作者:百檢網(wǎng) 時間:2021-12-20 來源:互聯(lián)網(wǎng)
鹵鴨頭以皮筋道,肉滑嫩,口味香辣獨特,備受食客歡迎。無論是看電影還是朋友聚餐,都是不二選擇的小零食。據(jù)AORODO食品安全實驗室研究人員表示鴨頭雖然好吃,但由于鴨頭營養(yǎng)豐富,也是細(xì)菌等微生物喜歡的營養(yǎng)品,多次出現(xiàn)微生物超標(biāo)問題,建議消費者有選擇性購買食用。
長期研究開發(fā)食品安全保障系統(tǒng)的上??稻贸粞跣袠I(yè)權(quán)威人士周總工程師建議,采用雙核臭氧發(fā)生器,可對鹵鴨頭車間有效殺菌消毒,阻止微生物污染食品,提升鹵鴨頭的質(zhì)量,有效延長鹵鴨頭的保質(zhì)期。
鴨頭中含有較為豐富的煙酸,它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一,對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。鴨頭的做法有很多種,鹵鴨頭這種做法*受歡迎。據(jù)AORODO食品安全實驗室研究人員表示,*近網(wǎng)上出現(xiàn)很多有關(guān)于鹵鴨頭的負(fù)面報道,有菌落總數(shù)和大腸桿菌超標(biāo)問題,有在保質(zhì)期內(nèi)變質(zhì)問題等,提醒大家在購買鴨頭拆開包裝后,使用微波爐進行高溫殺菌。長期研究開發(fā)食品安全保障系統(tǒng)的上??稻贸粞跣袠I(yè)權(quán)威人士周總工程師建議只要在以下生產(chǎn)過程中使用雙核臭氧發(fā)生器和動態(tài)空氣消毒機以及動態(tài)消毒水工作站,就可以有效預(yù)防鹵鴨頭的大腸桿菌和菌落總數(shù)超標(biāo)問題,更可以延長鹵鴨頭的保質(zhì)期。
1、選用新鮮干凈、無異味的鴨頭作為原材料。使用臭氧發(fā)生器生產(chǎn)出來的消毒水對鴨頭進行清洗沖泡。
2、在加工過程中,鴨頭一定要熟透,不然很容易發(fā)生食品事故事件。
3、在冷卻間內(nèi)包間使用“白+黑”技術(shù)對車間進行24小時消毒。“白”就是白天使用動態(tài)空氣消毒機,在工人工作的時候,開啟動態(tài)空氣消毒機,將空氣中攜帶的各種有害細(xì)菌全部殺死?!昂凇本褪浅粞醢l(fā)生器,在晚上工人下班時,開啟雙核臭氧發(fā)生器對車間進行把控與方式殺菌,可定時、可遙控,對人體無傷害,臭氧可自動消散成氧氣,無需任何操作。
4、對生產(chǎn)設(shè)備、工器具、工作衣帽進行系統(tǒng)的消毒。這一點非常重要,因為很多企業(yè)車間殺菌消毒做的很好,*后產(chǎn)生細(xì)菌的原因都是操作工衣物上。所以一定要使用臭氧發(fā)生器嚴(yán)格消毒。
5、對鹵鴨頭的加工和包裝車間的環(huán)境應(yīng)連續(xù)殺菌消毒,這樣可以有效保證鹵鴨頭的新鮮。
只要在上面流程中,配合使用臭氧發(fā)生器和動態(tài)空氣消毒機,就能夠延長鹵鴨頭的保質(zhì)期,并有效預(yù)防鹵鴨頭的菌落總數(shù)和大腸桿菌超標(biāo)問題,讓企業(yè)生產(chǎn)無憂。
1、檢測行業(yè)全覆蓋,滿足不同的檢測;
2、實驗室全覆蓋,就近分配本地化檢測;
3、工程師一對一服務(wù),讓檢測更精準(zhǔn);
4、免費初檢,初檢不收取檢測費用;
5、自助下單 快遞免費上門取樣;
6、周期短,費用低,服務(wù)周到;
7、擁有CMA、CNAS、CAL等權(quán)威資質(zhì);
8、檢測報告權(quán)威有效、中國通用;
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