(mèng)龍官網(wǎng)網(wǎng)傳曾發(fā)布一張長(zhǎng)圖回應(yīng)此事。在該長(zhǎng)圖中，夢(mèng)龍強(qiáng)調(diào)“植物油脂不是植脂末”。

圖片來源網(wǎng)絡(luò)

**，長(zhǎng)圖中關(guān)于國(guó)標(biāo)中冰淇淋類型分類的介紹并不假。根據(jù)國(guó)標(biāo)，雪糕和冰淇淋并不是同一類產(chǎn)品。比如說，國(guó)標(biāo)規(guī)定冰淇淋脂肪含量≥5%，蛋白質(zhì)含量≥2.2%；而雪糕則要求脂肪含量≥1%，蛋白質(zhì)含量≥0.4%，這些是國(guó)標(biāo)中對(duì)冰淇淋和雪糕產(chǎn)品的*低標(biāo)準(zhǔn)要求。

而根據(jù)乳脂含量，冰淇淋可以分為全乳脂、半乳脂、植脂等。在GB/T 31114-2014中，植脂冰淇淋的定義為“主體部分乳脂質(zhì)量分?jǐn)?shù)低于2.2%的冰淇淋”，并未提及植脂末。

事實(shí)上，植脂和植脂末確實(shí)并非同一種東西。植脂指的是植物油，比如我們?nèi)粘３Ｓ玫幕ㄉ汀⒂衩子投际侵参镉汀２贿^普通液態(tài)植物油并不容易達(dá)到冰淇淋的形態(tài)和口感，所以有的廠家會(huì)對(duì)植物油進(jìn)行部分氫化變成半固態(tài)的植物油，但氫化植物油中含有對(duì)健康不利的反式脂肪酸。根據(jù)相關(guān)規(guī)定，廠家需要在食品的包裝上標(biāo)識(shí)反式脂肪酸的含量。

而植脂末又稱奶精，是以精制植物油或氫化植物油、酪蛋白等為主要原料的新型產(chǎn)品。博主“云無心”在微博發(fā)文稱“植脂末中的油使用什么油都可以，只要所用的油不含有反式脂肪，那么做出來的植脂末也就不含有反式脂肪。

不過在早期，反式脂肪和氫化植物油的問題并沒有被學(xué)術(shù)界、監(jiān)管機(jī)構(gòu)以及食品行業(yè)所充分認(rèn)識(shí)，氫化植物油的成本以及優(yōu)勢(shì)也就使得它成為了植脂末中*主流的油脂原料。久而久之，許多消費(fèi)者也就把植脂末、氫化植物油和反式脂肪混淆在一起了。

現(xiàn)在要找到“富含反式脂肪”的植脂末，其實(shí)還很難的——畢竟，市場(chǎng)已經(jīng)人人喊打，有能有什么樣的廠家愿意去生產(chǎn)呢？植脂末到底“好不好”，還是需要去看看其中的油脂以及主要成分，而不是看到“植脂末”甚至“植脂”就嚇著了。”

簡(jiǎn)而言之，植脂型冰淇淋指的是采用植物油脂、乳脂質(zhì)量分?jǐn)?shù)低于2.2%的冰淇淋，并不代表一定使用了植脂末。對(duì)于植脂末，我們也無須見之生畏，可以通過包裝上的標(biāo)識(shí)，查看產(chǎn)品的反式脂肪酸含量情況。

理清了成分上的爭(zhēng)議問題，我們?cè)賮砜纯雌放品缴嫦又型馐袌?chǎng)雙標(biāo)的問題。

夢(mèng)龍中外版產(chǎn)品不一，是否涉及雙標(biāo)

微博博主“游戲打折情報(bào)”在博文中提及夢(mèng)龍國(guó)內(nèi)版里包的冰淇淋是大比例植物油和少量奶粉，而其在歐洲生產(chǎn)的夢(mèng)龍卻是牛奶制作的。

8月2日，博主“l(fā)angrenly”發(fā)文稱，歐洲、西班牙、法國(guó)、英國(guó)、美國(guó)等的夢(mèng)龍成分表**位的都是牛奶，而亞洲地區(qū)的印度、中國(guó)都是水，日本和韓國(guó)是牛奶，“我原本猜測(cè)夢(mèng)龍只是為了降低成本，但看起來不太像，墨西哥哥倫比亞的牛奶一升合人民幣也就兩三塊錢，肯定比西歐便宜，跟牛奶的成本似乎沒啥關(guān)系”。

