來源：The Grocer

低度/無酒精賽道，無酒精啤酒一馬當先，無酒精烈酒替代品受資本“追捧”，低度/無酒精葡萄酒后來居上。

飲酒文化對于世界各國人民來說都是根深蒂固、不可或缺的一部分。但隨著健康意識的覺醒，特別是在疫情之后，曾經嗜酒如命的“飲酒觀”正悄然發生著變化。

新一代“酒零后”正在減少酒精攝入量，甚至完全戒酒。隨著酒消費主力從60、70后向90、95后遷移，酒消費性別由男性向女性傾斜，人們的飲酒觀正逐漸從“不醉不歸”向“喝酒不上頭”轉變。

于是，既能滿足飲酒快感與需求，又不會“上頭”的低度/無酒精飲料，成為酒消費的“潮飲”新趨勢。

無酒精比低度酒更受青睞

受到消費年輕化和健康化的驅使，近年來，低度/無酒精的市場增速在整個飲品賽道不容小覷。值得一提的是，比起低度酒，無酒精飲品在全球市場更受歡迎。

根據國際葡萄酒及烈酒研究所IWSR于今年4月公布的報告【1】：在全球10個主要的低度/無酒精產品市場（澳洲、巴西、加拿大、法國、德國、日本、南非、西班牙、英國和美國，占全球市場的75%），無酒精市場占有率為66%，在2019-2020年增長了4.5%，而低酒精類市場占有率34%，下降了5.5%。

就美國市場而言，尼爾森在*近的《Beverage Alcohol Webinar酒飲料研討會》中發布報告稱：2020年無酒精啤酒、葡萄酒和烈酒的美元收入比2019年增長了37％。

由此可見，無酒精市場發展風頭正盛。需要強調的是，無酒精飲品并非完全不含酒精，只是酒精濃度很低。根據美國的規定，酒精濃度小于0.5%的啤酒就能稱作無酒精啤酒。而英國的規定更為細致，酒精濃度小于0.05%的是無酒精啤酒，酒精濃度在0.05%至0.5%之間的是去酒精啤酒（Dealcoholized）。

盡管在IWSR所調查的10個主要市場中，無酒精產品的增長超過了低度酒，不過IWSR的**經理Shaw-Brown表示：“在全球健康化趨勢下，隨著產品持續創新和生產技術逐步提高，低度酒仍有強勁的增長機會”。

目前，低度/無酒精市場相對于龐大的酒消費市場而言，仍是其中的一小部分。

不可否認得是，低度/無酒精行業正在經歷著****的增長與創新，這是全球范圍內的普遍趨勢。

低度/無酒精啤酒一馬當先，葡萄酒增長*快

在酒的類別上，低度/無酒精賽道主要有四個品類：啤酒、烈酒替代品、蘇打酒、葡萄酒。

其中，啤酒是低度/無酒精行業發展的“領頭羊”，一馬當先；無酒精烈酒替代品則受到資本熱捧；無酒精葡萄酒在今年后來居上，增速*快。

1）低度/無酒精啤酒**市場

繼去年在中國試點銷售成功后，近日，麒麟啤酒已將**無酒精啤酒GREEN’S FREE出口至中國。

顯然，麒麟看中了中國無酒精市場未來將是一片“藍海”。市場咨詢公司Reportlinker發布的《全球低酒精飲料行業報告》表明：中國作為世界第二大經濟體，其低酒精/無酒精飲料市場預計到2027年將達到102億升的市場規模，是該領域增速*快的國家之一。

GREEN’S FREE是一款無酒精啤酒（0.00%），由Nelson Sauvin啤酒花釀造而成，沒有添加任何人工香料和甜味劑。該產品于去年4月在日本首次推出，截至2020年12月，已在日本售出超過2300萬罐，今年的銷售目標是4000萬罐。

去年，麒麟在中國進行了GREEN’S FREE試售，售出了408000罐。根據試售反饋，該公司現已正式向中國出口GREEN’S FREE，并設定了每年115萬罐的中國市場銷售目標，產品將在便利店和大型超市渠道銷售。

像麒麟一樣，如果說前些年是無酒精啤酒推新的“風口”，那么，今年將重點實現其市場拓展與銷量提升。

根據國際葡萄酒及烈酒研究所IWSR在去年6月發布的研究報告：未來5年，無酒精啤酒預計將增長近50%。另據英國獨立釀酒師協會（SIBA）統計，自2016年以來，消費者對低酒精或無酒精啤酒的需求已經上漲了30%。

資料來源：凱度消費者指數 圖片來源：食力

啤酒巨頭喜力就緊緊抓住了無酒精市場機會，它在2019年推出的Heineken 0.0喜力0.0無酒精啤酒現以50%的增長速度牢牢占據該細分領域的榜首。

同時，英國精釀啤酒品牌BrewDog的BrewDog Punk AF增速驚人，在過去一年中，其市值增長了兩倍多，至410萬英鎊，不容小覷。朝日的無酒精啤酒Peroni Libera 0.0％、百威的**非酒精啤酒Budweiser Zero、貝克啤酒的Beck’s Blue等早已在低度/無酒精賽道各自占有一席之地。

