6月23日，山東省煙臺(tái)市食品安全宣傳周活動(dòng)啟動(dòng)，旨在突出今年“尚儉崇信·守護(hù)陽光下的盤中餐”主題，倡導(dǎo)社會(huì)各界積*參與食品安全治理。

啟動(dòng)儀式上，煙臺(tái)市正式宣布實(shí)施《煙臺(tái)市食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位落實(shí)主體責(zé)任的規(guī)定》，明確提出食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位作為保證食品安全的**責(zé)任人，應(yīng)當(dāng)落實(shí)食品安全主體責(zé)任自查制度，對(duì)在食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程中應(yīng)當(dāng)履行的法律義務(wù)定期進(jìn)行自查，并按要求向市場(chǎng)監(jiān)督管理部門提交自查報(bào)告。

煙臺(tái)市市場(chǎng)監(jiān)管局食品安全協(xié)調(diào)科科長(zhǎng)雷鴻元解讀了《煙臺(tái)市食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位落實(shí)主體責(zé)任的規(guī)定》。他表示，根據(jù)規(guī)定，市級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門負(fù)責(zé)對(duì)全市重點(diǎn)監(jiān)管單位落實(shí)食品安全主體責(zé)任進(jìn)行監(jiān)督檢查。縣級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門負(fù)責(zé)制定轄區(qū)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位和“三小”落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督檢查計(jì)劃并組織實(shí)施，負(fù)責(zé)對(duì)重點(diǎn)監(jiān)管落實(shí)企業(yè)食品安全主體責(zé)任進(jìn)行監(jiān)督檢查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)問題及時(shí)依法處理，消除食品安全隱患。

食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位負(fù)責(zé)建立健全本單位食品安全責(zé)任制，將本規(guī)定要求的各項(xiàng)食品安全責(zé)任落實(shí)到人;設(shè)置食品安全管理機(jī)構(gòu)和配備食品安全管理人員;組織實(shí)施內(nèi)部食品安全自查，定期對(duì)食品安全狀況進(jìn)行檢查評(píng)價(jià);組織開展食品安全知識(shí)培訓(xùn);組織制定并實(shí)施食品安全事故處置方案；協(xié)調(diào)配合市場(chǎng)監(jiān)督管理部門的監(jiān)管工作;提供食品安全主體責(zé)任落實(shí)所需的資源和條件保障。食品生產(chǎn)單位和食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)配備專職或兼職的食品安全專業(yè)技術(shù)人員，并明確其食品安全責(zé)任。特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品和嬰幼兒配方食品等特殊食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位還應(yīng)根據(jù)有關(guān)要求設(shè)立相應(yīng)的研發(fā)機(jī)構(gòu)和研發(fā)技術(shù)人員。從事接觸直接入口食品工作的人員應(yīng)每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明方可上崗。患有國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門發(fā)布的《有礙食品安全的疾病目錄》中規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。

食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位每年應(yīng)安排食品安全管理人員、主要從業(yè)人員進(jìn)行不少于40小時(shí)的食品安全法律法規(guī)、食品安全知識(shí)和行業(yè)道德倫理等內(nèi)容的集中培訓(xùn)并考核。對(duì)從業(yè)人員開展食品安全崗前培訓(xùn)，考核不合格不得上崗。建立培訓(xùn)檔案，評(píng)估培訓(xùn)效果，做好培訓(xùn)記錄，培訓(xùn)記錄至少保存兩年。

監(jiān)督檢查方面，各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門要按照風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)和網(wǎng)格化監(jiān)管模式對(duì)轄區(qū)內(nèi)持證食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位開展日常監(jiān)督檢查。各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門監(jiān)督檢查時(shí)應(yīng)查閱食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位自查記錄，發(fā)現(xiàn)自查報(bào)告內(nèi)容不完整、不符合要求的，應(yīng)當(dāng)要求其限期作出說明并提供補(bǔ)充材料，并將食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位落實(shí)食品安全主體責(zé)任自查報(bào)告與落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督檢查情況納入該單位食品安全誠(chéng)信檔案，作為量化等級(jí)分級(jí)的重要依據(jù)。資料（紙質(zhì)及電子文檔）保存期不少于兩年，并可通過適當(dāng)途徑向社會(huì)公布。對(duì)未履行食品安全主體責(zé)任或未按要求提交自查報(bào)告的企業(yè)應(yīng)當(dāng)增加監(jiān)督檢查頻次，涉嫌違法的應(yīng)及時(shí)移交稽查部門立案查處。

食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者在一年內(nèi)累計(jì)3次因違反食品安全法受到責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)、吊銷許可證以外處罰的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。