圖片來源：微博

《消費(fèi)者報(bào)道》在今年6月曾對(duì)15款雪糕進(jìn)行主觀測(cè)試，其中參加測(cè)試的有一款夢(mèng)龍的產(chǎn)品。其產(chǎn)品成分表中確實(shí)無牛奶，而有的是飲用水、植物油、乳粉（2.5%）、乳清粉等成分。

圖片來源：消費(fèi)者報(bào)道攝

其他參與測(cè)試的冰淇淋、雪糕產(chǎn)品的成分配料表前三名如下，僅供大家作消費(fèi)參考。

另外，夢(mèng)龍已經(jīng)刪除的回應(yīng)長(zhǎng)圖也顯示，夢(mèng)龍旗下產(chǎn)品確實(shí)采用了植物油脂。并表示今年5月上市的“夢(mèng)龍素享”，用植物油脂代替動(dòng)物油脂，植物蛋白代替動(dòng)物蛋白。

圖片來源網(wǎng)絡(luò)

科信食品與健康信息交流中心主任鐘凱在相關(guān)媒體采訪中稱，植脂的價(jià)格更便宜些，包括椰子油和棕櫚油都沒有乳脂貴。一些冰淇淋產(chǎn)品用植脂雖然有成本考慮，但并不等于便宜貨就不好。因?yàn)橹仓诟袝?huì)干澀一些，乳脂更滑膩，使用植脂作配料可以防止部分產(chǎn)品風(fēng)味出現(xiàn)“膩上加膩”的問題。

中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬回復(fù)《消費(fèi)者報(bào)道》稱，中外市場(chǎng)存在雙標(biāo)的情況確實(shí)存在而且比較普遍。我們關(guān)注到國(guó)內(nèi)外產(chǎn)品存在差異的同時(shí)，也需要關(guān)注其生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品售價(jià)等，不同國(guó)家的標(biāo)準(zhǔn)要求不同，配方會(huì)有所不同，而且產(chǎn)品的售價(jià)也會(huì)影響產(chǎn)品原料的品質(zhì)。我們可以主要看看產(chǎn)品的標(biāo)識(shí)是否合規(guī)，如果配料表沒有說明的話，就是一種欺詐消費(fèi)者的行為。近年來，越來越多的中國(guó)消費(fèi)者已經(jīng)學(xué)會(huì)了看配料表，所以一看配料表，產(chǎn)品就無所遁形了。

在朱丹蓬看來，一些網(wǎng)紅雪糕冰淇淋之所以能賣到高價(jià)，更多是因?yàn)楸毁x予了社交屬性、情感需求等附加值，而*重要的是相關(guān)信息是否標(biāo)識(shí)清楚，如果沒有標(biāo)識(shí)清楚，就是欺詐和誤導(dǎo)消費(fèi)者。

此前，洋品牌對(duì)中外市場(chǎng)雙重標(biāo)準(zhǔn)的事件并不少。2017年央視315晚會(huì)就曾曝光了耐克zoom air氣墊鞋沒有氣墊，而海外版卻有氣墊的問題。又如三星爆炸門后，中國(guó)市場(chǎng)遲遲未召回，而直到被國(guó)家質(zhì)監(jiān)局約談后，三星才匆匆召回部分涉事產(chǎn)品。

**經(jīng)濟(jì)學(xué)家宋清輝接受《消費(fèi)者報(bào)道》采訪表示，從行業(yè)的角度來看，夢(mèng)龍中外版本產(chǎn)品所用配料不同的行為可能涉嫌“雙標(biāo)”，畢竟降低標(biāo)準(zhǔn)可以帶來更豐厚的利潤(rùn)，但是此舉對(duì)中國(guó)消費(fèi)者顯得不公正。

此前，也有一些化妝品品牌、汽車品牌等洋品牌實(shí)行中外雙標(biāo)，原因可能是為了降低成本、獲取更大的利潤(rùn)空間等，但此舉顯然對(duì)消費(fèi)者而言并不公平，中國(guó)應(yīng)對(duì)“雙重標(biāo)準(zhǔn)”說“不”。從本質(zhì)上來看，雙標(biāo)的背后意味著消費(fèi)者的獲得與付出的成本不成比例，長(zhǎng)此下去，市場(chǎng)必然將會(huì)“用腳投票”，給予強(qiáng)有力的回應(yīng)。

*來源：消費(fèi)者報(bào)道（ID：consumerreport）

*轉(zhuǎn)載已獲授權(quán)。