作者:百檢網(wǎng) 時(shí)間:2021-12-20 來源:互聯(lián)網(wǎng)
為提升校園食堂及校外供餐單位食品安全管理和社會共治水平,吳忠市市場監(jiān)管局在全市校園、學(xué)校集體用餐配送單位全面推行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管平臺,監(jiān)管模式由事后向事前、事中“食品安全看得見”的實(shí)時(shí)監(jiān)督模式轉(zhuǎn)變。目前全市427家校園食堂全部接入該平臺。
學(xué)校食堂和校外供餐單位的食品原料來源渠道、食品加工過程、餐飲具消毒等信息可以通過“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管平臺將向社會進(jìn)行公示。家長、師生通過移動端App,可以看到后廚的操作全過程,進(jìn)行可視化監(jiān)督;市場監(jiān)管部門、教育主管部門的校園食堂監(jiān)管人員可以利用監(jiān)管模塊,通過“陽光共治”平臺、“寧夏陽光餐飲”App對校園食堂運(yùn)行情況實(shí)行“線上”檢查,實(shí)時(shí)抓拍不規(guī)范問題并及時(shí)反饋校園食堂,進(jìn)行監(jiān)督整改,提高了監(jiān)管的精準(zhǔn)性、靶向性、有效性。
“這是學(xué)校食堂后廚的全貌,每個(gè)角落都安裝攝像頭。”寧夏吳忠第二中學(xué)餐廳負(fù)責(zé)人海乾指著墻壁上懸掛的后臺監(jiān)控介紹說,高清攝像頭可看到后廚食品加工烹飪區(qū)、工作臺面、清洗消毒區(qū)的干凈整潔程度;視頻回放可以還原食品進(jìn)貨貯存、食品加工制作、餐飲具回收清洗消毒全過程,實(shí)現(xiàn)了學(xué)校餐飲加工全過程陽光透明。
除此之外,市場監(jiān)管部門還開展校園食品專項(xiàng)整治行動。今年,執(zhí)法人員共檢查學(xué)校幼兒園食堂411家,集體用餐配送單位6家,小飯桌56家,校園周邊食品銷售、餐飲服務(wù)單位555家,下發(fā)責(zé)令改正通知書15份。
1、檢測行業(yè)全覆蓋,滿足不同的檢測;
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