2019年，百威英博一口氣推出了12款無酒精啤酒和低酒精啤酒。百威英博（AB InBev）計劃到2025年使其全球啤酒銷量的20％來自無酒精和低酒精飲料。

除了一些老牌釀酒企業積*投身其中，低度/無酒精市場還催生了一些新銳品牌的崛起。例如，無酒精品牌Athletic Brewing于2018年成立，2019年售出超過1萬桶啤酒，銷售額是成立初期的10倍。2020年3月，Athletic Brewing宣布完成1750萬美元的B輪融資。

近年來，雖然整個啤酒行業銷量在下滑，但由于無酒精啤酒深受千禧一代的喜愛，因此有持續增長的潛力。

2）無酒精烈酒受資本“追捧”

烈酒作為酒消費的*大品類之一，其低度/無酒精化的趨勢也在加速發展。

近期，澳洲無酒精烈酒品牌Lyre's完成了新一輪融資，估值為 1.79 億美元。本輪融資將用于加速全球擴張（目標2021年底前在60個國家銷售）、增強產品研發能力、增加產品庫存，以及進一步增強在英國、歐洲和美國市場的制造能力。

Lyre's由Mark Livings于2017年創立，2019年正式上線產品。不同于傳統釀酒的蒸餾，Lyre's 通過混合天然精華和提取物等，作為無酒精基底，通過添加辣椒和胡椒提取物等成分，來制造烈酒的口感，并模仿出酒精入口的溫暖。

目前，Lyre’s 推出了13種經典款非酒精類酒，包括朗姆酒、威士忌、苦艾酒、利口酒和咖啡酒等。如今，Lyre’s 在43個國家銷售，國內已上線天貓等平臺。2021年第四季度，Lyre's 銷售額有望超過 6200 萬美元。

在低度/無酒精的道路上，全球**釀酒商帝亞吉歐（Diageo）更是身體力行地砸重金積*投身無酒精烈酒的創新中。

去年12月帝亞吉歐（Diageo）在英國推出無酒精替代品Gordon’s 0.0%，已經在該細分領域占據獨特優勢。然而，帝亞吉歐的野心不僅如此。近日，它將Gordon’s進一步升級，與滋補品混合，推出了一種新的無酒精混合滋補類即飲罐裝飲料。

該RTD飲料采用與Gordon倫敦干杜松子酒相同的植物蒸餾提取物制成，結合了無酒精杜松子酒與酸橙的清爽香氣，含62.5卡路里熱量，主要滿足人們夏日出行對無酒精飲料的需求。

在今年2月，帝亞吉歐（Diageo）還推出了杜松子酒無酒精烈酒替代品Tanqueray 0.0%。Tanqueray 0.0% 采用與Tanqueray London Dry相同的植物萃取物精釀而成，包括松樹氣息的杜松、胡椒味道的芫荽、芳香的當歸以及甜味的甘草，打造出無酒精型烈酒的“獨特風味”。它還是一款低熱量飲品，每50毫升僅含6卡路里。

以帝亞吉歐為首的酒行業仿佛因低度/無酒精的市場需求，正在掀起新一輪的酒品“革新”。

3）無酒精葡萄酒增速*快

相較于低度/無酒精啤酒、烈酒市場在近幾年發展得如火如荼，葡萄酒可謂是其中的“后來居上者”。

IWSR公布的一項新研究顯示：到2024年，低度/無酒精葡萄酒類別預計將增長31％。

無酒精葡萄酒發展面臨的*大挑戰是味道。因為除去酒精（酒精度降低至0.5％到10％）后，葡萄酒酒體就會變得很淡，就好像脫脂牛奶和全脂牛奶的口感區別一樣。

另一個問題是低酒精度葡萄酒的定義不清晰。根據IWSR，無酒精葡萄酒的酒精含量低于0.5％，而低酒精葡萄酒的酒精含量低于7.5％。但是美國市場上發布的許多低酒精度葡萄酒的酒精量介于7％-10％之間，存在很大的差距。

如果說，低度/無酒精飲品是酒行業發展的未來“藍海”，那么，葡萄酒更是低度/無酒精市場的細分“藍海”。未來，在味道、口感平衡等方面還面臨著很多的技術挑戰。

小結

低度/無酒精飲料將“酒”和“常規飲料”的界限模糊化，低度氣泡飲、硬蘇打、低度果酒、無酒精雞尾酒......等更細分領域的出現，掀起了酒和飲料行業“潮飲”新潮流。

在疫情影響下，全球酒飲呈現停滯甚至下滑的市場疲軟狀態下，激發了行業的“革新”與創造力。對于未來的發展，可以說是：莫問前路，已知光明！

參考文獻：

1.Do consumers prefer no-alcohol over low-alcohol products? IWSR.

2.The new party-goers,focus on... low & no alcohol. The Grocer.

3.No-Low Alcohol Wines Hit The U.S., Looking To Gain Traction. Forbes.

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